A receita de hoje é de um molho base muito importante na gastronomia: Molho Béchamel ou Molho Branco, como é conhecido aqui no Brasil.
É muito fácil de preparar, veja ao vídeo abaixo:
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Agora chega de papo e vamos para a cozinha?!
Receita de Molho Béchamel ou Molho Branco – aprenda o passo a passo desse molho base.
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes: meia cebola, cravos-da-índia, uma folha de louro, meio litro de leite, duas colheres de sopa de manteiga, duas colheres de sopa de farinha de trigo, uma pitada de noz-moscada ralada na hora, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Em primeiro lugar, espete os cravos-da-índia na cebola.
Logo após, coloque o leite na panela e adicione a cebola com o cravo e a folha de louro.
Leve para ferver, desligue o fogo, descarte a cebola com o cravo e a folha de louro e reserve.
Em uma outra panela, coloque duas colheres de manteiga e deixe derreter.
Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma massinha, que é conhecida como roux.
Em seguida, coloque o leite e mexe constantemente para evitar formação de grumos.
Por fim, cozinhe até o molho começar a engrossar, desligue e use o seu molho em lasanha, macarrão, panquecas, arroz e outras receitas que pedem esse molho base.
Já que você sabe como fazer Molho Béchamel ou Molho Branco, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:
Molho Béchamel ou Molho Branco
Ingredientes
- 1/2 unidade de cebola
- 1 folha de louro
- 1 unidade de cravo-da-india - ou mais, se quiser
- 500 ml leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Espete o cravos-da-índia na cebola.
- Coloque o leite na panela e adicione a cebola com o cravo e a folha de louro.
- Leve para ferver, desligue o fogo, descarte a cebola com o cravo e a folha de louro e reserve.
- Em uma outra panela, coloque duas colheres de manteiga e deixe derreter.
- Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma massinha, que é conhecida como roux.
- Adicione o leite e mexe constantemente para evitar formação de grumos.
- Cozinhe até o molho começar a engrossar, desligue e use o seu molho em lasanha, macarrão, panquecas, arroz e outras receitas que pedem esse molho base.
Dicas da Cozinheira:
O cozimento do molho precisa ser no mínimo 15 minutos para que o sabor da farinha desapareça.
Se o molho ficar ralo, coloque mais uma colher de farinha de trigo em um copo de leite quente e misture bem, até dissolver e a farinha desaparecer. Misture no molho.
Agora, se ficar muito grosso, é só adicionar mais um pouco de leite até ficar na consistência que você deseja.
Pois bem, já que você chegou até aqui, então aproveite para ver mais quatro receitas deliciosas para fazer em casa:
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2 Comments
Nana
Oi Madalena, o cravo da índia, a cebola e o louro vão dar sabor ao leite.
Depois que cozinha, se retira e joga fora.
Não é mais utilizado.
Abraços.
Marelena
Por que vai cravo da Índia e quando se adiciona o leite na manteiga com farinha o que fazer com a cebola?
Obrigada