Coloque mais cor no prato da sua família: Nhoque de Beterraba!
Sou apaixonada por essas receitas veganas, que são pratos completos para serem servidos no almoço de domingo ou em um jantar romântico.
Além de ser super nutritivo e com uma cor linda, é perfeito para almoço da criançada no final de semana.
Não esqueça do suco de laranja para acompanhar a refeição dos baixinhos e um vinho tinto delicioso para os adultos.
Agora chega de papo e vamos para cozinha?
Receita de Nhoque de Beterraba – um prato delicioso para o final de semana em família.
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O que você precisará.
Antes de tudo, separe os ingredientes:
- Beterrabas – cozidas no vapor, para dar melhor resultado. Caso queira fazer da forma tradicional, basta por a raiz com a casca numa panela com muita água e cozinhar por trinta minutos ou até elas ficarem macias;
- Alho – bem gordinho para dar mais sabor;
- Azeite – de oliva, para refogar o alho picado;
- Farinha de Trigo – ou mix de farinha sem glúten, pode ser que coloque mais ou menos, até alcançar o ponto da massa;
- Sal – não pode faltar, para dar sabor a massa.
Primeiramente, faça a massa de beterraba.
No liquidificador, bata até virar um purê as beterrabas já cozidas.
Em uma panela, refogue o alho picado no azeite e adicione o purê de beterraba.
Logo em seguida, tempere com sal e aos poucos, adicione a farinha de trigo até engrossar.
Agora cozinhe por mais ou menos cinco minutos.
Retire do fogo e passe a massa para uma bancada enfarinhada.
Antes de colocar as mãos na massa, espere esfriar.
Afinal, está fria a massa?
Então enrole em tiras médias, cerca de dois centímetros de espessura, cortando com o auxílio de uma faca ou espátula para formar os nhoques.
Em uma panela com bastante água fervendo, coloque os nhoques para cozinhar. Quando a massa subir, retire da água, espere secar e coloque em um travessa.
Por fim, despeje por cima o molho desejado e sirva.
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Já que você sabe como fazer Nhoque de Beterraba, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:
Nhoque de Beterraba
Ingredientes
- 4 unidades de beterrabas cozidas
- 1 dente de alho – bem gordinho para dar mais sabor
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 xícara de chá de farinha de trigo – aproximadamente
- sal a gosto
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata as beterrabas já cozidas até virar um purê.Em uma panela, refogue o dente de alho picado no azeite. Adicione o purê de beterraba, tempere com sal e aos poucos, adicione a farinha de trigo até engrossar.Cozinhe por mais ou menos 5 minutos.Retire do fogo e passe a massa para uma bancada enfarinhada. Espere esfriar antes de manusear.
- Enrole em tiras medias (cerca de 2 cm de espessura), cortando com o auxilio de uma faca ou espátula para formar os nhoques. Coloque os nhoques para cozinhar em uma panela com bastante água fervendo. Quando a massa subir, retire da água, espere secar, coloque em uma travessa e o molho desejado antes de servir.
Dicas da Cozinheira!
Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim. Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, deixe-a então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Beterrabas cozidas no vapor para não perder a cor.
Pois é isso mesmo, cozinhei as beterrabas no vapor e é bem fácil!
Retire as cascas das beterrabas e corte em cubinhos pequenos. Em uma panela grande coloque bastante água e os pedaços de beterraba na vaporeira.
Leve ao fogo, cozinhe até o legume ficar macio.
Então, posso cozinhar direto na água?
Evite, é melhor, assim ajuda na liga da massa e mantém todos os nutrientes da raiz.
Congelando os nhoques de beterraba.
Os nhoques podem ser congelados após enrolados, com validade de 3 meses e vão direto do freezer para a água fervente.
O ponto da massa do nhoque.
O ponto da massa é igual da massa de coxinha (ou salgados fritos), ela tem que ficar lisa, homogênea e sem grudar nas mãos. Caso seja necessário (por causa do clima), coloque menos ou mais farinha de trigo.
Outras receitas com Beterraba.
Como comprar beterraba?
Ao comprar, escolha beterrabas de cor bem firme e de tamanho médio.
Já a sua casca, deve ser lisa, sem rachaduras e com folhas brilhantes.
Pois isso é sinal de que o legume está fresco.
Assim que chegar em casa, coloque na geladeira, embalada em saco plástico perfurado, por até 15 dias. Caso você descasque, rale ou pique, sua durabilidade será reduzida a 3 dias, dentro da geladeira em uma vasilha.
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Além de nutritivo, a sua cor é apaixonante, um verdadeiro nhoque para servir para aquelas pessoas que tu mais ama.
Pois aqui em casa, acabei fritando na manteiga antes de servir e salpiquei um pouco de salsinha. Mas combina perfeitamente com Molho de Tomate, Molho Pesto de Rúcula ou Molho Pesto de Manjericão.
Afinal, aqui no Manga com Pimenta, também temos uma receita de molho especial: Molho Branco Vegano, para acompanhar qualquer massa italiana na sua casa.
Se você chegou até aqui, então não vá embora! Para acompanhar esse Nhoque de Beterraba vegano, veja mais quatro receitas que não levam carne no seu preparo:
- Suco de Carambola com Gengibre;
- Salada de Beterraba Cozida;
- Bolinhos de Abobrinha com Cenoura;
- Pão Integral com Linhaça e Aveia.
Ou clique aqui e veja todas as receitas vegetarianas já publicadas no Manga com Pimenta.
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