Aqui gostamos de petiscar nos finais de semanas e estava matutando aqui, procurando algo novo para publicar no blog também. Então, esse Bolovo de Mandioca foi uma criação minha, baseado em outras receitas, que usa essa mesma massa para preparar salgados como coxinha, bolinha de queijo e etc.
Ficou bonito e uma delícia, aproveite para fazer em casa com a sua família.
Agora chega de papo e vamos cozinhar?
Receita de Bolovo de Mandioca – prepare para petiscar com aquela bebida bem gelada!
Antes de tudo, leve uma panela ao fogo, em temperatura média, quinhentos ml de caldo de frango ou legumes com vinte e cinco gramas de manteiga.
Quando estiver fervendo, coloque de uma vez uma xícara de chá de farinha de trigo e duzentas gramas de purê de mandioca.
Agora mexa sem parar, com vigor até desgrudar da panela, por cerca de cinco minutos, até ela estar lisa e sem grumos.
Apague o fogo e logo após, transfira a massa para uma superfície untada com um pouco de óleo, espalhando-a com a ajuda de uma espátula.
Espere esfriar um pouco para não queimar as mãos e sove um pouco.
Nesse meio tempo, aproveite para cozinhar oito a doze ovos em água fervendo por doze minutos. Pois bem, vem aqui que vou abrir o jogo, a quantidade certinha, vai depender do tamanho do ovo e a quantidade de massa utilizada.
Caso sobre massa, aproveite para fazer outro petisco!
Depois que os ovos estiverem cozidos, espere esfriar e descasque. Logo em seguida, pegue uma porção de massa desejada e abra na palma da mão. Então coloque o ovo e feche formando uma bola.
Por fim, passe na farinha de trigo, depois mergulhe em um pote de água ou no ovo batido (ambas técnicas é necessário cobrir toda a massa) e para finalizar, na farinha de rosca.
Repita o processo até acabar toda a massa ou os ovos cozidos.
Por fim, frite os bolovos em uma panela cheia de óleo quente até elas ficarem douradas por inteiro. Agora retire com uma escumadeira e deixe descansando por um minuto em uma tigela com papel toalha.
Sirva em seguida.
Então, agora que você já sabe como preparar esse Bolinho de Mandioca e Queijo, aproveite para imprimir e levar essa receita com você:
Bolovo de Mandioca
Ingredientes
- 500 ml caldo de frango ou legumes
- 25 gramas de manteiga
- 200 gramas de de mandioca já cozida e amassada - purê
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 8 a 12 unidades de ovos
- óleo quanto baste para fritar - uma panela bem cheia
Para empanar
- 1 unidade de ovo batido - ou uma tigela cheia de água
- farinha de trigo quanto baste
- farinha de rosca quanto baste
Modo de Preparo
- Leve uma panela ao fogo, em temperatura média, com o caldo de frango ou de legumes e a manteiga.
- Quando estiver fervendo, coloque de uma vez a farinha de trigo e o purê de mandioca.
- Mexa sem parar, com vigor até desgrudar da panela, por cerca de cinco minutos, até ela estar lisa e sem grumos.
- Apague o fogo e logo após, transfira a massa para uma superfície untada com um pouco de óleo, espalhando-a com a ajuda de uma espátula.
- Espere esfriar um pouco para não queimar as mãos e sove um pouco.
- Nesse meio tempo, aproveite para cozinhar os ovos em água fervendo por doze minutos.
- Depois que os ovos estiverem cozidos, espere esfriar e descasque.
- Logo em seguida, pegue uma porção de massa desejada e abra na palma da mão.
- Então coloque o ovo e feche formando uma bola.
- Passe na farinha de trigo, depois mergulhe em um pote de água ou no ovo batido (ambas técnicas é necessário cobrir toda a massa) e para finalizar, na farinha de rosca.
- Frite os bolovos em uma panela cheia de óleo quente até elas ficarem douradas por inteiro.
- Retire com uma escumadeira e deixe descansando por um minuto em uma tigela com papel toalha.
- Repita o processo até acabar todos os salgados e sirva em seguida.
Notas
Dica da cozinheira:
Para pequenas porções, use ovos de codornas cozidos para servir aos seus convidados.
Na hora de cozinhar os ovos, coloque água na panela, depois os ovos e leve para cozinhar em fogo médio. Quando começar a ferver, você conta o tempo de cozimento.
Aqui, gostamos de ovo bem cozido, para quem quiser a gema mais mole, cozinhe por um tempo menor. Normalmente seis minutos depois de cozinhar, não esqueça de quebrar o cozimento, descartando a água quente e deixando os ovos na água fria.
Confesso que aqui em casa que sobrou um pouco de massa e usei a massa para preparar outros salgados para petiscarmos em família.
Aproveite e tempere com sal o caldo de legumes. Agora, se você for usar o industrializado, não é necessário salgar, basta misturar com água.
Na hora de servir, aproveite para colocar alguns molhos, condimentos e um saleiro com pimenteiro para os convidados usarem.
Afinal, já que você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para petiscar ou lanchar:
- Molho Verde para Churrasco;
- Pipoca Doce com Canela e Baunilha;
- Cupcake de Abobrinha e Tomate;
- Polenta Frita.
Ou clique aqui e veja mais receitas de petiscos já publicadas no Manga com Pimenta.
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