Começamos janeiro com uma receita diferente para aquele almoço da semana: Salada Mexicana de Macarrão bem saudável e leve.
Afinal, nesses dias quentes, uma refeição assim refrescante é muito bem-vinda, não é?
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Agora chega de papo e vamos cozinhar?!
Receita Salada Mexicana de Macarrão – um prato refrescante e completo para o verão.
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes: duzentos cinquenta gramas de macarrão massa curta, duas xícaras de chá de feijão preto sem o caldo, duas xícaras de chá de milho verde, três tomates picados em cubos, uma cebola picada em cubo, três ramos de cebolinha picado em rodelas e coentro a gosto.
Já para o molho, é necessário duzentas gramas de creme de leite, um limão, duas colheres de sopa de maionese, um dente de alho picado, uma colher de café de cominho, salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Numa panela com água e sal, cozinhe o macarrão por aproximadamente 8 a 10 minutos ou até ficar “al dente”.
Uma dica importante, é sempre bom dar uma olhada na embalagem do macarrão para conferir o modo de preparo.
Agora retire do fogo, escorra e lave com água fria.
Então deixe-o esfriando totalmente, ele precisa ficar sequinho.
Coloque o macarrão, o feijão preto, o milho verde, os tomates, a cebola e a cebolinha numa tigela.
Nessa receita usei 2 espigas de milho fresco, cozidas na água com sal. Portanto, se você quiser, pode usar milho enlatado, não tem problema.
E então, adicione coentro a gosto para dar um sabor especial.
Já para o molho, precisaremos misturar 200 gramas de creme de leite com o suco de um limão em outra tigela.
Mexa até incorporar bem;
Logo após, adicione a maionese, o alho picado e o cominho.
Tempere com sal, pimenta do reino, salsinha e misture bem.
Em seguida, coloque o molho na salada de macarrão e mexa bem.
Então adicione um queijo tipo frescal ou aquela ricota fresquinha, para dar um sabor extra para o seu prato.
Prove e veja se precisa corrigir o sal ou a pimenta.
Por fim, leve pra geladeira por 20 minutos antes de servir.
Já que você sabe como fazer Salada Mexicana de Macarrão, aproveite para imprimir e levar com você:
Salada Mexicana de Macarrão
Ingredientes
Ingredientes da Salada
- 250 gramas de macarrão massa curta - usei tipo parafuso
- 2 xícaras de chá de feijão preto sem o caldo
- 2 xícaras de chá de milho verde
- 3 unidades de tomates picados em cubos
- 1 unidade de cebola picada em cubo
- 3 ramos de cebolinha picado em rodelas
- coentro a gosto - usei em pó uma colher de café
Ingredientes do Molho da Salada
- 200 gramas de creme de leite - pode ser de caixinha ou o fresco
- 1 unidade de limão - suco da fruta
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de café de cominho
- salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Modo de Preparo da Salada
- Em uma panela com água e sal, cozinhe o macarrão por aproximadamente 8 a 10 minutos ou até ficar “al dente”.
- Uma dica importante, é sempre bom dar uma olhada na embalagem do macarrão para conferir o modo de preparo.
- Retire do fogo, escorra e lave com água fria.
- Deixe-o esfriando totalmente, ele precisa ficar sequinho.
- Agora, em uma tigela coloque o macarrão, o feijão preto, o milho verde, os tomates, a cebola e a cebolinha.
- Nessa receita usei 2 espigas de milho fresco, cozidas na água com sal; Se você quiser, pode usar milho enlatado, não tem problema.
- E então, adicione coentro a gosto para dar um sabor especial.
Modo de Preparo do Molho
- Para o molho, vamos precisar de uma nova tigela para misturar 200 gramas de creme de leite com o suco de um limão, mexa até incorporar bem;
- Adicione 2 colheres de sopa de maionese, 1 dente de alho picado e 1 colher de café de cominho.
- Tempere com sal, pimenta do reino, salsinha e misture bem.
- Para finalizar, coloque o molho na salada de macarrão e mexa bem.
- Adicione um queijo tipo frescal ou aquela ricota fresquinha, para dar um sabor extra para o seu prato.
- Prove, veja se precisa corrigir o sal ou a pimenta, leve pra geladeira por 20 minutos antes de servir.
Video
Dica da Cozinheira:
Quem quiser essa saladinha para o almoço fora de casa ou aquela “santa marmita nossa de todos os dias“, pegue um pote ou um jarro de vidro.
Primeiro adicione o molho da salada, o macarrão com os seus acompanhamentos e finalize com o queijo por cima.
Feche bem e deixe na geladeira até o horário do almoço ou até para o jantar.
Receita base daqui.
Pois bem, já que você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para os dias quentes:
- Pudim Vermelho de Banana;
- Tomates Cereja Marinados;
- Salada de Pepino com Rabanete;
- Molho de Hortelã.
Ou clique aqui e veja todas as receitas de verão já publicadas no Manga com Pimenta.
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