Quer aprender a fazer do zero Massa para Salgados?

Essa é uma receita base para preparar várias delícias assadas, por exemplo: pizza, enroladinhos, cachorrinho, esfiha, bauruzinho e até pão recheado.

Ideal para quem está procurando uma renda, você pode fazer sem problemas para vender ou para um lanche da tarde com os amigos e família.

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita de Massa para Salgados Assados – aprenda a preparar o básico para criar salgados deliciosos em casa.

Receita de Massa para Salgados Assados - aprenda a preparar o básico para criar salgados deliciosos em casa.

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes: trezentos ml de leite morno, um quilo de farinha de trigo, trinta gramas de  fermento biológico fresco para pão, meia xícara de chá de manteiga temperatura ambiente, dois ovos – clara e gema separadas, sal a gosto e duas colheres de sopa de açúcar.

Numa tigela dissolva o fermento, o açúcar e um pouco da farinha de trigo no leite morno.

Agora mexa bem formando uma papinha.

Aguarde 5 minutos, para o fermento ativar e começar a soltar bolhas.

Assim que estiver ativado, junte as claras, o açúcar, o sal e a manteiga ou o óleo.

Então acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até dar ponto de sovar com as mãos.

Trabalhe essa massa por uns 5 a 10 minutos, até ficar lisa, elástica e homogênea.

Uma dica de cozinheira! Pode ser que você use mais farinha ou menos, neste caso é sempre bom ter outro pacote por perto.

A massa não pode ficar farinhenta, quebradiça e nem com bolotas. Para resolver esse problema, adicione um pouco mais de leite, sempre em pequenas quantidade, até chegar na consistência desejada.

Depois de sovar, deixe-a descansando em um lugar bem quentinho, coberto com um filme plástico ou um pano de prato por mais ou menos 30 minutos.

Agora chegou o momento de abrir a massa!!

Faça pequenas bolas com a mão, mais ou menos 30 unidades.

Abra cada bolinha com um rolo em formato redondo (ou quadrado), a massa não pode ficar muito fina e nem grossa.

Para fazer esfiha fechada, é só cortar a massa já aberta em um triângulo.

Acrescente o recheio frio de sua preferência e feche, dando o formato do salgado desejado.

Por fim, pincele com as gemas batida e leve ao forno para assar em temperatura média para baixa, ou até dourarem.

Já que você sabe como fazer Massa Base para Salgados Assados, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Receita de Massa para Salgados Assados - aprenda a preparar o básico para criar salgados deliciosos em casa.

Massa Básica para Salgados

Nana - Manga com Pimenta
Aprenda a preparar o básico para criar salgados assados deliciosos em casa.
Preparo 45 mins
Cozimento 30 mins
0 mins
Tempo Total 1 hora 15 mins
Prato ABC da Cozinha, Lanche
Cozinha Caseira
Porções 30 porções
Calorias 143 kcal

Ingredientes
  

  • 300 ml de leite morno
  • 1 quilo de farinha de trigo – pode ser que use mais ou menos
  • 30 gramas de fermento biológico fresco para pão - ou 10 gramas de fermento biológico seco
  • 1/2 xícara de chá de manteiga temperatura ambiente - ou de óleo
  • 2 unidades de ovos – clara e gema separadas
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • sal a gosto

Modo de Preparo
 

  • Em uma tigela dissolva o fermento, o açúcar e um pouco da farinha de trigo no leite morno.
  • Mexa bem formando uma papinha.
  • Aguarde 5 minutos, para o fermento ativar e começar a soltar bolhas.
  • Agora junte as claras, o açúcar, o sal e a manteiga ou o óleo.
  • Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até dar ponto de sovar com as mãos.
  • Trabalhe essa massa por uns 5 a 10 minutos, até ficar lisa, elástica e homogênea.
  • Uma dica: pode ser que você use mais farinha ou menos, neste caso é sempre bom ter outro pacote por perto.
  • A massa não pode ficar farinhenta, quebradiça e nem com bolotas. Para resolver esse problema, adicione um pouco mais de leite, sempre em pequenas quantidade, até chegar na consistência desejada.
  • Depois de sovar , deixe-a descansando em um lugar bem quentinho, coberto com um filme plástico ou um pano de prato por mais ou menos 30 minutos.
  • Agora chegou o momento de abrir a massa!
  • Faça pequenas bolas com a mão, mais ou menos 30 unidades.
  • Abra cada bolinha com um rolo em formato redondo (ou quadrado), a massa não pode ficar muito fina e nem grossa.
  • Para fazer esfiha fechada, é só cortar a massa já aberta em um triângulo.
  • Acrescente o recheio frio de sua preferência e feche, dando o formato do salgado desejado.
  • Pincele com as gemas batida e leve ao forno para assar em temperatura média para baixa, ou até dourarem.
Palavra-chave Farinha de Trigo, Fermento Biológico, Leite, Manteiga, Ovos

Receita de Massa para Salgados Assados - aprenda a preparar o básico para criar salgados deliciosos em casa.

Dica da Cozinheira:

Pois, querem saber do recheio?

Já posso dizer que fiz algo bem simples, sem segredo nenhum!

Peguei 500 gramas de carne moída, refoguei com azeite, cebola, alho, sal e pimenta do reino.

Quando a carne estava bem sequinha, apaguei o fogo e reservei até esfriar.

Outra leva de esfiha, fiz apenas com queijo muçarela.

Receita de Lanche

Pois bem, já que você chegou até aqui, aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para lanchar:

Ou clique aqui e veja todas as receitas de lanches já publicadas no Manga com Pimenta.

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6 Comentários para “Massa para Salgados Assados – ABC da Cozinha

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