risA receita de hoje é chuchu beleza, mas calma, ela não é feita de chuchu. Essa cereja em calda é feita com a própria fruta, fresca, vermelha e direto da feira.

Já posso adiantar, que é uma delicia servida com sorvete.

Também dá para congelar e usá-la durante o ano, quando a colheita da fruta está fora de época.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Cereja em Calda Caseiro – veja como é fácil fazer, sirva no sorvete ou em qualquer outra sobremesa.

Receita de Cereja em Calda Caseiro - veja como é fácil fazer, sirva no sorvete ou em qualquer outra sobremesa.


Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes: quatrocentos e cinquenta gramas de cereja, seis colheres de sopa de açúcar, três colheres de sopa de suco de limão e meia colher de chá de extrato de baunilha.

Numa panela, misture a água, açúcar, o suco de limão e o extrato de baunilha.

Em seguida, leve para ferver em fogo alto, mexendo até dissolver o açúcar.

Ferva até formar uma calda fina, cerca de 7 minutos.

Após esse tempo, reduza o fogo para médio e adicione as cerejas.

Misture com cuidado por 1 minuto.

Neste ponto, se você gostaria de manter as cerejas inteiras, pare de cozinhá-las e pronto. Agora, caso queira que elas fiquem mais macias, cozinhe por mais 5 minutos.

Em um pote com tampa hermético higienizado com água fervente, despeje as cerejas em calda.

Por fim, leve para a geladeira para esfriar.

Já que você sabe como fazer Cereja em Calda em casa, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Cereja em Calda Caseiro

Veja como é fácil fazer, sirva no sorvete ou em qualquer outra sobremesa.
Preparo6 mins
Cozimento14 mins
0 mins
Tempo Total20 mins
Prato: ABC da Cozinha
Cozinha: Caseira
Palavra-chave: Açúcar, Baunilha, Calda, Cereja, Limão, Suco
Porções: 1 porção
Calorias: 165kcal
Autor: Nana – Manga com Pimenta

Equipamento

  • 1  panela média de fundo grosso – ou inox de fundo triplo
  • medidores
  • pote com tampa hermético
  • removedor de caroço de cereja ou azeitona – opcional

Ingredientes

  • 450 gramas de cereja
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de Preparo

  • Numa panela, misture a água, açúcar, o suco de limão e o extrato de baunilha.
  • Leve para ferver em fogo alto, mexendo até dissolver o açúcar.
  • Ferva até formar uma calda fina, cerca de 7 minutos.
  • Após esse tempo, reduza o fogo para médio e adicione as cerejas.
  • Misture com cuidado por 1 minuto.
  • Neste ponto, se você gostaria de manter as cerejas inteiras, pare de cozinhá-las e pronto.
  • Agora, caso queira que elas fiquem mais macias, cozinhe por mais 5 minutos.
  • Em um pote com tampa hermético higienizado com água fervente, despeje as cerejas em calda.
  • Leve para a geladeira para esfriar.

Dica da Cozinheira:

Caso não congele, consuma em até sete dias, sempre refrigerado.

A quantidade de cereja da receita, é o equivalente a duas xícaras e meia de chá.

Não retirei o caroço na hora do preparo, aqui não fez diferença. Mas caso queira, basta usar um removedor de caroço de cereja ou azeitona antes de levar a fruta ao fogo.

Agora, se você quiser adicionar um pouco de bebida alcoólica nas cerejas, a maneira mais rápida e fácil é a seguinte:

Coloque as cerejas já cozidas no pote de vidro previamente esterilizado.

Em seguida, coloque a calda e preencha o pote com rum branco ou licor marasquino, deixando 2 centímetros de folga.

Acima de tudo, utilize sempre vidros e utensílios esterilizados para fazer Cereja em Calda!

Numa panela com bastante água, coloque os vidros e as tampas.

Em seguida, Leve para ferver por no mínimo quinze minutos.

Então retire o vidro e a tampa com uma pinça de cozinha, deixe-os escorrendo em um pano de prato limpo e use-os quando estiverem frios.

Não coloque o vidro quente em nenhuma superfície gelada, para não estourá-lo. Também evite pegar os vidros com as mãos diretamente, use sempre um pano ou luvas.

Finalmente, mantenha seu pote sempre bem fechado com as cerejas em calda e sob refrigeração depois de aberto.

Não esqueça de colocar uma etiqueta com o nome, data que foi feito e a validade.

A validade da cereja em calda congelada, é de oito meses até dois anos.

Receita base daqui.

E a história da cereja de chuchu?

Você tem dúvida se os vidros tem cereja ou chuchu… e tem cereja!

O Departamento de Proteção e Defesa do Consumidor, do Ministério da Justiça, explica que vender um produto informando outra coisa é crime. Substituir cereja por chuchu pode dar até um ano de detenção e multa de R$ 3 milhões.

Para ter certeza, sempre olhe os ingredientes que estão no rótulo. Caso tenha dúvida, veja se a suposta fruta tem caroço ou a cavidade onde antes ficava o caroço.

Embora a maioria dos vidrinhos de cereja tenha a fruta de verdade, muitas padarias e confeitarias recorrem à réplica feita dessa fruta. Dessa maneira, conseguem driblar a sazonalidade e até economizar.

O chuchu aceita qualquer sabor e também, a sua textura é neutra.

Infelizmente, eu não tenho a receita de chuchu cereja. Mas quem quiser, segue a receita do chuchureja para os aventureiros do fogão.

Pois bem, aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para fazer em casa:

Ou clique aqui e veja mais receitas básicas do ABC na Cozinha, já publicadas no Manga com Pimenta.

Receita de Cereja em Calda Caseiro - veja como é fácil fazer, sirva no sorvete ou em qualquer outra sobremesa.
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