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Receita de Abobrinha com Cenoura e Alho-poró Refogada - um acompanhamento caseiro para o almoço da semana!

Abobrinha com Cenoura e Alho-poró Refogada

Abobrinha com Cenoura e Alho-poró Refogada – prepare um prato simples, nutritivo e delicioso para o almoço da semana da família.

Depois basta servir com arroz, feijão e uma filé de frango delicioso. Vamos cozinhar?

 

Receita de Abobrinha com Cenoura e Alho-poró Refogada – um acompanhamento caseiro para o almoço da semana!

Receita de Abobrinha com Cenoura e Alho-poró Refogada - um acompanhamento caseiro para o almoço da semana!

Abobrinha com Cenoura e Alho-poró Refogada

Preparo10 mins
Cozimento10 mins
Tempo Total20 mins
Prato: Acompanhamento
Autor: Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 1 abobrinha italiana pequena
  • 2 cenouras pequenas sem casca
  • 1 talo de alho-poró pequeno
  • ½ cebola grande
  • 1 dente de alho picado
  • sal pimenta-do-reino, orégano e azeite a gosto

Modo de Preparo

  • Usando um ralador, rale a cenoura, a abobrinha e reserve.
  • Pique a cebola, os dentes de alho e o alho-poró.
  • Em uma panela, refogue a cebola, alho e alho-poró com um pouco de azeite.
  • Adicione a abobrinha e cenoura, refogue por 5 minutos.
  • Coloque um pouquinho de água (mais ou menos dois dedos), tempere com sal e pimenta.
  • Cozinhe por mais 5 minutos, desligue o fogo, salpique orégano e sirva em seguida.

Receita de Abobrinha com Cenoura e Alho-poró Refogada - um acompanhamento caseiro para o almoço da semana!

 

Aproveite e veja mais quatro receitas para servir junto com essa Abobrinha com Cenoura e Alho-poró Refogada:

 

 

Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar da semana já publicadas no Manga com Pimenta.

 

Receita de Abobrinha com Cenoura e Alho-poró Refogada - um acompanhamento caseiro para o almoço da semana!

 

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Receita de Abobrinha com Cenoura e Alho-poró Refogada - um acompanhamento caseiro para o almoço da semana!

Lasanha de Ricota com Espinafre

A única coisa que eu estava morrendo de saudades (tirando a Aimê, minha personal dog) era cozinhar. Sim, cozinhar, nada melhor que essa Lasanha de Ricota com Espinafre :D
Da minha cozinha eu não sinto falta, até porque não é a cozinha dos meus sonhos.

Na realidade é a que eu tenho e isso não faz diferença nenhuma na minha vida, tendo o fogão que eu amo, minhas facas, panelas e etc, claro, alimentos na geladeira, dá para ser muito, mas muito feliz.

 

Lasanha de Ricota com Espinafre

Lasanha de Ricota com Espinafre

 

Receita daqui, com algumas modificações.

 

 

Ingredientes

 

Primeiro, você começa com o molho branco:
1 litro de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
sal e noz-moscada moída na hora a gosto

 

 

Modo de Preparo

 
Numa panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio. Quando a manteiga derreter, junte a farinha e misture muito bem. Deixe cozinhar por 4 minutos, mexendo sempre.

Adicione 1 copo de leite ao conteúdo da panela e misture muito bem.

Em seguida, junte o restante do leite e continue misturando bem para não empelotar.

Abaixe o fogo e mexa por 15 minutos. Tempere com sal, noz-moscada moída e desligue o fogo. O molho não deve ficar muito grosso.

 

 

Ingredientes

 

Agora a lasanha:

 
Meio pacote de massa de lasanha pronta
1 maço de espinafre
500 g de ricota
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
queijo parmesão ralado a gosto
200 g de queijo mozzarella (escrito em italiano, ok?! Antes que alguém fale algo.)
óleo

 

Modo de Preparo

 

Separe as folhas dos talos do espinafre. Lave as folhas muito bem sob água corrente e pique grosseiramente.
Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo médio.

Quando estiver bem quente, junte a cebola e o alho. Refogue por 4 minutos. Adicione o espinafre picado à panela, misture e deixe cozinhar por 7 minutos.

Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

Retire do fogo e escorra a água que se formou na panela. Junte a ricota ao refogado de espinafre.

Com o auxílio de um garfo, misture bem esmagando a ricota. Tempere com sal e noz-moscada moída.

Para montar a lasanha, coloque uma concha de molho no fundo de um refratário retangular. Espalhe com uma colher.

Em seguida, coloque uma camada de massa de lasanha por cima do molho.

Espalhe um pouco do recheio de espinafre com ricota sobre a massa. Sobre o recheio, distribua mais uma concha do molho branco, sempre espalhando com uma colher.

