Hambúrguer de Forno Caseiro

Afinal, o final de semana está chegando e sempre queremos inventar moda na cozinha! Então pegue a caneta e anote a receita desse Hambúrguer de Forno.

Em resumo, é um lanche de forno que todo irá amar.

Aproveite para preparar a sua própria carne ou usar hambúrguer pronto que vende no mercado. Principalmente se você não quer ter muito trabalho.

Já o recheio também é ao gosto do freguês.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Hambúrguer de Forno – um lanche delicioso para o final de semana com as crianças.

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O que você precisará.

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes:

• Farinha de Trigo – mais ou menos um quilo, dependendo do clima pode ser que use mais ou menos;
• Fermento Biológico Fresco – ou um sache de dez gramas de fermento biológico seco;
• Água Morna – também dá para usar leite no lugar, precisa estar morno para ativar o fermento;
• Açúcar – para ativar e alimentar o fermento no preparo da massa de pão;
• Manteiga – ou margarina, deixará a sua massa rica em umidade, com uma textura suave e macia depois de pronta; 
• Sal – além de dar um sabor ao bolo, ajuda também na duração e estado de conservação do pão.

Já para o recheio e cobertura:

• Carne de Hambúrguer – você pode preparar a sua carne ou usar já pronto no mercado. No caso de carne de vaca, prefira cortes magro como patinho, coxão duro ou alcatra são ótimos. Ou troque por frango, peixe e até por hambúrguer vegetariano ou vegano;
• Queijo Muçarela – coloque antes de assar os pães, assim, terá queijo derretido assim que o lanche estiver quentinho. Gosto de ralar para por e distribuir junto com a carne;
• Semente de Gergelim – opcional, deixará o lanche mais bonito e é uma ótima fonte de vitaminas do complexo B, fibras, gorduras boas e minerais;
• Gemas de Ovos – para pincelar a massa antes de ir ao forno, assim deixando o seu pão dourado por fora.

Então, vamos por as mãos na massa do pão caseiro?

Em um recipiente, junte o fermento com o açúcar e um pouco de farinha. Em seguida, acrescente a água morna e misturar bem.

Agora deixe descansando durante cinco a dez minutos.

No mesmo recipiente, coloque os demais ingredientes e a misture todo o conteúdo.

Então sove a massa por mais ou menos cinco minutos em superfície enfarinhada.

Logo após, deixe descansar por vinte minutos, em uma tigela untada com azeite e coberta com pano de prato limpo.

Enquanto isso, aproveite para selar a carne de hambúrgueres na frigideira.

Reserve até esfriar.

A massa de pão já descansou?

Então divida a massa em bolas de tamanhos iguais.

Pegue a massa e abra ela com um rolo (ou com as mãos) em um tamanho suficiente para cobrir o recheio.

Primeiro coloque a carne de hambúrguer, queijo e a outra carne. Finalize com mais queijo mussarela.

Por fim, feche a massa e modele o pão até ficar redondo.

Coloque  os pães em um tabuleiro untado e deixar crescer até dobrar de volume.

Polvilhe os pães com sementes de gergelim ou queijo e leve ao forno preaquecido na temperatura média (190º graus) por, aproximadamente, vinte minutos a trinta minutos.

Ou até o pão ficar bem dourado e bastante fofinho.

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Já que você sabe como fazer Hambúrguer de Forno, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Dicas da Cozinheira para fazer um lanche caseiro!

Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim. Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, deixe-a então no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Qual a hambúrguer uso para fazer os hamburguinhos de forno?

Para esses lanches, acabei usando carne de hambúrguer de caixinha, esses que vendem em qualquer mercado.

Porém, dá para fazer em casa e fica mais gostoso. Tudo que você precisará é de carne moída que contenha gordura, sal, pimenta do reino e molho inglês.

Caso sinta que a carne ficou sem liga, acrescente um ovo e um punhado de farinha de rosca aos poucos.

Ah sim, você pode colocar outros temperos e até ingredientes, use a criatividade.

“Eu não posso colocar a carne crua para assar junto com o pão?”

Sinceramente, eu não arriscaria. Conferi outras receitas por aí, todos colocaram carne cozida ou selada.

Aqui está outro segredo da cozinheira! Nunca coloque folhas, exemplo alface, no recheio do pão. Já que ela vai murchar e estragar o lanche.

Em outras ocasiões, já coloquei no recheio algumas rodelas de tomate, requeijão e presunto. Portanto, não é necessário seguir a risca o que está citado acima.

Já no caso do queijo, que tal usar queijo cheddar ou qualquer outro que a sua família adora?

Agora, caso vá preparar menos lanches de carne feito no forno e deixar o restante da massa para fazer pão caseiro sem recheio, então fique a vontade. 

Apenas modele no formato desejado, coloque em uma forma untada e deixe crescer por uma hora ou até dobrar de volume.

Outras receitas de lanches para fazer no final de semana.

Por último, quero falar sobre a farinha de trigo!

O tempo da sua cidade vai definir a quantidade de água e farinha usada na massa do seu pão.  Se o dia está mais úmido, a massa precisará de menos água ou mais farinha.

Quando o dia estiver seco, você colocará mais água para desenvolver a massa do pão.

O dia está frio?

Então precisará ligar o forno por 5 minutos e depois desligar. Coloque a massa do pão para descansar dentro do forno.

Ou aproveite para usar essa técnica com o micro-ondas: esquente um copo de água por dois minutos, retire o copo e depois coloque a massa de pão lá dentro.

Agora se o dia está quente, não é necessário deixar o pão em lugares quentinhos, o próprio clima vai ajudar o seu pão crescer.

Sempre adicione açúcar quando ativar o fermento, já que ele ama um docinho e isso fará o seu pão crescer.

Não se preocupe com o açúcar, o próprio fermento “vai comê-lo” na hora que for ativado.

Nunca coloque sal na ativação do fermento, sempre no meio ou no final da sova, já que o sal atrapalha ou anula o crescimento do pão.

Pois bem, então aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para lanchar:

• Croquete de Milho;
• Bolo de Mel com Cobertura de Chocolate;
• Pão de Alho para Churrasco;
• Focaccia de Cebola.

Ou clique aqui e veja todas as receitas de lanches já publicadas no Manga com Pimenta.

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