Hoje temos uma receita especial para vocês comerem bem: Macarrão com Ratatouille!
Com a chegada das festas de final de ano e dos dias quentes de verão, essa receita é perfeita!
Sirva para a família e também para os amigos! Você pode aproveitar para preparar uma massa com berinjela, tomate, abobrinha e outros legumes e levar na marmita para comer na hora do almoço.
Pois é, o famoso macarrão italiano com berinjela que tem o toque delicioso francês.
O melhor de tudo, que esse prato vegetariano é muito gostoso, leve e super saudável.
Agora chega de papo e vamos cozinhar?
Receita de Macarrão com Ratatouille – uma delícia vegetariana para o final de semana.
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes: duzentos e cinquenta gramas de macarrão, uma abobrinha italiana grande, uma berinjela grande, um pimentão colorido, dois dentes de alho, uma cebola pequena cortada em cubos pequenos, dois tomates grandes, um pacote de molho de tomate, azeite de oliva, ervas de provence, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Cozinhe o macarrão conforme o modo de preparo da embalagem. Que é mais ou menos assim, em uma panela, coloque bastante água. Normalmente é um litro de água para cada cem gramas de macarrão.
Aguarde a água ferver, adicione um pouco de sal e logo depois, coloque a massa para cozinhar.
Cozinhe por mais ou menos oito minutos, mexendo de vez enquanto.
Quando estiver cozida, retire do fogo, escorra a água e reserve.
Agora, vamos preparar o molho de Ratatouille?
Primeiramente corte a abobrinha, o pimentão, a berinjela em rodelas finas. Logo depois, divida em quatro pedaços.
Pegue os tomates, corte-os em cubinhos pequenos e reserve.
Logo em seguida, pique a cebola e o alho.
Numa panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão.
Quando a cebola estiver transparente, tempere com ervas de provence, sal e pimenta.
Adicione os legumes e refogue por dois minutos e em seguida, coloque o molho de tomate.
Cozinhe por cinco minutos para por os tomates picados.
Por fim, apague o fogo e misture o macarrão cozido.
Sirva com queijo parmesão.
Já que você sabe como preparar Macarrão com Ratatouille, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:
Macarrão com Ratatouille
Ingredientes
- 250 gramas de macarrão
- 1 pacote de molho de tomate
- 1 unidade de abobrinha italiana grande
- 1 unidade de berinjela grande
- 1 unidade de pimentão colorido
- 2 dentes de alho
- 1 unidade de cebola pequena cortada em cubos pequenos
- 2 unidades de tomates grandes
- ervas de provence, sal e pimenta-do-reino a gosto
- azeite de oliva a gosto extra virgem
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão conforme o modo de preparo da embalagem:
- Em uma panela coloque bastante água, normalmente 1 litro de água para cada 100 gramas de macarrão.
- Aguarde a água ferver, adicione um pouco de sal e a massa para cozinhar.
- Deixe cozinhando por mais ou menos 8 minutos, mexendo de vez enquanto.
- Quando a massa estiver cozida, retire do fogo e escorra a água.
- Reserve.
- Corte a abobrinha, pimentão, a berinjela em rodelas finas e depois divida em quatro pedaços.
- Pique os tomates e corte-os em cubinhos pequenos, reserve.
- Pique a cebola e o alho.
- Em uma panela coloque um fio de azeite, a cebola, o alho e o pimentão para refogar.
- Quando a cebola estiver transparente, tempere com ervas de provence, sal e pimenta do reino.
- Adicione os legumes e refogue por mais ou menos dois minutos.
- Coloque o molho de tomate e deixe cozinhando por mais cinco minutos.
- Para finalizar, coloque os tomates picados.
- Apague o fogo e misture o molho no macarrão cozido.
- Sirva com queijo parmesão ralado.
Dica da Cozinheira:
Você conhece a história do prato Ratatouille?
É um guisado criado por camponeses franceses, que precisavam usar a colheita de vegetais para preparar um almoço ou jantar para a família.
São legumes fatiados e cozido por um tempo e os principais ingredientes são a berinjela e o tomate.
O pimentão e a abobrinha não são obrigatório, tanto que você pode trocar ou adicionar outro legumes.
A tradução ao pé da letra: picar, triturar ou pode-se traduzir também como ragoût de legumes ou prato de berinjela.
A palavra ratatouille é derivada do termo occitano ratatolha, significa ratta ensopado robusto e touiller agitar ou mexer.
Já para ver a receita clássica de Ratatouille, basta clicar aqui.
E os benefícios da abobrinha e da berinjela?
Você sabia que a abobrinha é rica de vitaminas e minerais, que ajuda na visão, na digestão e ainda fortalece os ossos.
Para quem sofre de diabete, a abobrinha é uma boa escolha. Já que as suas fibras ajudam a estabilizar o açúcar no sangue.
Agora vamos falar da berinjela?
É um legume rico em antioxidantes, principal na sua casca. Ajuda o organismo prevenindo o desenvolvimento de doenças do coração e diminuindo os níveis de colesterol.
Inclusive, a sua quantidades de fibras, ajuda também a equilibrar os níveis de glicose no sangue, controlando e prevenindo a diabetes.
Para quem tem pressão alta, faça a seguinte troca na hora de preparar o Macarrão com Ratatouille!
Troque o molho de tomate industrial que tem bastante sódio por um molho de tomate caseiro maravilhoso, feito especialmente para você.
Por último, troque o sal por uma mistura de uma colher de sopa de sal com duas colheres de sopa de tempero ervas de Provença ou Ervas Finas.
Tempere a gosto, qualquer prato.
Depois de fazer a mistura e guarde em um pote com tampa.
O que é Ervas de Provença, também conhecida como Ervas de Provence ?
Em síntese, é uma mistura de ervas típicas da culinária do Sul da França.
Existem variações, mas a mistura mais básica inclui ingredientes como alecrim, tomilho, segurelha e manjerona.
Toda vez que for usar esse tipo de ervas, sempre coloque no começo do cozimento. Já que o calor e a umidade da panela, fará que o seu sabor ficar mais presente no alimento.
Não esqueça de por no seu Macarrão com Ratatouille, garanto que o prato ficará delicioso.
Pois bem, agora que o almoço está decidido e será Macarrão com Ratatouille, então aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para o dia a dia:
- Torta de Palmito;
- Quiche de Espinafre com Queijo;
- Molho Pesto de Rúcula;
- Omelete de Forno Recheado com Brócolis e Tomate.
Ou clique aqui e veja todas as receitas para o almoço ou jantar da semana já publicadas no Manga com Pimenta.
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