Muffin Salgado de Espinafre, Cenoura e Aveia - um petisco perfeito para o lanche da tarde!
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Prepare essa receita de Muffin Salgado de Espinafre, Cenoura e Aveia | Delicioso para o lanche da tarde!

Muffin Salgado de Espinafre, Cenoura e Aveia – uma receita gostosinha para a família se reunir e lanchar!

Esse prato conquistou os nossos corações, principalmente agora que o Otto (meu bebê) come as mesmas comidinhas que a gente e nem preciso dizer que o pequeno amou.

Vamos cozinhar?

 

Receita de Muffin Salgado de Espinafre, Cenoura e Aveia – um petisco perfeito para o lanche da tarde!

Muffin Salgado de Espinafre, Cenoura e Aveia - um petisco perfeito para o lanche da tarde!

Muffin Salgado de Espinafre, Cenoura e Aveia

Preparo10 mins
Cozimento30 mins
Tempo Total40 mins
Prato: Lanche
Cozinha: Para petiscar na hora da fominha
Autor: Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 1 maço de folhas de espinafre picadas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura média ralada
  • 3 ovos grandes
  • 1 xícara de chá de leite ou água
  • 1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos
  • 2 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
  • 1/2 xícara de chá de manteiga ou azeite
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • sal a gosto

Modo de Preparo

  • Aqueça bem uma frigideira e refogue a cebola e o alho no azeite.
  • Junte o espinafre e refogue-o até murchar, apague o fogo e deixe esfriar.
  • Rale a cenoura e reserve.
  • Em uma batedeira, bata os ovos e a manteiga até formar um creme fofo.
  • Junte o leite e bata mais um pouco.
  • Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo, aveia e o fermento peneirados juntos.
  • Misture delicadamente, acrescente o refogado de espinafre e a cenoura ralada e misture novamente.
  • Distribua a massa em forminhas de empada grande, untada e enfarinhada.
  • Leve os muffins ao forno médio (200°C) preaquecido por cerca de 20 minutos.
  • Ou faça o teste do palito: coloque um palito no meio do bolinho salgado, se sair seco é porque está pronto.
  • Agora, se saiu molhado, deixe assando por mais alguns minutos.
  • Espere esfriar e sirva.

 

Usei azeite no lugar da manteiga e água no lugar do leite, já que o meu bebê ainda é amamentado no peito.

Deu certo, para quem tem alguma restrição, pode fazer essa troca.

Também pode trocar a farinha de trigo branca pela integral, só não sei se os outros tipos de farinha (ex. arroz) dará certo.

 

A receita base é daqui, claro, fiz várias modificações.

 

Muffin Salgado de Espinafre, Cenoura e Aveia - um petisco perfeito para o lanche da tarde!

 

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Muffin Salgado de Espinafre, Cenoura e Aveia - um petisco perfeito para o lanche da tarde!

2 Comentários

  • Jessica

    OI Nana,
    estou sempre seguindo o blog e colocando em pratica as receitas!
    Sei que tem postado mais receitas mais nutritivas e saudáveis, mas você poderia compartilhar alguma receita daqueles bolos antigos, fofinhos, molhadinhos com recheio de ameixa (doce de leite, abacaxi…) que lembram os aniversários de antigamente?

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