Essa receita de Couve-flor Empanado é algo que sempre fez parte da minha vida, minha mãe sempre fazia quando éramos pequenos.
Porém, é frito… ainda bem que hoje em dia tem essas fritadeiras sem óleo para vida ficar mais saudável.
E para quem não tem a máquina, coloque na cabeça: Uma fritura de vez em quando pode! Só de vez em quando, certo?
Vamos cozinhar?
Receita de Couve-flor Empanado – um clássico da vovó para o seu almoço!
Couve-flor Empanado
Ingredientes
- 1 couve-flor em buquês
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite ou água
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Lave bem a couve-flor, corte em buquê suas flores e cozinhe em água fervente com sal até ficar “ao dente”, normalmente de 3 a 5 minutos de cozimento.
- Retire da água, coloque em uma bacia com água bem gelada para quebrar o cozimento e ajudar a esfriar o legumes. Mas seque bem antes de fritá-los para não se queimar, ok?!
- Em um vasilha, coloque os dois ovos e bata como se estivesse fazendo um omelete.
- Adicione o leite ou água, a farinha, o sal, a pimenta e o temperinho extra (opcional) nos ovos batidos e misture bem.
- Coloque bastante óleo para esquentar em uma panela ou frigideira funda.
- Quando o óleo estiver quente, passe os buquês na massa e leve-os para fritar.
- Quando estiver dourado, retire da frigideira e deixe em papel toalha para tirar o óleo que ficou na Couve-flor Empanada.
- Sirva em seguida.
Dicas da Cozinheira:
No lugar da pimenta do reino coloquei pimenta calabresa e um pouco de salsinha desidratada, já li que colocar um pouco de queijo ralado fica maravilhoso.
A minha mãe só passava a parte aonde tem as florzinhas nesta mistura, o cabinho sempre ficava sem a massa, então, se você quiser passar o cabinho na massa, fique a vontade.
Existe outras formas de empanar, mas eu deixo para uma próxima receita. Combinado?
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