Massa para Salgados Assados – ABC da Cozinha

Quer aprender a fazer do zero Massa para Salgados?

Essa é uma receita base para preparar várias delícias assadas, por exemplo:

Pizza, enroladinhos, cachorrinho, esfiha, bauruzinho e até pão recheado.

Ideal para quem está procurando uma renda, você pode fazer sem problemas para vender ou para um lanche da tarde com os amigos e família.

Vamos cozinhar?

Receita de Massa para Salgados Assados – ABC da Cozinha

Massa para Salgados Assados - ABC da Cozinha

 

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Tempo de Preparo

45 mins

Tempo Cocção

30 mins

Tempo Total

1 hour 15 mins

 

Autor: Manga com Pimenta

Tipo de Receita: Lanche

Ocasião: Massa para Salgados Assados, recheios variados!

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 300 ml de leite morno
• 1 quilo de farinha de trigo – pode ser que use mais ou menos
• 30 gramas de fermento biológico fresco para pão ou 10 gramas de fermento biológico seco
• ½ xícara de chá de manteiga temperatura ambiente ou de óleo
• 2 ovos – clara e gema separadas
• 2 colheres de sopa de açúcar
• sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela dissolva o fermento, o açúcar e um pouco da farinha de trigo no leite morno.
2. Mexa bem formando uma papinha.
3. Aguarde 5 minutos, para o fermento ativar e começar a soltar bolhas.
4. Agora junte as claras, o açúcar, o sal e a manteiga ou o óleo.
5. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até dar ponto de sovar com as mãos.
6. Trabalhe essa massa por uns 5 a 10 minutos, até ficar lisa, elástica e homogênea.
7. Uma dica: pode ser que você use mais farinha ou menos, neste caso é sempre bom ter outro pacote por perto.
8. A massa não pode ficar farinhenta, quebradiça e nem com bolotas. Para resolver esse problema, adicione um pouco mais de leite, sempre em pequenas quantidade, até chegar na consistência desejada.
9. Depois de sovar , deixe-a descansando em um lugar bem quentinho, coberto com um filme plástico ou um pano de prato por mais ou menos 30 minutos.

10. Agora chegou o momento de abrir a massa!!

11. Faça pequenas bolas com a mão, mais ou menos 30 unidades.
12. Abra cada bolinha com um rolo em formato redondo (ou quadrado), a massa não pode ficar muito fina e nem grossa.

13. Para fazer esfiha fechada, é só cortar a massa já aberta em um triângulo.

14. Acrescente o recheio frio de sua preferência e feche, dando o formato do salgado desejado.
15. Pincele com as gemas batida e leve ao forno para assar em temperatura média para baixa, ou até dourarem.

3.5.3229

Querem saber do recheio?

Fiz algo bem simples, sem segredo nenhum:

Peguei 500 gramas de carne moída, refoguei com azeite, cebola, alho, sal e pimenta do reino.

Quando a carne estava bem sequinha, apaguei o fogo e reservei até esfriar.

Outra leva de esfiha, fiz apenas com queijo muçarela.

Quer preparar um bolinho de carne com massa integral?

Clique aqui e veja essa receita mara e ótima para uma reeducação alimentar.

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