Suflê de Chuchu | Para Almoço ou Jantar

Sempre que dá, adoro preparar essa Receita de Suflê de Chuchu para as refeições daqui em casa.

É uma boa receita para usar aqueles chuchus que estão te cumprimentando toda vez que abre a geladeira! Pois bem, te garanto  que é ótima pedida para não perder esse fruto verdinho e delicioso que você tem em casa.

Sim senhora ou sim senhor, o chuchu é fruto, tem gosto e se fizer direitinho, fica uma delícia!

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita de Suflê de Chuchu – prepare em casa para o almoço ou jantar da família nessa semana.

O que você precisará!

• 350 gramas chuchu – sem casca, caroço e cortados em cubos
• 1/2 cebola – bem picada
• 2 dentes de alho
• 2 gemas de ovos
• 2 claras de ovos – batido em claras em neves
• 100 gramas de queijo ralado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de chá de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho – maisena ou maizena
• 1 colher de café de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino

Agora é hora de misturar tudo.

Para começar, separe um chuchu grande, com mais ou menos 350 gramas. Claro, se tiver dois pequenos perto desse peso, não tem problema!

Descasque, retire o caroço do meio e corte em cubos pequenos.

Numa panela, refogue meia cebola picada e dois dentes de alhos triturado.

Logo em seguida, adicione os pedaços de chuchu e meio copo americano de água para cozinhar.

Talvez a água do refogado seque, nesse caso, fique de olho!

Se o chuchu não estiver cozido (molinho) e água evaporou, coloque mais um pouco de água quente para não quebrar o cozimento.

Quando estiver cozido, apague o fogo e aguarde esfriar.

Caso tenha sobrado água no refogado do chuchu, passe em uma peneira e prepare o suflê sem o líquido.

Enquanto isso, na batedeira, bata duas claras de ovos até formar claras em neves, reserve.

Preaqueça o forno em temperatura média e prepare o resto da receita!

Bata no liquidificador o chuchu refogado, duas gemas de ovos, uma colher de sopa de manteiga, uma xícara de de leite, 1 colher de sopa de amido de milho, sal e pimenta moída na hora.

Muitas receitas de suflês por aí, essa batida é levada ao fogo para engrossar.

No caso do suflê de chuchu não é necessário passar pelo processo de cocção, o creme vai cru para a forma mesmo.

Numa tigela, coloque o creme de chuchu batido e delicadamente, misture as claras em neves com uma espátula.

Nesse momento, coloque cinquenta gramas de queijo ralado, que pode ser parmesão, provolone ou muçarela.

Logo depois, unte um ramequim grande ou uma assadeira com manteiga e farinha de trigo.

Em seguida, coloque o creme do suflê e salpique mais queijo ralado por cima, mais ou menos cinquenta gramas.

Por fim, leve para assar por cerca de trinta a quarenta minutos.

Retire a forma do forno assim que a massa estiver dourada por fora.

Sirva em seguida.

Agora que você já sabe como fazer Suflê de Chuchu, aproveite para imprimir e levar essa receita com você:

Dicas da Cozinheira:

Não perca o ponto, assim que desligar o forno, já sirva o suflê de legumes. Assim, ele vai para mesa, lindo, estufado e grandioso.

A história do Suflê!

É um prato típico da França, nasceu em Paris e a sua base é feito de claras em neves.

Os primeiros registro foi por volta do século XIX, porém, até hoje ninguém sabe quem foi o inventor da receita.

Temido pelos cozinheiros, a receita do suflê é bem fácil de fazer, só requer prática e paciência.

Para um ótimo suflê, prepare uma boa clara em neves!

Quando estiver preparando as claras em neve, bata ao ponto bem durinho, que não tenha mais água das claras sobrando.

Outros fatores, como a temperatura e a idade do ovo, influenciam no preparo das claras em neve.

Quanto mais frescos os ovos forem, melhor.

Não podemos esquecer que a temperatura precisa ser ambiente!

Na hora de incorporar as claras com os outros ingredientes, coloque uma parte e mexa levemente, bem no centro e de cima para baixo, em movimentos circulares.

Dessa maneira você não quebra as bolhas de ar.

Uma pitada de sal ou de cremor tártaro ajuda a estabilizar as claras. Funciona como uma espécie de fermento com as proteínas do ovo, assim, o ar não se vá tão rapidamente.

Quem não tem cão, caça com gato!

Dê preferência para assar em ramequins, que são potes de porcelanas. Existem de vários tamanho, aqui em casa, uso de tamanho pequeno que dá uma porção individual.

Agora, se você não tem casa, pode usar uma assadeira de vidro ou porcelana.

Não esqueça de untar e polvilhar com farinha de trigo.

Como saber se o suflê está pronto?

Faça o teste do palito, aquele de churrasco ou use uma faca.

Para verificar o ponto de cozimento, insira o palito ou a faca levemente na lateral do ramequim ou da travessa.

Caso saia limpo, pode desligar o forno e servir imediatamente.

O que servir junto com suflê de chuchu!

O suflê é um prato que vai muito bem (obrigada!) com arroz e uma carne assada.

Agora, se você preparar para o almoço de domingo da família, sirva com um delicioso frango assado.

Da cozinha do lado, da minha amiga e cozinheira Ariana, indico uma receita Almôndegas de Carne Moída com Sementes.

Receita base daqui.

Classificação e Crítica da Cozinheira dessa cozinha!

Pois é, aqui gostamos de receitas clássicas.

Porém, essa receita de suflê de chuchu é mais simples e fácil do que outras receitas de suflê que fiz por aqui.

Agora, se você vier falar “E o gosto? Já que o chuchu não tem gosto”.

Eu respondo para ti: “tem gosto sim senhor ou senhora, capriche no tempero e faça com amor”.

Não precisa de mais nada, para o chuchu ficar maravilhoso. Por isso, classifico cinco estrela para o requisito sabor.

Já que você chegou até aqui, não vá embora!  Além desse Suflê de Chuchu, veja mais quatro receitas que vão ao forno:

• Feijão ao Forno – Recheado com Farofa, Couve e Linguiça;
• Frango à Cordon Bleu de Travessa;
• Bolo Integral de Banana com Maçã sem Açúcar;
• Ratatouille.

Ou clique aqui e veja todas as receitas para almoço ou jantar da semana já publicadas no Manga com Pimenta.

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