Coloque outra massa em cima do molho branco, mais uma concha de molho branco e queijo mozzarella e outra concha de molho branco.

Repita este procedimento e quando chegar na última massa, você finaliza apenas com molho branco e queijo parmesão.

Leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 30 minutos, até o queijo derreter.

 

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Talharim ao Molho Pesto de Manjericão

Essa receita é mega fácil e rápida de fazer: Talharim ao Molho Pesto de Manjericão!

Porém, não muito econômica por causa dos seus ingredientes: você vai precisar de nozes ou pinoli (para ficar mais italiano) e um azeite extra virgem bom.

Uma vez na vida, vale a pena fazer… ou a cada um ano, para quem aprecia um bom prato, assim, poderá ter uma verdadeira experiência da “cocina” italiana.

Vamos Cozinhar?

 

Receita de Talharim ao Molho Pesto de Manjericão – Vegetariana

Talharim ao Molho Pesto de Manjericão - Receita Vegetariana

{cliente vip informa: eu exagerei no molho na hora de colocar no talharim, não façam isso em casa}

 

 

Modo de Preparo do Talharim

 

Referente a massa de talharim, posso dizer que estamos aqui para sermos práticas ou práticos!

Um dia, quando você não tiver mais nada para fazer, arrisque a fazer uma massa fresca em casa.

Mas para quem não tem tempo, use uma massa fresca de boa qualidade que vende em qualquer supermercado.

Para preparar, basta seguir as instruções na embalagem.

Lembrando, quem comprou massa fresca, o tempo de preparo é bem menor que a massa seca.

 

 

 

Ingredientes do Molho Pesto de Manjericão

 

2 dentes de alho
1 maço grande de manjericão
2 colheres de queijo parmesão ralado fino
1 colher de sopa de pinoli ou nozes
6 colheres de sopa de azeite extra virgem de oliva
sal

 

No lugar do Manjericão, pode usar a rúcula, agrião, salsinha ou coentro.

Nesta receita usei nozes, porém, pode ser usado também castanha de caju, castanha do pará, entre outras.

 

 

Modo de Preparo do Molho Pesto

 

Nem todo mundo tem pilão em casa, nesse caso dá para usar o liquidificador ou mixer, já que a maioria gostam de preparar algo especial para sua família.

 

Aqui em casa não foi diferente, acabei usando o liquidificador para preparar o meu molho.

Quem quiser usara pilão, tem vários tutoriais na internet ensinando como fazer o pesto e quando eu ganhar o meu de pedras vulcânicas de sei lá de onde, eu juro que preparo um uma receita com direito a vídeo para mostrar como que faz para vocês.

Primeiro tire os talos do manjericão, lave e seque bem as folhas com um pano de prato limpo.

Coloque-as no liquidificador e adicione também o alho, as nozes e um pouco de azeite.

Bata o molho e aos poucos, adicione o restante do azeite – igual como se faz para preparar uma maionese caseira.

No final coloque o queijo e o sal e bata mais um pouquinho.

O meu pesto não perdeu cor, mas para quem não quer arriscar, coloque duas pedras de gelo junto com a primeira leva de ingredientes (manjericão, alho entre outros).

O Molho Pesto de Manjericão já está pronto, agora é só servir com a massa já cozida.

Você pode usar o molho no preparo de outras receitas, exemplo pães, sopas, risottos, legumes, saladas… enfim, o que vier na sua cabeça.

 

Ps.: Cliente Vip avisa, que o molho ficou igualzinho ao restaurante italiano que fomos almoçar um dia desses.

 

Dica da Cozinheira: quer preparar uma outra receita mamma mia??

Veja aqui como preparar um Pão Italiano crocante!

 

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Quiche de Alho-poró - uma torta francesa para o almoço da família!

Quiche de Alho-poró | Clássico Francês

Hoje trago uma receita francesa que é um grande sucesso por aqui: Quiche de Alho-poró.

Essa torta é super fácil de fazer e perfeita para os dias quentes, sempre acompanha com uma bela saladinha de folhas verdes e um prato de arroz fresquinho.

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita de Quiche de Alho-poró – uma torta francesa para o almoço da família!

Quiche de Alho-poró - uma torta francesa para o almoço da família!

Antes de tudo, separe os ingredientes da massa: duas xícaras e meia de chá de farinha de trigo, cem gramas de manteiga, um ovo, meia colher de chá de sal e duas colheres de sopa de água fria.

Já para o recheio, você precisa de dois alhos-porós, uma colher de sopa de azeite de oliva, quatro ovos, quatrocentos ml de creme de leite fresco, sal e noz-moscada a gosto.

O primeiro passo, é preparar a massa da torta!

Em uma tigela funda, adicione todos os ingredientes, com as pontas do dedo, misture a massa até ficar homogênea.

