No sábado passado fiz uma transmissão no Stories do Instagram ensinando a fazer um Pão Caseiro Fofinho do zero!
No final da “pequena aula”, fiz uma enquete perguntando se queriam a receita publicada aqui no Manga com Pimenta e adivinhem?
Aqui está a receita, a mesma ensinada por lá e com muito mais dicas para você não errar na hora de colocar a mão na massa.
Vamos cozinhar?
Receita de Pão Caseiro Fofinho – aprenda a fazer um do zero!
- 500 gramas de farinha de trigo – pode ser que você use mais ou menos
- 200 ml de leite ou água morna
- 20 gramas de fermento biológico fresco ou 1 envelope de fermento seco biológico de 10 gramas
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 100 gramas de manteiga ou margarina em temperatura ambiente - você pode usar também 50 ml de azeite ou outro tipo de óleo no lugar
- 1 ovo grande
- sal a gosto
- Para ter sucesso no preparo do seu pão caseiro fofinho, a primeira coisa que é necessário fazer, é ativar o fermento:
- Em uma travessa coloque o fermento, seis colheres de sopa de farinha de trigo e o açúcar.
- Aos poucos, adicione o leite ou a água morna até a mistura virar uma “papinha”.
- Deixe descasando por cinco minutos, para o fermento ativar e criar uma esponja. A massa ficará com uma textura areada e soltando pequenas bolhas na superfície.
- Vamos colocar a mão na massa?
- Adicione o ovo, a manteiga e aos poucos coloque a farinha de trigo, misture bem até formar uma massa lisa e homogênea.
- Comece a sovar a massa durante 10 a 15 minutos, sempre com o saco de farinha ao lado, caso o pão comece a grudar nas mãos, adicione mais farinha, até que ela não grude mais.
- Caso a massa fique farinhenta, adicione um pouco mais de água ou leite morno.
- No final da sova, adicione o um punhado de sal e sove mais um pouco para temperar o pão.
- Agora deixe descansando por 30 minutos, coberto com um pano de prato.
- O tempo já passou?
- Sove novamente a massa por mais 10 minutos, coloque-a em uma fôrma untada e enfarinhada e deixe descansando por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- Com um pincel culinário, passe um ovo batido por cima da massa e leve para assar em forno preaquecido em temperatura média durante 30 a 40 minutos, ou até o pão estiver dourado.
- Desligue o forno, retire o pão e espere cinco minutos para desenformá-lo.
- Aproveite para comer esse pão caseiro fofinho e quentinho com um pouco de manteiga.
Mas calma aí, tem mais dicas para o seu Pão Caseiro Fofinho ficar perfeito:
O tempo da sua cidade vai definir a quantidade de água e farinha usada na massa do seu pão. Se o dia está mais úmido, a massa precisará de menos água ou mais farinha.
Quando o dia estiver seco, você colocará mais água para desenvolver a massa do pão.
O dia está frio?
Então precisará ligar o forno por 5 minutos e depois desligar. Coloque a massa do pão para descansar dentro do forno.
Você pode fazer essa técnica com o micro-ondas: esquente um copo de água por dois minutos, retire o copo e depois coloque a massa de pão lá dentro.
Agora se o dia está quente, não é necessário deixar o pão em lugares quentinhos, o próprio clima vai ajudar o seu pão crescer.
Anota aí, você precisa saber:
Sempre adicione açúcar quando ativar o fermento, já que ele ama um docinho e isso fará o seu pão crescer.
Não se preocupe com o açúcar, o próprio fermento “vai comê-lo” na hora que for ativado.
Agora, nunca coloque sal na ativação do fermento, sempre no meio ou no final da sova, já que o sal atrapalha ou anula o crescimento do pão.
A última dica e a mais importante: sove o máximo que você puder a massa do pão caseiro.
Isso vai unir todos os ingredientes e ajudar a formar o glúten da farinha, deixando a massa bem elástica e bonita. Assim, seu pão vai crescer e ficar super fofinho!
Faça o teste para ver se a massa está perfeita: afunde o dedo no meio da massa e observe, se a ela voltar é porque está no ponto correto.
Caso não volte ou demore, sove mais um pouco para depois deixe-a descansando por 30 minutos ou 1 hora.
Quer mais dicas?
Essa receita de Pão Caseiro Fofinho é básica e você pode preparar outros pães gostosos e mais elaborados em casa:
Ou veja mais receitas de pão já publicadas no Manga com Pimenta clicando aqui.
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9 Comentários
Valéria Bastos
Segui os passos recomendados e meus pães ficaram maravilhosos. Não precisei do gril para dourar porque gicaram lindos. Muito obrigada.
Nana - Manga com Pimenta
Oi Valéria, fico muito feliz em saber que ficaram lindos!
Obrigada pelo retorno.
Abraços
Isolde Martins Corrêa
Segui todos os passos aqui apresentados, porém acrescentei à massa um pouco de aipim cozido e amassado e meus pães ficaram deliciosos. Obrigada!
Nana - Manga com Pimenta
Oi Isolde, que bom que gostou!
Tenho a receita do pão de mandioca, dá uma olhadinha – http://mangacompimenta.com/2018/06/06/pao-de-mandioca-super-macio/
Abraços
Flavia
Infelizmente não tive sucesso…. cresceram pouco,ficaram duros por fora e crus por dentro.
Nana - Manga com Pimenta
Pode ter sido o fermento, você deixou crescendo por quanto tempo? O tempo aí está como?
Abraços.
Leandro
Receita muito boa ! Fácil de fazer ! Aqui em casa faço sempre…
Aline Trindade
Oi Nana!
Fiz a sua receita no sábado, durante o dia todo… Porque neste mês eu fiquei responsável por fazer os pães para a “Santa Ceia” na minha igreja, e era para muita gente. No domingo de manhã, depois da ceia, o pessoal ficou “comentando” sobre o pão. Deu super certo, e, mesmo sendo um pedacinho pequeno que cada um recebe, todo mundo “elogiou” e teve quem disse que comeria bem mais.
Achei super legal o fato de você ter compartilhado a dica de colocar a massa para descansar no forno (aquecido por 5min), tive que fazer isso porque aqui estava bem frio e o resultado foi ótimo!
Muito obrigada pela receita e também pelas dicas compartilhadas (esses segredos que, às vezes, as pessoas não compartilham são o ‘pulo do gato’ para muitos resultados satisfatórios). Você brilhou!!
Abraço e um desejo de que Deus a abençoe sempre!
<3
Nana - Manga com Pimenta
Aline, fico super feliz com o seu comentário!!
Que bom que deu tudo certo e todos adoraram, quem sabe você não vende para esse pessoal? Cozinhar é sempre bom, com amor então.
Obrigada pelo carinho, fique sempre por aqui, a visita de vocês (meus leitores) são super importantes para mim.
Beijoss