Receita de Pimenta em Conserva - deixe o seu almoço ou jantar com o sabor mais picante!

Pimenta em Conserva | Fácil de fazer!

Já começo essa postagem falando que não tenho hábito de consumir Pimenta em Conserva e nem o seu molho.

Mas confesso que estava louca de vontade de preparar essa conserva picante em casa.

Aproveitei que tinha pimenta dedo-de-moça na feira e trouxe quatro unidades. Você deve estar falando “ah é muito pouco”. Em primeiro lugar, não queria gastar dinheiro com algo que não vou comer todo santo dia.

Em segundo lugar, quero fazer receitas mais picantes em casa e publicar por aqui. Só que antes, preciso preparar essa receita de conserva de pimenta igual da vovó.

Agora chega de papo e vamos pra cozinha?

Receita de Pimenta em Conserva – deixe o seu almoço ou jantar com o sabor mais picante!

Receita de Pimenta em Conserva - deixe o seu almoço ou jantar com o sabor mais picante!

A quantidade vai depender do tamanho do vidro ou de quantas pimentas você comprou no mercado ou feira.

Aqui em casa, escolhi quatro pimentas dedo-de-moça e partidas ao meio, sem as sementes e em rodelas.

Caso deseje uma conserva super picante, basta deixar as pimentas inteiras, pois conservam sua ardência devido à presença da placenta e das sementes.

Por eu não estar acostumada, quis ir na forma que a ardência é menor para poder ser feliz.

Vamos lá, para começar, retire o pedúnculo das pimentas, lave e seque cada uma delas.

Se você também é da turma “do sem emoção” com pouca ardência, parta a pimenta ao meio e retire a placenta e as sementes.

Logo em seguida, coloque-as no vidro já esterilizado, ponha um ou alguns dentes de alho descascados juntos e caso queira, pode acrescentar outros temperos da sua preferência.

No meu caso, adicionei cebolinha (amo), mas você pode colocar cravo da índia, pimenta-do-reino inteira, cebola roxa, louro, uma pitada de açúcar, entre outros.

Antes que alguém pergunte, o alho ajuda a dar sabor na conserva.

Por fim, cubra tudo com o vinagre de álcool, não deixando nenhuma parte das pimentas de fora.

Caso queira usar azeite ou óleo, pinga e até limão no lugar, fique a vontade. Mas o vinagre conserva por mais tempo.

Logo após, adicione uma pitada de sal grosso.

Tampe bem o vidro e deixe descansar em um lugar sem luz. Depois de trinta dias, comece a usar no preparo de receitas ou para adicionar no prato de comida.

Já que você sabe como fazer Pimenta em Conserva, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Pimenta em Conserva

Aprenda a fazer do zero uma conserva bem ardida!
Preparo10 mins
Cozimento0 mins
30 d
Tempo Total30 d 10 mins
Prato: ABC da Cozinha
Cozinha: Caseira
Keyword: Alho, Cebolinha, Dedo-de-Moça, Pimenta, sal, Vinagre
Porções: 1 porção
Calorias: 25kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Equipment

  • Vidro com tampa esterilizado
  • Faca
  • Luva de latex
  • tábua de corte

Ingredientes

  • pimenta dedo-de-moça quanto baste - ou qualquer outra de sua preferência
  • sal grosso a gosto
  • vinagre quanto baste - ou azeite
  • dentes de alho quanto baste
  • temperos - opcional

Modo de Preparo

  • Retire o pedúnculo das pimentas, lave e seque cada uma delas.
    Conservadepimenta
  • Para pouca ardência, parta a pimenta ao meio e retire a placenta e as sementes.
    Conservadepimenta
  • Caso queira com mais ardência, deixe as pimentas inteiras.
  • Logo em seguida, coloque-as no vidro já esterilizado, um ou alguns dentes de alho descascados juntos para dar mais sabor e uma pitada de sal.
  • Caso queira, pode acrescentar outros temperos da sua preferência. 
  • No minha conserva, adicionei cebolinha, mas você pode colocar cravo da índia, pimenta-do-reino inteira, cebola roxa, louro, entre outros.
  • Cubra tudo com o vinagre de álcool, não deixando nenhuma parte das pimentas de fora.
    Receita de Pimenta em Conserva - deixe o seu almoço ou jantar com o sabor mais picante!
  • Caso queira usar azeite ou óleo, pinga e até limão no lugar, fique a vontade. Mas o vinagre conserva por mais tempo.
  • Logo após, adicione mais uma pitada de sal grosso.
  • Tampe bem o vidro e deixe descansar em um lugar sem luz.
    Receita de Pimenta em Conserva - deixe o seu almoço ou jantar com o sabor mais picante!
  • Depois de trinta dias, comece a usar no preparo de receitas ou para adicionar no prato de comida. 

Notas

Troque e use as pimentas que você mais gosta.

Aprenda a conservar alimentos em casa.

Dicas da Cozinheira:

Antes de tudo, a minha primeira dica é aprenda a escolher!

Dê preferência para pimentas sem manchas ou com bolor ou manchas, utilize sempre frutos em perfeito estado de conservação.

Já a minha outra dica, para conservas de pimentas partidas, opte por um tipo de pimenta em cada conserva.

Agora, se você decidiu fazer a conserva de pimentas inteiras, pode-se misturar vários tipos de pimentas.

Eu não usei luvas e sofri com a ardência das pimentas, já que tenho mania de por as mãos na boca. Essa dica evita também irritar quem tem pele sensível.

Utilize sempre vidros e utensílios esterilizados!

Em uma panela com bastante água, coloque os vidros e as tampas.

Leve para ferver por no mínimo quinze minutos. Retire o vidro e a tampa com uma pinça de cozinha, deixe-os escorrendo em um pano de prato limpo e use-os quando estiverem frios.

Não coloque o vidro quente em nenhuma superfície gelada, para não estourá-lo. Também evite pegar os vidros com as mãos diretamente, use sempre um pano ou luvas.

Depois que colocou as pimentas dentro do vidro, encha bem com vinagre ou azeite, para evitar que elas embolarem. Caso aconteça, pode jogar fora.

Finalmente, mantenha seu pote sempre bem fechado e sob refrigeração depois de aberto.

A validade da conserva é de até um ano.
Receita de Pimenta em Conserva - deixe o seu prato com sabor mais picante!

Pois bem, aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para fazer em casa:

Ou clique aqui e veja mais receitas básicas do ABC na Cozinha, já publicadas no Manga com Pimenta.

Aprenda a conservar alimentos em casa.

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Receita de Pimenta em Conserva - deixe o seu almoço ou jantar com o sabor mais picante!

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