Uma receita para adoçar a vida: Torta de Limão!!!

Um dia o cliente vip me perguntou qual o doce que ele mais gostava…

Ah, são todos!!! Graças a Deus meu marido não tem frescuras para comer, tirando alguns poucos ingredientes/alimentos, acho que até sopa de pedra ele toma.

Mas não esqueço que todas as vezes que comprávamos docinhos na padaria e adivinha quem sempre estava lá na embalagem?

A tortinha de limão.

Apesar das calorias, essa é uma sobremesa muito gostosa (linda também) e dá para uma ou duas vezes por ano aqui no cafofo.

 

Torta de Limão

Torta de Limão

A receita é daqui.

Ingredientes

Massa
2 xícaras de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de manteiga
meia lata de Creme de Leite
1 colher de chá de fermento em pó

Recheio
1 lata de Leite
6 colheres de sopa de suco de limão
meia lata de Creme de Leite
1 colher de sopa de raspas da casca de limão

Merengue
3 claras
meia xícara de chá de açúcar

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Modo de Preparo

Massa
Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o creme de leite e o fermento em pó. Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200°C), por cerca de 20 minutos.

Recheio
Em uma tigela, misture bem o leite condensado com o suco de limão. Incorpore o creme de leite e as raspas de limão. Recheie a massa já assada e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, para firmar o recheio.

 

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Merengue

Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Retire do fogo e em uma batedeira, bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume. Desligue a batedeira, retire a torta da geladeira e cubra-a com o merengue. Retorne a torta ao forno por cerca de 10 minutos, para dourar. Sirva gelada.

Quem não quiser a torta com merengue, é só colocar a torta com o creme na geladeira até firmar o recheio e servir.

Para fazer esses efeitos de picos, só pegar o garfo, enfiar no merengue delicadamente e subir o garfo puxando-o até formar essas montanhas de pura gostosura.

Ps.: a minha sobremesa favorita é o Musse, qualquer sabor, amo doces cremosos.

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