Abra a massa usando um rolo e coloque em uma fôrma redonda própria para quiche.

Leve a fôrma forrada com a massa à geladeira e comece a preparar o recheio.

Com uma faca afiada, corte os alhos-porós em rodelas finas.

Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer.

Logo após, coloque as rodelas de alho-poró e refogue por cinco minutos, sempre mexendo.

Tempere com sal, desligue o fogo e reserve até esfriar.

Agora preaqueça o forno 180ºC – temperatura média.

Numa tigela, junte o creme de leite com os ovos e com um garfo, misture até ficar homogêneo.

Tempere com sal e noz-moscada.

Retire a fôrma da geladeira e distribua as rodelas de alho-poró, até que todo o fundo fique coberto.

Logo após, despeje a mistura de ovos com creme de leite sobre o alho-poró.

Por fim, leve para assar por aproximadamente trinta minutos ou até que a superfície da quiche fique dourada.

Sirva em seguida.

Pois bem, agora que você sabe como preparar Quiche de Alho-poró, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Quiche de Alho-poró

Uma torta francesa que fará grande sucesso na sua cozinha!
Preparo15 mins
Cozimento40 mins
0 mins
Tempo Total55 mins
Prato: Prato Principal, Torta
Cozinha: Caseira, Francesa
Keyword: Alho-poró, Quiche, Torta
Porções: 6 porções
Calorias: 306kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

Ingredientes para a Massa da Quiche de Alho-poró

  • 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 100 gramas manteiga
  • 1 unidade de ovo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de água fria

Ingredientes para o Recheio da Quiche de Alho-poró

  • 2 unidades de alhos-porós
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 4 unidades de ovos
  • 400 ml de creme de leite fresco
  • sal e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

Modo de Preparo da Massa da Quiche de Alho-poró

  • Numa tigela, adicione todos os ingredientes e misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
  • Modele uma bola com a massa.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível (20 cm de diâmetro) com a massa. Para abrir a massa, use as mãos em vez do rolo.
  • Leve a fôrma forrada com a massa à geladeira e comece a preparar o recheio.

Modo de Preparo do Recheio da Quiche de Alho-poró

  • Com uma faca afiada, corte os alhos-porós em rodelas finas.
  • Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer.
  • Em seguida, acrescente as rodelas de alho-poró e refogue por 5 minutos, mexendo sempre.
  • Tempere com sal, desligue o fogo e reserve.
  • Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
  • Numa tigela, junte o creme de leite fresco e os ovos e misture bem com um garfo até ficar homogêneo.
  • Tempere com sal e noz-moscada.
  • Retire a fôrma da geladeira.
  • Distribua as rodelas de alho-poró na fôrma para que todo o fundo fique coberto.
  • Em seguida, despeje a mistura de ovos com creme de leite sobre o alho-poró.
  • Leve a fôrma ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 30 minutos, ou até que a superfície da quiche fique dourada.

Dica da Cozinheira:

Pode ser qualquer fôrma, mas se for possível, use uma fôrma de quiche redonda de fundo removível 20 cm de diâmetro. 

Receita base daqui.

Pois bem, aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para o dia a dia:

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Quiche de Alho-poró - uma torta francesa para o almoço da família!

O Natal Lá De Casa… {Parte II}

“Novamente Risoto?”

Como dizia a minha mãe “pare de questionar e coma…” e eu tiraria o coma e falaria “pare de questionar e leia” hehehe.
Apesar de não curtir o arroz agulhinha, eu amo risoto e acho que eu entro no clube “arroz papado é comigo mesmo”!
Esse foi o segundo e último prato servido no Natal 2010 a pequena família:

Risoto de Ervilhas

320 g de arroz arbório
60 g de manteiga (utilize 30 g de manteiga no começo da preparação e no final o restante da manteiga)
1 cebola pequena
250 gramas de ervilhas congeladas (não é aquela de lata)
1 taça de vinho branco seco
40 g de queijo parmesão ralado
Sal à gosto
1 litro de caldo de galinha (o caldo tem que se manter sempre quente, nada de usar um caldo frio)

Preparação do Risoto:

Refogue na manteiga a cebola picada até dourar, junte o arroz arbório e refogue-o, mexendo sempre, até ficar translúcido. Acrescente o vinho e mexa até evaporar.
Salgue o arroz e vá juntanto aos poucos o caldo de legumes quente, mexendo continuamente com uma colher de pau. Quando o arroz estiver cozido “al dente”, acrescente a ervilha. Corrija o sal, se necessário.
Apague o fogo, misture o restante da manteiga e o queijo ralado. Tampe a panela e deixe repousar por cerca de cinco minutos.

Confesso: adoro esses pratos vegetarianos.

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