Pão Caseiro Fofinho – Aprenda a fazer um do Zero!

No sábado passado fiz uma transmissão no Stories do Instagram ensinando a fazer um Pão Caseiro Fofinho do zero!

No final da “pequena aula”, fiz uma enquete perguntando se queriam a receita publicada aqui no Manga com Pimenta e adivinhem?

Aqui está a receita, a mesma ensinada por lá e com muito mais dicas para você não errar na hora de colocar a mão na massa.

Vamos cozinhar?

Receita de Pão Caseiro Fofinho – aprenda a fazer um do zero!

Pão Caseiro Fofinho

 

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Tempo de Preparo

2 hours

Tempo Cocção

40 mins

Tempo Total

2 hours 40 mins

 

Autor: Manga com Pimenta

Tipo de Receita: Pão

Ocasião: Para o café da manhã em família

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 500 gramas de farinha de trigo – pode ser que você use mais ou menos
• 200 ml de leite ou água morna
• 20 gramas de fermento biológico fresco ou 1 envelope de fermento seco biológico de 10 gramas
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 100 gramas de manteiga ou margarina em temperatura ambiente - você pode usar também 50 ml de azeite ou outro tipo de óleo no lugar
• 1 ovo grande
• sal a gosto
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Modo de Preparo

1. Para ter sucesso no preparo do seu pão caseiro fofinho, a primeira coisa que é necessário fazer, é ativar o fermento:
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3. Em uma travessa coloque o fermento, seis colheres de sopa de farinha de trigo e o açúcar.
4. Aos poucos, adicione o leite ou a água morna até a mistura virar uma “papinha”.
5. Deixe descasando por cinco minutos, para o fermento ativar e criar uma esponja. A massa ficará com uma textura areada e soltando pequenas bolhas na superfície.
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7. Vamos colocar a mão na massa?
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9. Adicione o ovo, a manteiga e aos poucos coloque a farinha de trigo, misture bem até formar uma massa lisa e homogênea.
10. Comece a sovar a massa durante 10 a 15 minutos, sempre com o saco de farinha ao lado, caso o pão comece a grudar nas mãos, adicione mais farinha, até que ela não grude mais.
11. Caso a massa fique farinhenta, adicione um pouco mais de água ou leite morno.
12. No final da sova, adicione o um punhado de sal e sove mais um pouco para temperar o pão.
13. Agora deixe descansando por 30 minutos, coberto com um pano de prato.
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15. O tempo já passou?
16. Sove novamente a massa por mais 10 minutos, coloque-a em uma fôrma untada e enfarinhada e deixe descansando por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
17. Com um pincel culinário, passe um ovo batido por cima da massa e leve para assar em forno preaquecido em temperatura média durante 30 a 40 minutos, ou até o pão estiver dourado.
18. Desligue o forno, retire o pão e espere cinco minutos para desenformá-lo.
19. Aproveite para comer esse pão caseiro fofinho e quentinho com um pouco de manteiga.

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Mas calma aí, tem mais dicas para o seu Pão Caseiro Fofinho ficar perfeito:

O tempo da sua cidade vai definir a quantidade de água e farinha usada na massa do seu pão.  Se o dia está mais úmido, a massa precisará de menos água ou mais farinha.

Quando o dia estiver seco, você colocará mais água para desenvolver a massa do pão.

O dia está frio?

Então precisará ligar o forno por 5 minutos e depois desligar. Coloque a massa do pão para descansar dentro do forno.

Você pode fazer essa técnica com o micro-ondas: esquente um copo de água por dois minutos, retire o copo e depois coloque a massa de pão lá dentro.

Agora se o dia está quente, não é necessário deixar o pão em lugares quentinhos, o próprio clima vai ajudar o seu pão crescer.

Anota aí, você precisa saber:

Sempre adicione açúcar quando ativar o fermento, já que ele ama um docinho e isso fará o seu pão crescer.

Não se preocupe com o açúcar, o próprio fermento “vai comê-lo” na hora que for ativado.

Agora, nunca coloque sal na ativação do fermento, sempre no meio ou no final da sova, já que o sal atrapalha ou anula o crescimento do pão.

A última dica e a mais importante: sove o máximo que você puder a massa do pão caseiro.

Isso vai unir todos os ingredientes e ajudar a formar o glúten da farinha, deixando a massa bem elástica e bonita. Assim, seu pão vai crescer e ficar super fofinho!

Faça o teste para ver se a massa está perfeita:  afunde o dedo no meio da massa e observe, se a ela voltar é porque  está no ponto correto.

Caso não volte ou demore, sove mais um pouco para depois deixe-a descansando por 30 minutos ou 1 hora.

Quer mais dicas?

Então veja aqui uma postagem completa contando mais segredos para fazer um pão caseiro perfeito em casa.

Essa receita de Pão Caseiro Fofinho é básica e você pode preparar outros pães gostosos e mais elaborados em casa:

• Pão de Mandioquinha;
• Pão de Abóbora;
• Focaccia.

Ou veja mais receitas de pão já publicadas no Manga com Pimenta clicando aqui.

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