Torta de Calabresa | Nosso famoso Empadão!

Quer surpreender os convidados no final de semana? Então anote o passo a passo dessa Torta de Calabresa, que é muito fácil de fazer.

Coloque as mãos na massa e quando o empadão estiver no forno, chame toda a família e os amigos (porque não?!). Assim, todos irão saborear essa torta feita com linguiça calabresa.

Você pode colocar requeijão ou não, até adicionar outros tipos de queijo também.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Torta de Calabresa – prepare uma deliciosa torta com massa podre, aquela do empadão, para o lanche do final de semana.

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para preparar a massa da torta: três xícaras de chá de farinha de trigo, cento e cinquenta gramas de manteiga gelada em cubos, três quartos de xícara de chá de água gelada e uma pitada de sal.

Já para o recheio, é necessário duas cebolas, três dentes de alho, duas colheres de sopa de farinha de trigo, quatro a seis colheres de sopa de molho de tomate, quatro linguiças calabresas picadas, duas colheres de sopa de óleo, meia xícara de chá de requeijão cremoso e tempero verde a gosto.

Também precisaremos de uma gema de ovo para pincelar a torta antes de assar.

O primeiro passo, é preparar a massa!

Numa tigela grande, misture a farinha com o sal.

Em seguida, acrescente os cubos de manteiga e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa.

Junte a água gelada e amasse até ficar lisa.

Agora modele uma bola, envolva com filme e leve à geladeira por no mínimo uma hora. Pois esse descanso deixará a massa menos elástica e também facilita na hora de abrir.

Retire a massa da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos antes de abrir.

Já que a massa está na geladeira, chegou a hora de preparar o recheio.

Numa frigideira, refogue a cebola e o alho picado com um pouco de óleo.

Agora junte a calabresa picadinha ou triturada no processador de alimento e deixe fritar.

Assim que a linguiça estiver dourada, acrescente o molho de tomate, a farinha e misture bem.

Por fim, apague o fogo e coloque tempero verde picado.

Pois bem, esqueci de colocar requeijão cremoso no meu recheio.

Quem quiser (e deve, para o recheio ficar cremoso), coloque meia xícara de chá de requeijão e cozinhe por mais ou menos cinco minutos antes de apagar o fogo.

Enfim, chegou o momento de abrir a massa, rechear e levar ao forno!

Para abrir a massa da torta, coloque entre 2 sacos plásticos ou plástico filme.

Com um rolo, passe por cima de massa, deixando-a fina e uniforme.

Coloque na forma que tenha o máximo vinte três centímetros e pode ser de qualquer formato!

Logo após, aperte bem a massa nos fundos e nas laterais da forma.

Coloque o recheio já frio e com o restante da massa faça uma tampa com tirinhas intercalando para formar um quadriculado.

Por fim, pincele uma gema e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até a massa ficar dourada.

Já que você sabe como fazer Empadão de Calabresa, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Dicas da Cozinheira:

A receita da massa de torta (base e cobertura), rende 25 cm de diâmetro e dura até três dias na geladeira.

Não tem manteiga em casa?

Então use margarina de uso culinário, já que ela possui maior teor de lipídios. Assim dará o mesmo resultado da manteiga.

Já a outra opção é usar banha ou gordura vegetal no lugar da manteiga.

Invista em uma linguiça calabresa de boa qualidade! Já que sabor da carne é forte e dependendo de qual for comprar, é muito gordurosa. Agora, se você quiser, use linguiça fresca no lugar.

Quer colocar queijo no recheio?

Fique a vontade a dar o seu pitaco na torta, usando queijo mussarela ou coalho por cima do recheio de linguiça. Feche com a massa e leve ao forno.

Pois está pensando em congelar a torta de linguiça?

Depois de assada, deixe a torta esfriar completamente.

Então embale bem com filme, para que a torta não absorve a umidade do congelador e nem pega gosto de outras comidas.

Por fim, leve ao freezer para congelar, validade de 3 meses.

Na hora de descongelar, preaqueça o forno a 180 ºC temperatura média, desembale e transfira a torta para uma assadeira.

Em seguida, leve direto ao forno ainda congelada.

O tempo varia de forno para forno, o mais importante é verificar se o centro do recheio descongelou e está aquecido.

Pois bem, aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para lanchar:

• Croquete de Milho;
• Pão Recheado com Frango;
• Bolinhos de Batata Recheados com Carne Moída;
• Croquete de Abobrinha.

Ou clique aqui e veja todas as receitas de lanches já publicadas no Manga com Pimenta.

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