Massa para Salgados Assados – ABC da Cozinha

Quer aprender a fazer do zero Massa para Salgados?

Essa é uma receita base para preparar várias delícias assadas, por exemplo: pizza, enroladinhos, cachorrinho, esfiha, bauruzinho e até pão recheado.

Ideal para quem está procurando uma renda, você pode fazer sem problemas para vender ou para um lanche da tarde com os amigos e família.

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita de Massa para Salgados Assados – aprenda a preparar o básico para criar salgados deliciosos em casa.

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes: trezentos ml de leite morno, um quilo de farinha de trigo, trinta gramas de  fermento biológico fresco para pão, meia xícara de chá de manteiga temperatura ambiente, dois ovos – clara e gema separadas, sal a gosto e duas colheres de sopa de açúcar.

Numa tigela dissolva o fermento, o açúcar e um pouco da farinha de trigo no leite morno.

Agora mexa bem formando uma papinha.

Aguarde 5 minutos, para o fermento ativar e começar a soltar bolhas.

Assim que estiver ativado, junte as claras, o açúcar, o sal e a manteiga ou o óleo.

Então acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até dar ponto de sovar com as mãos.

Trabalhe essa massa por uns 5 a 10 minutos, até ficar lisa, elástica e homogênea.

Uma dica de cozinheira! Pode ser que você use mais farinha ou menos, neste caso é sempre bom ter outro pacote por perto.

A massa não pode ficar farinhenta, quebradiça e nem com bolotas. Para resolver esse problema, adicione um pouco mais de leite, sempre em pequenas quantidade, até chegar na consistência desejada.

Depois de sovar, deixe-a descansando em um lugar bem quentinho, coberto com um filme plástico ou um pano de prato por mais ou menos 30 minutos.

Agora chegou o momento de abrir a massa!!

Faça pequenas bolas com a mão, mais ou menos 30 unidades.

Abra cada bolinha com um rolo em formato redondo (ou quadrado), a massa não pode ficar muito fina e nem grossa.

Para fazer esfiha fechada, é só cortar a massa já aberta em um triângulo.

Acrescente o recheio frio de sua preferência e feche, dando o formato do salgado desejado.

Por fim, pincele com as gemas batida e leve ao forno para assar em temperatura média para baixa, ou até dourarem.

Já que você sabe como fazer Massa Base para Salgados Assados, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Massa Básica para Salgados

Nana - Manga com Pimenta

Aprenda a preparar o básico para criar salgados assados deliciosos em casa.

Imprimir Receita Pin Recipe

Preparo 45 minutos mins

Cozimento 30 minutos mins

0 minutos mins

Tempo Total 1 hora hora 15 minutos mins

Prato ABC da Cozinha, Lanche

Cozinha Caseira

Porções 30 porções

Calorias 143 kcal

Ingredientes

  

• 300 ml de leite morno
• 1 quilo de farinha de trigo – pode ser que use mais ou menos
• 30 gramas de fermento biológico fresco para pão - ou 10 gramas de fermento biológico seco
• 1/2 xícara de chá de manteiga temperatura ambiente - ou de óleo
• 2 unidades de ovos – clara e gema separadas
• 2 colheres de sopa de açúcar
• sal a gosto

Modo de Preparo

 

• Em uma tigela dissolva o fermento, o açúcar e um pouco da farinha de trigo no leite morno.
• Mexa bem formando uma papinha.
• Aguarde 5 minutos, para o fermento ativar e começar a soltar bolhas.
• Agora junte as claras, o açúcar, o sal e a manteiga ou o óleo.
• Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até dar ponto de sovar com as mãos.
• Trabalhe essa massa por uns 5 a 10 minutos, até ficar lisa, elástica e homogênea.
• Uma dica: pode ser que você use mais farinha ou menos, neste caso é sempre bom ter outro pacote por perto.
• A massa não pode ficar farinhenta, quebradiça e nem com bolotas. Para resolver esse problema, adicione um pouco mais de leite, sempre em pequenas quantidade, até chegar na consistência desejada.
• Depois de sovar , deixe-a descansando em um lugar bem quentinho, coberto com um filme plástico ou um pano de prato por mais ou menos 30 minutos.
• Agora chegou o momento de abrir a massa!
• Faça pequenas bolas com a mão, mais ou menos 30 unidades.
• Abra cada bolinha com um rolo em formato redondo (ou quadrado), a massa não pode ficar muito fina e nem grossa.
• Para fazer esfiha fechada, é só cortar a massa já aberta em um triângulo.
• Acrescente o recheio frio de sua preferência e feche, dando o formato do salgado desejado.
• Pincele com as gemas batida e leve ao forno para assar em temperatura média para baixa, ou até dourarem.

Palavra-chave Farinha de Trigo, Fermento Biológico, Leite, Manteiga, Ovos

Dica da Cozinheira:

Pois, querem saber do recheio?

Já posso dizer que fiz algo bem simples, sem segredo nenhum!

Peguei 500 gramas de carne moída, refoguei com azeite, cebola, alho, sal e pimenta do reino.

Quando a carne estava bem sequinha, apaguei o fogo e reservei até esfriar.

Outra leva de esfiha, fiz apenas com queijo muçarela.

Pois bem, já que você chegou até aqui, aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para lanchar:

• Croquete de Milho;
• Hambúrguer de Forno;
• Pão Indiano Naan;
• Croquete de Abobrinha.

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