Ricota Caseira – vocês não imaginam como é fácil fazer, que depois dessa postagem só vão fazer em casa!
Aqui temos o costume de comprar o leite de saquinho no lugar do caixinha, é mais barato e leite aqui é igual água.
A melhor parte de tudo isso, é que esse leite de saquinho é o melhor para fazer ricota ou queijo.
Só dá uma olhada para ver a quantidade de gordura do leite, quanto mais gordura o leite tem, mais ricota ou queijo você vai ter.
Dá para fazer tanta receitas com essa ricota caseira, que tu nem imagina, exemplo, um cheesecake ou patê!
Vamos a receita?
Receita de Ricota Caseira – é muito fácil de fazer em casa, aprenda o passo a passo.
Receita de Ricota Caseira
Ingredientes
- 1 Litro de Leite de Saquinho com alto teor de gordura
- 3 colheres de sopa de vinagre branco ou de limão
- 6 colheres de sopa de creme de leite
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Ferva o leite, apague o fogo e acrescente o vinagre ou o limão, misturando bem.
- Feche a panela e aguarda dez minutos, você verá o soro separando-se da gordura do leite.
- Pegue uma peneira fina, coloque um pano limpo dentro da peneira (pode ser pano de prato nunca usado ou uma fralda de criança - também nunca usada, né?), coloque em cima de uma vasilha para escorrer o soro, pegue a panela com leite coalhado e despeje sobre a peneira com o pano.
- Aperte cuidadosamente para retirar o liquido, deixando apenas a gordura no pano.
- Deixe descansando durante meia hora.
- Coloque a coalhada (a gordura do leite) em uma outra vasilha para temperar.
- O tempero é a gosto, mas neste momento terá que adicionar o sal e o creme de leite.
- Quem quiser, pode colocar um pouco do soro no lugar do creme.
- Tampe a vasilha e guarde na geladeira.
- Use para comer com pão ou para preparar uma receita.
Dicas da Cozinheira:
Para temperar a sua ricota caseira, use salsinha, cebolinha, alho, pimenta do reino ou pimenta calabresa, enfim, o tempero que mais agrada você e a família.
Posso temperar apenas com sal e creme de leite?
Pode sim, já fica maravilhoso.
Se o leite coalhou ou azedou na geladeira, não jogue fora!
No lugar de levar ao fogo, você já pode colocar direto no pano e a peneira para tirar o soro e fazer a sua ricota caseira.
O soro do leite, você pode guardar em uma garrafa pet para fazer pães ou tortas.
Existem sucos que usam esse soro do leite e são bem caros por sinal.
Se você for fazer suco, use o leite que coalhou naturalmente, já que o soro que tem limão ou vinagre, tem o gosto mais ácido.
Outra coisa que eu descobri, é que o soro do leite também é o famoso e querido Whey Protein. O soro do leite é cheio de proteínas, vitaminas, minerais e enzimas.
Quem ficou interessado, vou deixar esse link aqui para ter mais informação.
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10 Comments
Nana
Oi Nilton já foi corrigido o texto, obrigada pelo comentário.
Abraços.
NILTON ZABEU VEIGA
Achei a explicação confusa o que é para voltar, se é tudo porque separei??
Pegue uma peneira fina, coloque um pano limpo dentro da peneira (pode ser pano de prato nunca usado ou uma fralda de criança – também nunca usada, né?), coloque em cima de uma vasilha para escorrer o soro.
Volte para a panela, você verá o soro separado da gordura do leite. Leve esse leite e coloque na peneira, deixe o soro escorrer para a vasilha, apertando o pano para tirar o liquido.
Célia cristina
Delic
Célia cristina
Deve ficar uma delícia vou fazer Bom Diaaaa.
Tereza Cristina
Gostei da receita de ricota caseira, pq nos da várias opções
Nana
Olha eu nunca coloquei ricota para cozinhar na frigideira, então, nem posso te dizer se derrete ou não rs
Eu normalmente faço para fazer bolos, doces e patês.
Bjs
Djarliere Ribeiro
Se colocar na frigideira não derrete. Certo?
Vou fazer e depois posto o resultado
Janethe
Bom dia
Muito bom gostei muito vou fazê
Um abraço
Mariselma
Amei essa receita de ricota caseira, vou experimentar. Obrigada pelas dicas, bjs.
Aziza Zayn
hummmmmmmm!! Maravilha