Olhaaaa a chuva comadre!! Se você está empolgada com as festas e delícias juninas, igual a mim, que tal preparar um Bolo de Paçoca Junino fofinho e super bonito?

Pois se você é fã de amendoim, então irá enlouquecer por este bolo com cobertura de brigadeiro com paçoca esfarelada por cima!

Chame os amigos, os familiares, as crianças da rua e acenda a fogueira de São João para curtir as delícias de inverno.

Agora chega de papo e vamos cozinhar!!

Receita de Bolo Junino de Paçoca – Para alegrar o arraial com esse bolo delicioso.

Receita de Bolo Junino de Paçoca - Para alegrar o arraial com esse bolo delicioso. 

O que você precisará!

Antes de ligar o forno, separe os seguintes ingredientes:

  • farinha de trigo – você irá precisar de duas xícaras de chá, que dá mais ou menos 400 gramas
  • óleo – use apenas meia xícara de chá, que dá 120 ml
  • leite – para esse ingrediente, é necessário uma  xícara de chá, que dá 240 ml
  • açúcar – já para adoçar, coloque uma xícara e meia de chá, que equivale 300 gramas  
  • paçoca rolha – uma xícara de chá, que dá  200 gramas
  • 1 colher de sopa de fermento – em outra medida, é 10 gramas
  • 3 ovos

Já para a cobertura do bolo, separe esses ingredientes:

  • 1 lata ou caixa de leite condensado – que equivale 395 gramas
  • 4 colheres de sopa de leite – que dá 60 ml
  • 1 colher de sopa de rasa de manteiga – dá mais ou menos 15 gramas
  • 2 unidades de paçocas esfareladas
  • 3 unidades paçocas esfareladas para enfeitar – ou se quiser, coloque mais

Agora sim, ligue o forno para preaquecer.

Primeiramente, este bolo de paçoca é surpreendentemente fácil de fazer.

No liquidificador, bata todos os ingredientes, sempre adicionando primeiro os líquidos e depois os secos.

Logo após de misturar a massa, coloque em fôrma untada e enfarinhada.

Então asse em forno médio por cerca de mais ou menos 40 minutos.

Reserve até esfriar.

Após de frio, desenforme e coloque a cobertura.

Que tal preparar a cobertura do bolo?

Numa panela funda, coloque todos os ingredientes.

Em seguida, leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo sem parar, até atingir o ponto de brigadeiro mole.

Por fim, coloque sobre o bolo e espalhe as paçocas esfareladas por cima.

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Já que você sabe como fazer Bolo de Paçoca de Liquidificador, aproveite para imprimir e levar essa receita com você:

Receita de Bolo Junino de Paçoca - Para alegrar o arraial com esse bolo delicioso. 

Bolo Junino de Paçoca

Nana – Manga com Pimenta
Para alegrar o arraial com esse bolo delicioso. 
Preparo 15 mins
Cozimento 45 mins
0 mins
Tempo Total 1 hora
Prato Doce
Cozinha Caseira
Porções 8 Porções
Calorias 764.22 kcal

Ingredientes
  

Ingredientes da Massa do Bolo

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de paçoca
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 3 unidades de ovos

Ingredientes para cobertura do Bolo

  • 1 unidade de lata ou caixa de leite condensado
  • 4 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de sopa de rasa de manteiga
  • 2 unidades de paçocas esfareladas
  • 3 unidades paçocas esfareladas para enfeitar – ou mais, se quiser

Modo de Preparo
 

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, sempre adicionando primeiro os líquidos e depois os secos.
  • Coloque a massa em fôrma untada e enfarinhada e asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos.
  • Faça o teste do palito: coloque um palito no centro do bolo, se sair seco, é porque está pronto.
  • Reserve até esfriar.
  • Após de frio, desenforme e coloque a cobertura.

Modo de Preparo da Cobertura

  • Leve os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sem parar, até atingir o ponto de brigadeiro mole.
  • Coloque sobre o bolo e adicione as paçocas esfareladas por cima.

Notas

Classificação e Crítica da Cozinheira dessa cozinha!

★★★★★

Muito fácil de fazer e delicioso para comemorar as festas juninas com a sua família. 
Ou apenas prepare para o chá da tarde com as amigas. 
Palavra-chave Amendoim, Bolo, Bolo de Amendoim, Bolo de Festa Junina, Bolo de Paçoca, Bolo Junino, Farinha de Trigo, Leite Condensado, Ovos

Dicas da Cozinheira!

Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim. Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, deixe-a então no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Panela apenas para fazer doce.

Pois sempre tenha uma panela para usar no preparo de doces.

Assim, o seu brigadeiro ou calda de caramelo, não ficará com gosto de cebola e/ou alho refogado do almoço.

O teste do palito no bolo.

Caso tenha dúvida se o bolo está cozido, faça o teste do palito: coloque um palito no centro do bolo, se sair seco, é porque está pronto.

Caso saiu molhado, então continue assando por mais alguns minutos.

Faça o teste novamente e veja se sai seco.

Como conservar o bolo depois de pronto.

Para não deixar seu bolo seco, com os passar dos dias, que tal seguir essas seguintes dicas?

Por mais que um bolo seja delicioso, é certo que precisa de alguns cuidados para continuar bem conservado e assim, manter o sabor, o frescor e a maciez por bastante tempo.

Antes de irmos direto ao assunto, gostaria de dizer que a gordura é muito importante para se manter o frescor do doce, uma vez que a sua umidade é preservada por um período maior.

Sempre escolha em fazer bolos que tem óleo, manteiga e até margarina nos seus ingredientes.

