Receita de Nhoque de Beterraba - um prato delicioso para o final de semana em família.
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Nhoque de Beterraba | Vegetariano

Coloque mais cor no prato da sua família: Nhoque de Beterraba!

Um prato super nutritivo e com uma cor linda, perfeito para almoço da criançada no final de semana. Não esqueça do suco de laranja para acompanhar a refeição dos baixinhos e um vinho tinto delicioso para os adultos.

Vamos para cozinha?

 

Receita de Nhoque de Beterraba – um prato delicioso para o final de semana em família.

Receita de Nhoque de Beterraba - um prato delicioso para o final de semana em família.

Nhoque de Beterraba

Um prato delicioso para o final de semana em família.
Preparo10 mins
Cozimento25 mins
Prato: Prato Principal
Cozinha: Caseira, Italiana
Keyword: Beterraba
Porções: 2 pessoas
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 4 unidades de beterrabas cozidas
  • 1 dente de alho bem gordinho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo - aproximadamente
  • sal a gosto

Modo de Preparo

  • No liquidificador, bata as beterrabas já cozidas até virar um purê.
  • Em uma panela, refogue o dente de alho picado no azeite.
  • Adicione o purê de beterraba, tempere com sal e aos poucos, adicione a farinha de trigo até engrossar.
  • Cozinhe por mais ou menos 5 minutos.
  • Retire do fogo e passe a massa para uma bancada enfarinhada.
  • Espere esfriar antes de manusear.
  • Enrole em tiras medias (cerca de 2 cm de espessura), cortando com o auxilio de uma faca ou espátula para formar os nhoques.
  • Coloque os nhoques para cozinhar em uma panela com bastante água fervendo.
  • Quando a massa subir, retire da água, espere secar, coloque em uma travessa e o molho desejado antes de servir.

Receita de Nhoque de Beterraba - um prato delicioso para o final de semana em família.

 

Dicas da Cozinheira:

 

Cozinhei as beterrabas no vapor e é bem fácil!

Retire as cascas das beterrabas e corte em cubinhos pequenos. Em uma panela grande coloque bastante água e os pedaços de beterraba na vaporeira. Leve ao fogo, cozinhe até o legume ficar macio.

Posso cozinhar direto na água?

Evite, é melhor, assim ajuda na liga da massa e mantém todos os nutrientes da raiz.

 

Os nhoques podem ser congelados após enrolados, com validade de 3 meses e vão direto do freezer para a água fervente.

 

O ponto da massa é igual da massa de coxinha (ou salgados fritos), ela tem que ficar lisa, homogênea e sem grudar nas mãos.  Caso seja necessário (por causa do clima), coloque menos ou mais farinha de trigo.

 

Aqui em casa, acabei fritando na manteiga antes de servir e salpiquei um pouco de salsinha. Mas combina perfeitamente com Molho de Tomate, Molho Pesto de Rúcula ou Molho Pesto de Manjericão.

Aqui no Manga com Pimenta, também temos uma receita de molho especial: Molho Branco Vegano, para acompanhar qualquer massa italiana na sua casa.

 

Receita de Nhoque de Beterraba - um prato delicioso para o final de semana em família.

 

Para acompanhar esse Nhoque de Beterraba, veja mais quatro receitas que não levam carne no seu preparo:

 

 

Ou clique aqui e veja todas as receitas vegetarianas já publicadas no Manga com Pimenta.

 

Receita de Nhoque de Beterraba - um prato delicioso para o final de semana em família.

 

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