Churrasco Gaúcho feito em Casa | Uma carne na brasa e muita conversa boa na roda

Calma, esse Churrasco Gaúcho não é a minha casa e sim, a casa de um amigo nosso.

Aqui no condomínio não tem churrasqueira e nem dentro dos apartamentos. Logo, temos que esperar o convite de algum amigo para comer um bom churrasco.

Ah, é normal os gaúchos não irem em churrascaria (só em ocasiões especiais) e fazerem o seu próprio churrasco.

Eu ainda não fui em nenhuma churrascaria, mas já escutei que não parecem nada com as churrascarias paulistas.

Outro fator: churrascaria aqui é cara, então vale mais a pena fazer churrasco em casa mesmo.

Vamos colocar fogo no carvão?

Churrasco Gaúcho – uma delícia de carne na brasa.

Primeiro vamos a vista!

Não, não são todas as casas gauchas que tem esse quintal. Mas achei bacana para dar um ar de campo aqui no blog e sim, a casa dele tem esse quintal.

Ai tu já imagina “poderia fazer uma horta e até um galinheiro… já pensou ovos fresquinhos?”.

Voltando a realidade, melhor, ao churrasco, falarei como é o churrasco daqui!

Primeiro esqueça a picanha…

A carne queridinha se chama Vazio ou Vacio, um corte argentino. Equivalente à fraldinha (porém, não é o mesmo corte) e você também encontrará nos mercados ou açougues com nome aba de filé.

Aqui no Rio Grande do Sul se acha em qualquer mercado e em São Paulo, deixo a dica o mercado Záffari no Shopping Bourbon.

Deve ter também açougues gourmet que vendam esse tipo de corte, procure na sua cidade.

Só uma dica, quando comprarem o vazio, peça para limpar o pedaço da carne, já que ela tem uma capa de gordura grossa.

Se você for limpar em casa, não tire toda a gordura, já que é ela que dá o sabor na carne. Já comprei um pedaço da carne, quando limpei, tive uma surpresa: carne que é bom, não tinha quase nada.

Fiquem de olho na escolha da carne, ok?!

O restante é bem parecido com o que estou acostumada: carne temperada no sal grosso, coloca no espeto e leva a churrasqueira.

Você pode usar carvão ou lenha, neste caso foi usado lenha.

O que mais tem no churrasco?

Não pode faltar o salsichão (linguiça) Borrússia, na minha opinião é a melhor das melhores, pão com pasta de alho e salada de batata com maionese.

Em outros casos, tem medalhão suíno com bacon (já postei aqui), coração de galinha e arroz.

A farofa normalmente é aquela de saquinho já pronta.

Mas existem outros tipos de carnes, cortes e etc. Pelo que eu entendi, são servidos em eventos ou datas especiais.

Para todo santo final de semana (sim, normal ter churrasco gaúcho todo final de semana), é isso que eu comentei aqui.

Oi? E o frango?

Eu nunca vi frango nos churrascos que eu fui. Lembro que em São Paulo, sempre rolava umas coxas de frango na churrasqueira.

Para finalizar!

Um por do sol dourado, já que o céu daqui é lindo e não tem outro igual.

Não pode faltar cerveja, apesar de eu preferir um suco ou refri e quando rola, a sobremesa é sagu com creme.

Espero que tenham gostado e deixado vocês com água na boca!

Aproveitem e vejam mais quatro receitas para fazer no churrasco da sua casa:

• Arroz Carreteiro com Carne de Churrasco;
• Choripán com Molho Chimichurri;
• Milho Assado na Brasa com Manteiga Temperada com Manjericão;
• Farofa de Alho.

Ou clique aqui e veja todas as receitas já publicadas no Manga com Pimenta.

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