Final de semana passou e aqui rolou um lanche italiano delicioso para a nossa família: Focaccia de Tomate e Manjericão.
Chame a família em som de La Tarantella “Po’ vedarrisse si nun è bella, la tarantella, la tarantella!… Po’ vedarrisse si nun è bella, la tarantella, la tarantella!“, reserva algumas taças de vinho para os adultos e sirva a vontade suco de uva integral para a criançada.
Vamos para a cozinha?
Receita de Focaccia de Tomate e Manjericão – um lanche delicioso para toda a família!
Focaccia de Tomate e Manjericão
Ingredientes
Ingredientes da Massa da Focaccia
- 200 gramas de farinha de trigo - pode ser que use mais ou menos
- 2 colheres de sobremesa de azeite
- 1 colher de sopa de açúcar
- 200 a 400 ml de água ou leite morno
- 10 gramas fermento biológico em pó (1 envelope) - ou use 2 tabletes de fermento biológico fresco
Ingredientes da Cobertura da Focaccia
- sal a gosto para a massa
- 6 colheres de sobremesa de azeite
- 200 gramas de tomate cereja
- folhas frescas de manjericão
- sal marinho moído para salpicar
Modo de Preparo
- Misture a farinha, açúcar, azeite de oliva e fermento em uma tigela grande.
- Adicione a água morna aos poucos, misturando bem até formar uma massa.
- Coloque-a em uma superfície polvilhada com farinha de trigo e amasse bem durante 15 minutos, até ficar lisa e homogênea.
- Em um recipiente limpo e umedecido com azeite, coloque a massa e cubra com um pano de prato limpo.
- Deixe em temperatura ambiente para que possa crescer, por 1 hora ou até dobre de tamanho.
- Em uma superfície polvilhada com farinha de trigo, trabalhe a massa com um rolo de madeira, fazendo com que a massa adquira uma forma mais ou menos com 1,5 cm de espessura.
- Coloque-a em uma fôrma retangular untada com óleo, cubra com o pano de prato limpo e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos, para que cresça novamente.
- Preaqueça o forno em temperatura média.
- Faça perfurações na massa usando a ponta do dedo, passe azeite sobre a superfície da massa, afunde os tomates cerejas entre as perfurações dos dedos e polvilhe com o sal grosso.
- Leve ao forno para assar por 30 minutos ou a massa fique dourada.
- Retire do forno, pincele com mais azeite e coloque um punhado de folhas de manjericão fresco.
- Sirva em seguida.
Dicas da Cozinheira:
O segredo da focaccia perfeita é o azeite: passe bastante azeite na forma e por cima da massa (antes de assar e depois de pronta).
Coloquei um pouco de manjericão na massa crua (para perfumar e dar sabor na massa), mas as folhas vão secar por causa da temperatura do forno e por esse motivo, coloque mais na hora de servir.
Para os mais ousados, pode salpicar orégano seco e alecrim moído a gosto junto com o manjericão.
Caso queira, coloque também azeitonas verdes picadas junto com os tomates, para enriquecer o lanche!
Depois é só cortar em pedaços pequenos e servir como aperitivo para a turma.
Para acompanhar essa Focaccia de Tomate e Manjericão, anote mais quatro receitas deliciosas para o chá da tarde com a família e amigos:
- Maionese de Manjericão;
- Bolo de Chocolate com Mousse de Limão;
- Churro Poppers;
- Suco de Maçã com Limão e Hortelã.
Ou clique aqui e veja todas as receitas de lanches já publicadas no Manga com Pimenta.
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