Bolo de Aipim – também conhecido como Macaxeira ou Mandioca, é uma receita bacana para fazer neste friozinho de inverno para o chá da tarde.
Sabe o que é mais legal?
Não vai farinha de trigo e nem fermento químico!!
Quer trocar o leite de vaca por leite de coco? Você pode sim!
Vamos cozinhar?
Receita de Bolo de Aipim / Macaxeira / Mandioca
Receita de Bolo de Aipim / Macaxeira / Mandioca
Ingredientes
- 1,5 kg de aipim ou mandioca descascado e ralado – usei o processador de alimento
- 3 ovos inteiros – acabei usando 4 ovos
- 3 xícaras de chá de leite ou leite de côco
- 3 xícaras de chá de açúcar – usei apenas 2 xícaras
- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 côco pequeno ralado ou 100 gramas de côco ralado industrializado
- 6 gotas de baunilha opcional
Modo de Preparo
- Não ralei o aipim, não queria ter trabalho (principalmente com o pequeno), decidi colocar o processador de alimento para trabalhar.
- É super fácil, depois de retirar a casca do tubérculo, cortei em pedaços menores e triturei no processador.
- Para fazer o bolo, não tem segredo: junte todos os ingredientes em um recipiente grande e com a ajuda de um fouet ou uma colher de pau, misture bem.
- Leve para assar em forma retangular untada e enfarinhada por aproximadamente 45 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC.
- A sua consistência é cremosa por dentro e com a casquinha crocante por fora!
Receita base daqui.
Ps.: Acredito se colocar uma lata de leite condensado substituindo uma parte do leite, o Bolo de Aipim ficará mais que gostoso, uma verdadeira perdição.
Quer mais receitas de bolos?
Veja a receita do Bolo de Paçoca clicando aqui e a receita do Bolo de Mel com Cobertura de Chocolate clicando aqui.
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