Piadina - Pão Italiano de Frigideira, delicioso para o lanche da tarde!

Piadina | Pão Italiano de Frigideira

Olá, você conhece a receita de Piadina?

É um pão italiano que surgiu na Emília-Romanha, no norte do país, uma massa macia sem fermento feita no fogão.

Tem um formato achatado e é assado em uma frigideira de ferro, mas você pode usar a boa e velha frigideira de casa.

Em conclusão, é um pão de preparo fácil e que fica pronto rapidinho. Pois sirva recheado com salada, salame, mortadela, queijo ou o com recheio que desejar.

Rápido, fácil e tão saboroso.

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita de Piadina – Pão Italiano de Frigideira, delicioso para o lanche da tarde!

Piadina - Pão Italiano de Frigideira, delicioso para o lanche da tarde!

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O que você precisará!

Antes de tudo, separe os ingredientes:

  • Farinha de Trigo – aproveite e separe mais um pouco para enfarinhar a bancada da cozinha;
  • Fermento em Pó Químico – ou 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
  • Sal – o suficiente para dar sabor a massa;
  • Azeite de Oliva – extra virgem ou use óleo de cozinha no lugar;
  • Leite – ou água quente, nesse caso por ser fermento em pó para bolo, não precisa ser morna (ou se importar com temperatura).

Hora de por as mãos na massa de pão.

Em uma tigela, coloque a farinha, o fermento e o sal.

Logo após, adicione o azeite e misture com as mãos até ficar bem incorporado.

Junte a água a mistura e com um garfo, misture rapidamente. Depois, misture com as mãos, mas espere esfriar um pouco para não se queimar.

Em seguida, transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por dez minutos, até ficar macia.

Em uma tigela limpa e untada com azeite, coloque a massa e tampe com um pano de prato um pouco úmido.

É muito importante, o pano não pode estar encharcado, já que essa técnica evita que a massa do pão fique ressecada.

Agora deixe descansando por mais ou menos vinte a trinta minutos. Depois do descanso, divida-a em quatro partes e faça quatro bolas.

Abra cada uma com um rolo de massa até formar um disco de vinte centímetros.

Apare os discos com um cortador de pizza. Ou use uma faca, nesse caso, aproveite um prato de sobremesa para te guiar e deixar os pães redondos.

Vamos para o fogão?

Primeiramente, aqueça a frigideira, doure o pão por um a dois minutos e vire para assar o outro lado.

Transfira para um prato e cubra com um pano de prato limpo e seco. Assim, fica quente por muito mais hora até servir.

Por fim, repita o processo de assar os pães até acabar a massa.

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Já que você sabe como fazer Piadina, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Piadina - Pão Italiano de Frigideira, delicioso para o lanche da tarde!

Piadina | Pão Italiano de Frigideira

1447fd34cb3d653de8e24cb7071dd02b?s=30&d=mm&r=gNana – Manga com Pimenta
Um pão de frigideira italiano, muito fácil de preparar.
5 para 3 votos
Preparo 30 mins
Cozimento 30 mins
0 mins
Tempo Total 1 hora
Prato Acompanhamento, Lanche, Pão
Cozinha Italiana
Porções 8 porções
Calorias 253 kcal

Ingredientes
  

  • 400 gramas de farinha de trigo e mais um pouco para enfarinhar a mesa
  • 2 colheres de chá de fermento em pó químico – ou 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva – extra virgem
  • 1 xícara de chá de leite – ou água quente

Modo de Preparo
 

  • Em uma tigela, coloque a farinha, fermento e sal.
  • Adicione o azeite e misture com as mãos até ficar bem incorporado.
  • Junte a água e com um garfo, misture rapidamente e depois, misture com as mãos (espere esfriar um pouco para não se queimar).
  • Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por 10 minutos, até ficar macia.
  • Em uma tigela limpa e untada com azeite, coloque a massa e tampe com um pano de prato um pouco úmido – não pode estar encharcado, essa técnica evita que a massa de pão fique ressecada.
  • Agora deixe descansando por 20 a 30 minutos e depois do descanso, divida-a em 4 partes e faça 4 bolas.
  • Abra cada bolinha com um rolo de massa, até formar um disco de 20 cm de diâmetro.
  • Apare os discos com um cortador de pizza ou com uma faca (use um prato de sobremesa para te guiar e deixar o pão redondo).
  • Aqueça uma frigideira, doure o pão piadina por 1 a 2 minuto e vire para assar o outro lado.
  • Transfira para um prato e cubra com um pano limpo e seco, enquanto termina de assar os outros pães.
  • Assim ele fica quentinho por muito mais tempo, até a hora de servir.

