Essa receita de Panqueca de Lentilha foi um erro meu, já que queria fazer Hambúrguer e virou panqueca.
Acredito que não tirei todo o caldo da lentilha e por isso não cheguei ao ponto de preparar um hambúrguer vegetariano, já que ficou mais liquido. Só que eu acredito que comida a gente não joga fora e sim, reinventa um novo prato, neste caso virou essas deliciosas panquecas para o meu almoço.
Vamos para a cozinha?
Receita de Panqueca de Lentilha – prepare esse prato saudável em casa, sirva no almoço com salada e arroz integral!
Panqueca de Lentilha
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de lentilha cozida - para as panquecas deixe um pouco do caldo, mas não muito
- 1/4 xícara de chá de de aveia
- 1/4 xícara de chá de de farinha de trigo
- 2 unidades de ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó químico
- 1/2 unidade de cebola cortada em cubinhos pequenos
- 2 dentes de alho picadinho
- sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
- Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes.
- Com um fouet (batedor de arame) misture bem até que a massa fique lisa e homogênea.
- Em uma frigideira antiaderente quente com um pouco de óleo, coloque mais ou menos 2 colheres de sopa de massa, sem espalhar.
- Quando a parte de cima da massa começar a criar “bolhas”, cerca de 3 minutos, vire a panqueca para dourar o outro lado.
- Retire de frigideira e repita o processo até acabar toda a massa.
- Sirva em seguida.
Dicas da cozinheira:
Para quem não sabe preparar lentilha, segue uma receita deliciosa já publicada por aqui – Lentilha Cozida.
Tente tirar o máximo do caldo da lentilha, mas pode deixar um pouquinho para dar liga na massa da panqueca. Caso fique sem liga, pode adicionar mais farinha de trigo ou aveia.
Aqui em casa só tinha farinha de trigo branca, porém, para deixar mais nutritivo, use farinha de trigo integral.
Vamos falar dos benefícios?
Se você não sabe, a lentilha tem um alto teor de proteínas, sendo um dos três vegetais que mais se destacam nesse quesito. Rica em de ferro e ácido fólico, ela ajuda na prevenção e do combate da anemia.
Sabe o que é mais legal?
Pessoas com diabetes devem comer lentilhas, já que são ricas em fibras solúveis. Dentro do sistema digestivo, essas fibras se expandem e formam um gel, que retarda a absorção de glicose. Dessa forma, a lentilha ajuda a evitar que a glicemia suba muito, ao mesmo tempo em que previne quadros de hipoglicemia por ser uma fonte de carboidratos.
Agora que você sabe preparar Panqueca de Lentilha, veja mais quatro receitas saudáveis para fazer em casa:
- Picles de Rabanetes Express;
- Salada de Abobrinha Italiana Crua;
- Pudim de Chia com Manga;
- Berinjela Assada ao Modo Romeno.
Ou clique aqui e veja todas as receitas e dicas do bem já publicadas no Manga com Pimenta.
Ps.: os textos informativos sobre os nutrientes e benefícios foram escritos através de pesquisas feitas por mim (autora).
Recomendo procurar uma nutricionista ou médico para seguir uma dieta personalizada para emagrecer ou para tratar de alguma doença relacionada a forma de se alimentar.
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