Segunda-feira chegou e para começar bem a semana, trago uma receita deliciosa de Escondidinho de Abóbora com Carne Moída (sem lactose) para o almoço da família.
Uma alimentação nutritiva e saborosa, que agradará até a criançada! Nem preciso dizer que não sobrará um tequinho de escondidinho para contar história, preciso?
Então, chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Escondidinho de Abóbora com Carne Moída Sem Lactose – prepare essa delícia em casa!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para o purê: meia abóbora cabotiá, dois dentes de alho picado, meia cebola picada em cubinhos, duas xícaras de chá de caldo de legumes, duas colheres de sopa de azeite e sal a gosto.
Já para o recheio, separe meio quilo de carne moída, um tomate, meia cebola, dois dentes de alho, seis colheres de sopa de molho de tomate, duas colheres de sopa de azeite, sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto.
Primeiramente, comece preparando o purê de abóbora.
Retire a casca da abóbora e corte em cubinhos.
Numa panela adicione azeite, refogue o alho e a cebola.
Adicione a abóbora e refogue por 2 minutos.
Em seguida, acrescente o caldo de legumes, tampe a panela e deixe cozinhando por 20 minutos ou até a abóbora ficar bem macia.
Fique sempre de olho, se o caldo secar, adicione mais, até terminar o cozimento.
Depois é só amassar com um amassador de batatas ou garfo até formar um purê.
Apague o fogo e reserve.
Afinal, falta o recheio do Escondidinho de Abóbora com Carne, vamos lá fazer?
Coloque azeite em uma panela e leve para esquentar em fogo alto.
Logo após, acrescente a cebola e o alho picados para dourar.
Agora acrescente a carne moída, tempere com sal, pimenta e refogue por 5 minutos.
Incorpore o tomate picado e o molho de tomate, mexa bem, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.
Para finalizar, acrescente salsinha.
Em uma travessa untada com azeite, coloque um pouco de purê de abóbora e alise bem.
Por cima coloque toda a carne com molho e depois, a outra metade do purê.
Por fim, leve ao forno em temperatura média por 15 minutos e sirva em seguida.
Então, agora que você já sabe como fazer Escondidinho de Carne Moída com Abóbora, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:
Escondidinho de Abóbora com Carne Moída
Ingredientes
Ingredientes do Purê de Abóbora
- 1/2 unidade de abóbora cabotiá
- 2 dentes de alho picado
- 1/2 unidade de cebola – picada em cubinhos
- 2 xícaras de chá de caldo de legumes – ou mais caso seja necessário
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal a gosto
Ingredientes do Recheio de Carne Moída
- 1/2 quilo de carne moída
- 1 unidade de tomate grande picado em cubos – sem pele e sementes
- 1/2 unidade de cebola
- 2 dentes de alho
- 6 colheres de sopa de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
Modo de Preparo
Modo de Preparo do Purê de Abóbora
- Retire a casca da abóbora e corte em cubinhos.
- Em uma panela adicione azeite, refogue o alho e a cebola.
- Adicione a abóbora e refogue por 2 minutos.
- Acrescente o caldo de legumes, tampe a panela e deixe cozinhando por 20 minutos ou até a abóbora ficar bem macia.
- Fique sempre de olho, se o caldo secar, adicione mais, até terminar o cozimento.
- Depois é só amassar com um amassador de batatas ou garfo até formar um purê.
- Apague o fogo e reserve.
- Modo de Preparo do Recheio de Carne Moída
- Coloque azeite em uma panela e leve para esquentar em fogo alto.
- Acrescente a cebola e o alho picados para dourar.
- Em seguida, acrescente a carne moída, tempere com sal, pimenta e refogue por 5 minutos.
- Incorpore o tomate picado e o molho de tomate, mexa bem, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.
- Para finalizar, acrescente salsinha.
Montagem do Escondidinho de Abóbora com Carne Moída Sem Lactose
- Em uma travessa untada com azeite, coloque um pouco de purê de abóbora e alise bem.
- Por cima coloque toda a carne com molho e depois, a outra metade do purê.
- Leve ao forno em temperatura média por 15 minutos e sirva em seguida.
Dicas da Cozinheira:
Depois que retirei do forno, salpiquei um pouco de orégano por cima do purê.
Não adicionei queijo e nem leite para preparar o purê, assim, o meu bebê também poderia comer o escondidinho no almoço.
Lembrando: bebês que amamentam no peito, não tem a necessidade de tomar ou comer algum alimento que contém leite de vaca. Pretendo falar mais sobre esse assunto mais pra frente no Manga com Papinha.
Faça o seu molho de tomate – clique aqui e aproveite para preparar o seu caldo de legumes também:
Caldo Caseiro de legumes
1 cenoura
2 cebolas
3 talos de aipo / salsão
5 grãos de pimenta preta
1 ramo de alecrim ou tomilho
talos de salsa ou coentro
1 folha de louro
1 colher de chá de sal – opcional
3 litros de água
Modo de Preparo do Caldo Caseiro de legumes
Comece preparando o mirepoix: cortar cenoura, cebola e aipo em pedaços de aproximadamente 1 cm, coloque-os em uma panela grande e adicione as ervas, especiarias, a água e o sal.
Leve ao fogo, assim que ferver, abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe por uma hora.
Deixe esfriar, coe e guarde em um recipiente com tampa.
Aproveite e congele o caldo de legumes em fôrma de gelo, assim, fica mais fácil de usar.
Você pode trocar o caldo de legumes pelo leite e na montagem, adicionar queijo de sua preferência no recheio e na cobertura do Escondidinho de Abóbora com Carne Moída Sem Lactose no almoço.
Não tem abóbora?
Então faça um purê de mandioquinha, mandioca ou batata para preparar o seu escondidinho com carne moída.
Se você chegou até aqui, não vá embora! Aproveite e veja mais quatro pratos deliciosos para suas refeições diárias:
- Brócolis com Molho Quente de Maionese;
- Limonada de Abacaxi com Gengibre;
- Farofa de Alho;
- Arroz Mexidinho com Ovo.
Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar já publicadas no Manga com Pimenta.
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