Notas

Classificação e Crítica da Cozinheira dessa cozinha!

★★★★★

Um pão delicioso para um lanche e muito fácil de fazer. 
Aproveite a frigideira e depois de prontos, faça lanches deliciosos. 
Palavra-chave Água, Azeite, Creme de Leite, Farinha de Trigo, Pão, Pão Piadina, sal

Dica da Cozinheira!

Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim.

Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, então deixe-a no comentário.

Pois eu que terei o maior prazer em te responder.

Congelando massa de pão crua.

Primeiramente comece fazendo a massa crua, embrulhe em filme plástico e logo depois leve para ao congelador.

A massa dura até 3 meses congelada. Não esqueça de colocar uma etiqueta com a data de fabricação e congelamento.

Você sabe como é servido a Piadina na Itália.

Talvez você não saiba, a Piadina é tradicionalmente servida como lanche, recheado com presunto cru, queijo crescenza e rúcula.

Aqui em casa, foi servido com Cebolas Italianas.

E por aí, servirá como?

Então aproveite e escreva nos comentários, vamos adorar saber de outras dicas de recheios para por no pão.

Outras opções de receitas para servir junto com a Piadina.

Pois que tal se arriscar mais um pouco na cozinha?

Em primeiro lugar, trago uma receita de patê de salame. Sim, é isso mesmo, esse patê combina com qualquer pão e nem preciso dizer que tem o gosto da Itália.

Agora, se você procura algo vegetariano e muito simples de preparar, sugiro fazer a Berinjela ao Modo Romeno.

Já para a turma “formiguinha”, prepare então uma geleia de maçã para passar no pão.

Da cozinha ao lado, sugiro fazer um delicioso patê de cebola, do Blog Cozinha Romã.

Receita de Geleia de Laranja e Maçã - delicioso para servir no café da manhã ou o lanche da tarde!
Geleia de Laranja e Maçã
Patê de Atum com Maionese - Para o lanche da tarde com os amigos!
Atum com Maionese
Receita de Maionese de Azeitonas Pretas - Caseira e usando a Industrial, para o lanche da tarde!
Maionese de Azeitonas Pretas
Receita de Sardela - um prato italiano para comer com pão, um lanche especial!
Sardela

O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Provavelmente você não acredite, mas é verdade esse bilhete!

Pelo menos, foi o que aconteceu aqui em casa e comigo. O pessoal já fala “estou com fome”, logo eu recorro para a santa “piadina” e isto acontece pelo menos uma vez por semana.

Pois é! Um dia da semana, eu estou lá na cozinha, com as mãos na massa fazendo esse pão para lancharmos.

Tão fácil e rápido (podemos dizer ou melhor, confirmar de fato), que o pão já sai quentinho para a mesa da cozinha e assim, o pessoal rechear e atacar.

Outras receitas de pães para fazer!

Talvez você não saiba (ou já tenha desconfiado), pois eu adoro preparar pães em casa e tenho várias receitas bacanas por aqui.

Quero começar essa lista com o café da manhã, que sempre pede um pão quentinho e um delicioso, para esses casos sugiro Pão Sovado ou Pão Petrópolis.

Já para lanchar, indico fazer um delicioso pão de batata recheado com queijo ou pão recheado com presunto e tomate.

Também tenho a versão do piadina com farinha integral, perfeito para quem procura uma versão mais nutritiva.

Piadina - Pão Italiano de Frigideira, delicioso para o lanche da tarde!

Pois bem, já que chegou até aqui, aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para lanchar:

Ou clique aqui e veja todas as receitas de pães publicadas no Manga com Pimenta.

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Piadina - Pão Italiano de Frigideira, delicioso para o lanche da tarde!

11 Comments

  • Nana - Manga com Pimenta

    Owwn que história linda Maria, agora você pode preparar em casa em homenagem dele <3

    Beijos

    Nana

  • Maria Ronchini. Ximenes

    5 stars
    Boa noite! Meu pai fazia,quando era criança. Fazia modelando nas mãos, rusticamente,e assava na frigideira. Comíamos sem nada,mas ainda me lembro do gostinho até hoje.Meu pai falava piadinha,rsrs .Saudades do meu pai!!

  • Nana - Manga com Pimenta

    Oi Cintia, tudo bem?

    Esse não é o pão de Mandioca e se for com o polvilho, não vai fermento.

    Abraços.

  • Janaina

    Olá, primeiro quero parabenizá-la e agradecê-la pelas receitas maravilhosas ( já testei algumas e sempre dá certo), no entanto nessa receita de pão Piadina você diz que após a massa pronta pode congelar.Minha dúvida é depois de assada ou crua???
    brigada
    Janaina

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Classificação da Receita




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