Primeiramente, guarde o bolo em um recipiente com tampa hermética, isso evitará que fique ressecado.

Já a outra opção é envolver todo o bolo em papel alumínio, evitando assim que a umidade do mesmo escape, deixando-o seco e duro.

Por último, coloque o bolo em um local seco e ameno da cozinha, caso deseja comer o bolo nos primeiros 3 dias.

Apenas não coloque na geladeira, isso fará que endureça mais depressa, sobretudo se não for um bolo úmido ou com creme.

Afinal, bolo é para ser comido e por esse motivo, tenha em conta em consumir no prazo de 2 a 3 dias, ao menos que você tenha como congelar o bolo.

Afinal, como posso congelar um bolo.

Para congelar, é necessário colocar em um saco de congelamento e remova todo o ar, embalando quase em vácuo.

Em seguida, coloque uma etiqueta com o nome, a data que foi feito, congelado e a validade.

Assim que tudo estiver pronto, coloque no freezer.

Pois não tem esse saco próprio para alimento?

Então nesse caso, basta envolver em papel filme e logo depois cobrir com papel alumínio antes de colocar no freezer.

Para descongelar transfira o bolo para a geladeira e deixe por lá por pelo menos 12 horas antes de consumir.

Não é recomendado congelar bolos já recheados ou com coberturas, já que a consistência do creme será alterado.

No caso desse bolo junino gostoso, apenas congele a massa já pronta sem a cobertura de brigadeiro de paçoca.

O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Aqui em casa, tenho uma formiguinha que eu chamo de marido e paçoca é um dos doces que ele mais gosta quando chega junho e julho.

Pois nem preciso dizer, que foi uma das sobremesas que acabou rapidamente.

Um bolo tão simples e delicioso, que te garanto que não sobrará nada.

Agora para quem está de regime, você terá duas opções: primeiramente correr loucamente por aí para perder as calorias de cada garfada ou talvez tenha que correr diretamente para as montanhas para não cair na tentação de acabar com o bolo em poucas horas na sua casa.

Quem quiser, use outra forma que não seja com furo ao meio e recheie o bolo com doce de leite.

Outras receitas para a festa junina.

Que tal trocar a paçoca pronta para fazer a sua própria paçoca caseira?

O que sobrar, você faz em formato em rolhas para servir aos seus convidados.

Outras receitas aonde o amendoim é o rei da festa, são eles: chá de amendoim para o São João, amendoim com uma casquinha doce (esse é impossível de comer apenas um) e pé de moleque com leite condensado.

Também te ensino como torrar amendoim para usar em qualquer receita ou para servir como petisco.

Já para o pessoal fã do milho, tenho três receitas deliciosas para comemorar a chegada do inverno: bolo de milho de liquidificador, para a turma do salgado tem o croquete de milho e por fim, para matar a sede faça um doce suco de milho verde.

Receita de Bolo Junino de Paçoca - Para alegrar o arraial com esse bolo delicioso. 

Agora que você aprendeu a fazer um maravilhoso Bolo de Paçoca para Festa Junina, não vá embora! Aproveite e veja mais quatro receitas:

Ou clique aqui e veja todas as receitas de bolos já publicadas no Manga com Pimenta.

Receita de Festa de São João
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Receita de Bolo Junino de Paçoca - Para alegrar o arraial com esse bolo delicioso. 

11 Comentários para “Bolo de Paçoca Junino

  1. Oi Carolina,

    qual é o tamanho da sua forma?
    Tenta colocar em uma forma maior e que a massa não ultrapasse a metade dela, assim não corre risco de vazar.
    Essa quantidade de fermento é usada na maioria dos bolos que já preparei.

    Qualquer coisa, é só falar comigo.

    Bjs

  2. Olá Ísis, não sei te dizer, é um bolo de tamanho médio e a minha forma redonda com buraco ao meio tem 24 cm.

    Abraços.

  3. Olá Naná, bom dia.
    Tudo bom graças a Deus e com você?
    Vou fazer esse bolo direito, e vou seguir a risca a sua, depois volto pra te contar como ficou. Muito obrigada!!!

    Beijo.

  4. Vilmara, tudo bom?

    Pode ter sido a farinha com fermento que fez o bolo encruar, já que na receita diz para por 1 colher de sopa de fermento e eu usei farinha de trigo normal.

    Não tem como saber se existia essa quantidade exata de fermento na farinha que você usou, além da qualidade, já que o fermento pode perder a suas propriedades com o tempo – mesmo sendo químico.

    Outra coisas que podem fazer o bolo encruar: é a temperatura do seu forno, podendo ficar mais tempo assando (por isso é importante o teste do palito) ou corrente de ar que faz o bolo não crescer.

    Pelo que eu vi, tu também alterou bem a receita, então, não tenho como saber o que pode ter dado errado.

    Dá uma verificada nisso e depois me retorna.

    Abraços.

  5. O bolo fica fofinho assim mesmo, fiz semana um dia só que com iorgute natural, misturei açúcar mascavo x branca e usei farinha com fermento o bolo encruou.

  6. Fico feliz que gostaram Jessica :D

    Eu sempre falo, entre e se arrisque, adorei que tu arriscou e o bolo deu super certinho.

    Obrigada pela dica!

    Bjs

  7. Olá, fiz esse bolo no final de semana. Como a cobertura é bem doce eu troquei a 1 xícara de paçoca da massa do bolo por amendoim triturado. O pessoal aqui de casa amou, o bolo acabou no mesmo dia. Muito obrigada pela receita.

  8. Eu amo todas as suas receitas sempre que posso faço algumas. Esse bolo maravilhoso vai ser minha próxima sobremesa

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