Quem gosta de comer algo diferente e nutritivo no almoço ou no jantar, vai amar a receita de hoje do Manga com Pimenta: Panqueca de Batata Doce e Aveia!
Estava com uma batata doce cozida que precisava dar o fim na geladeira, decidi juntar um pouco de farinha e aveia, misturar com alguns ovos e criar um prato delicioso.
Vamos cozinhar?
Receita de Panqueca de Batata Doce e Aveia – prepare um prato leve e diferente para o almoço!
Panqueca de Batata Doce e Aveia | Salgada
Ingredientes
- 1 batata doce grande - mais ou menos 250 gramas
- 3 ovos grandes batidos
- 1 xícara de chá de farinha de trigo – pode usar a farinha integral
- 1/2 xícara de chá de aveia
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal pimenta-do-reino e salsinha a gosto
Modo de Preparo
- Coloque a batata doce para cozinhar no vapor, até ficar macia.
- Retire do fogo, descasque e amasse com um garfo.
- Em uma vasilha, adicione a batata doce, a farinha, a aveia, os ovos, sal, pimenta e a salsinha.
- Com um fouet misture bem e quem quiser, pode bater no liquidificador, até a massa ficar homogênea.
- Em uma frigideira antiaderente, passe um pouco de azeite usando um pincel culinário e leve para esquentar em fogo baixo.
- Logo em seguida, coloque mais ou menos 2 colheres de sopa de massa, sem espalhar e deixe cozinhando por 3 minutos.
- Vire a panqueca usando uma espátula, e deixe cozinhar por mais dois minutos o outro lado, ou até que esteja dourada em ambos os lados.
- Retire da frigideira e repita o processo até acabar a massa de panqueca de batata doce e aveia.
Dicas da Cozinheira:
Aqui eu gosto de cozinhar a batata doce no vapor, mas você pode cortar em pedaços e cozinhar com um pouco de água, ate ficarem molinhas.
Sobre o ponto da massa da Panqueca de Batata Doce e Aveia, o ideal é que ela escorra lentamente da concha ou da colher.
Caso a massa fique muito líquida, adicione um pouco de farinha até ficar mais grossa. Agora, se ela ficou muito grossa, adicione leite ou água até ficar cremosa.
Gosto também de fazer o teste da frigideira: coloco uma colher e vejo se a massa cozinha sem desmanchar ou quebrar. Caso aconteça, só colocar um pouco de farinha até alcançar o ponto desejado de panqueca.
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