Sopa de Alface com Mandioca

Aqui deu uma esfriada com direito a muita chuva e por isso decidi preparar uma receita portuguesa no final de semana: Sopa de Alface com Mandioca.

Garanto que fiz cara estranha por ser de alface, mas a curiosidade é maior e juro que ficou uma delícia!

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Sopa de Alface com Mandioca – um prato quentinho para um dia chuvoso e frio.

Em primeiro lugar, comece separando os ingredientes: um pé de alface pequeno, meio quilo de mandioca cozida e amassada, meio litro de água, três dentes de alho picado, azeite, pimenta-do-reino e sal a gosto.

Agora chegou o momento de preparar!

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.

Adicione a mandioca, a água e misture bem. Cozinhe por 15 minutos depois que a água estiver fervendo.

Coloque o alface e deixe cozinhar por 3 minutos apenas.

Por fim, tempere com sal, pimenta e sirva em seguida.

Agora que você já sabe como preparar esse Sopa de Alface com Mandioca, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Dicas da Cozinheira:

Cortei as folhas de alface em tirinhas, mas pode também rasgar com as mãos e colocar na sua sopa.

Então, quer uma sopa homogênea?

Leve ao liquidificador para bata bem, depois cozinhe por mais 5 minutos antes de servir.

A receita portuguesa pede batata no lugar da mandioca e alface portuguesa, porém, aqui (no Brasil) usei alface crespa normal.

Quer aprender mais sobre a mandioca?

Se você quiser uma sopa mais cremosa, deixe cozinhando por mais tempo até chegar ao ponto desejado.

Ora pois, se a sua sopinha ficou muito grossa, basta adicionar um pouco de água ou caldo de legumes até chegar ao ponto desejado.

Na hora de comprar, certifique que o miolo esteja branquinho ou amarelo (dependendo do tipo). Também precisa estar úmido, sem manchas e a casca deve estar uniforme.

Outro teste para saber se essa raiz está boa, é separar a casca do miolo com os dedos, se soltar facilmente, quer dizer que a mandioca cozinhará com facilidade.

Para limpar e descascar, basta lavar bem a casca da mandioca em água corrente, esfregando com as mãos ou com uma esponja limpa.

Com uma faca afiada, corte em pedaços menores. Depois faça um pequeno corte no sentido vertical, passando a casca e chegando no começo do miolo da mandioca.

Agora, com os dedos, puxe a casca com cuidado.

Pois bem, lave novamente com água corrente para tirar qualquer impureza e coloque para cozinhar com bastante água e um pouco de sal.

Se você chegou até aqui, não vá embora! Antes de ir para cozinha preparar essa Sopa de Alface com Mandioca quentinha, veja outros pratos para o inverno:

• Torta de Cebola;
• Caldo de Milho Verde com Bacon;
• Arroz Cremoso com Abóbora;
• Carne de Panela com Legumes e Molho de Tomate.

Ou clique aqui e veja todas as receitas de inverno já publicadas no Manga com Pimenta.

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