Empanadas Argentinas, uma nova paixão na minha cozinha!

Eu sempre estou procurando uma receita de Empanadas Argentinas, testando todas possíveis e impossíveis aqui em casa.

Depois que me mudei para o Sul, ando fazendo empanadas para quem quiser (especificamente o cliente vip no momento), esse salgado tão típico dos nossos irmãos de fronteira.

Vamos cozinhar?

Receitas de Empanadas Argentinas

Empanadas Argentinas, uma nova paixão na minha cozinha!

Manga com Pimenta

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Preparo 15 minutos mins

Cozimento 30 minutos mins

Tempo Total 45 minutos mins

Prato Lanche

Cozinha Uma receita argentina para lanchar com a família!

Ingredientes

  

• Ingredientes para a Massa
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• 250 gramas de farinha de trigo ou mais
• 50 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 50 ml de água
• sal
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• Ingredientes para o Egg Wash - não fiz
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• 1 gema
• 1 colher de chá de shoyu
• 1 colher de chá de azeite
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• Ingredientes para o recheio
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• 300 gramas de carne moída
• 1 cebola pequena picada
• 1/2 pimentão picado
• 1 ovo cozido
• 1 dente de alho picado
• azeitonas picadas - opcional
• salsinha picada a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo
• sal e pimenta do reino a gosto
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Modo de Preparo

 

• Modo de Preparo do Recheio
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• Aqueça o óleo em uma frigideira grande, refogue a carne aos poucos. Reserve.
• Na mesma frigideira, refogue a cebola. Junte o alho e deixe dourar.
• Acrescente o pimentão, as azeitonas e a carne. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar. pode utilizar outras ervas que goste.
• Mexa e cozinhe por alguns minutos até que fique seco.
• Desligue, junte o ovo e a salsinha. Reserve e deixe esfriar antes de rechear a empanada.
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• Modo de Preparo do Egg Wash
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• Bata a gema com um garfo. Junte o azeite e o shoyu e misture bem.
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• Modo de Preparo da Massa
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• Em uma bacia, coloque a farinha e o sal.
• Junte a manteiga e misture bem com as mãos até virar uma farofa.
• Coloque a água aos poucos e passe a massa para a bancada enfarinhada.
• Trabalhe a massa até que desgrude das mãos.Se necessário acrescente mais farinha ou água.
• Abra a massa com um rolo, a espessura deve ser fina. E corte os círculos com a ajuda de um cortador, ou um pote redondo.
• Coloque o recheio e dobre ao meio. Feche com a ajuda de um garfo e pincele com o egg wash.
• Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos ou até que esteja dourado.
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O Recheio você pode fazer conforme a sua fome, ou conta bancária… ou conforme sua preguiça e o que está na geladeira. Não importa, só não vale recheio de vento.

Apenas foque em um recheio mais sequinho para não estragar a massa quando for preparar suas empanadas.

A receita base é daqui.

Agora vamos falar sobre “como fechar as Empanadas Argentinas”:

Juro que eu sofro muito para fechar, algo que precisa fazer curso universitário, pós e mestrado saca?!

Não parece ser difícil, mas para mim, é um bicho de dez cabeças.

Por esse motivo, estou colocando um vídeo para vocês aprenderem a fechar as Empanadas Argentinas corretamente.

Presta atenção na mão do guri!!

Com o jeitinho e muitas empanadas depois, vou aprendendo! Olha como essas Empanadas Argentinas das fotos ficaram bonitinhas.

Quando eu achar banha de porco no mercado, faço novamente e publico aqui no blog, já que na Argentina se usa esse ingrediente e não manteiga na massa ;)

Ps.: o buraquinho na empanada foi algum dedo que passou por ali, a massa é bem delicada e fina, então, tome cuidado para não destruir o seu salgado.

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• Piadina – Pão Italiano de Frigideira;
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