Já começo falando que sonho assado com goiabada é uns dos pães que lembra a minha infância.
Porém, essa receita não é da minha mãe, poderia até ter pedido… poderia mesmo, mas não pedi!
Mas é da minha amiga Ari, uma cozinheira de mão cheia e foi publicado no A Casa Encantada. Foi por causa dela que “acordou a gula do natal passado” que vive dentro de mim.
E por causa disso, aproveitei a promoção da feira e trouxe algumas goiabas para casa. Depois de preparar o doce, deixei na geladeira e no dia seguinte coloquei as mãos na massa para preparar o pão.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Sonho Assado – aproveite que estamos na época de Goiaba, para preparar um lanche delicioso.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes:
- 600 gramas de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite morno – equivalente a 200 ml
- 2 unidades de ovos
- 2 colheres de café de fermento biológico seco – um sache ou 10 gramas
- 3 colheres de sopa de açúcar – equivalente a 60 gramas
- 1 colher de sopa de essência de baunilha – opcional
- 1/2 xícara de chá de óleo – equivalente a 100 ml
- 1 colher de café de sal – equivalente 5 gramas
- goiabada a gosto para rechear
- açúcar de confeiteiro para polvilhar
Hora de por as mãos na massa.
Primeiramente, junte o leite com o fermento e misture bem até dissolver.
Em seguida adicione o sal, o açúcar e misture.
Agora ponha os ovos e por fim, adicione o óleo e a essência de baunilha.
Misture bem e veja se o fermento dissolveu todo. Logo depois, coloque a farinha de trigo aos poucos, até criar uma massa pesada que não esteja grudando mais nas mãos.
Continue sovando por cerca de 10 minutos e deixe descansar até dobrar de tamanho, por cerca de 1 hora.
Unte uma forma com manteiga ou margarina e passe a farinha.
Divida a massa em dois e faça bolinhas, do tamanho de um sonho grande.
Novamente, deixe descansando até dobrar de tamanho.
Preaqueça o forno a 180º.
Com o dedo indicador, faça um furo no meio para colocar o recheio.
Logo depois, adicione os pedaços de goiabada e afunde com uma colher.
Leve para assar por mais ou menos 45 minutos ou até que os pães dourem.
Por fim, use o açúcar de confeiteiro para polvilhar após de retirar o sonho do forno.
Espere esfriar para servir.
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Já que você sabe como fazer Sonho Assado com Goiabada Caseira, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:
Sonho Assado Recheado com Goiabada
Ingredientes
- 600 gramas de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite morno – equivalente a 200 ml
- 2 unidades de ovos
- 2 colheres de café de fermento biológico seco – um sache ou 10 gramas
- 3 colheres de sopa de açúcar – equivalente a 60 gramas
- 1 colher de sopa de essência de baunilha – opcional
- 1/2 xícara de chá de óleo – equivalente a 100 ml
- 1 colher de café de sal – equivalente 5 gramas
- goiabada a gosto para rechear
- açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo
- Junte o leite e o fermento e misture bem ate dissolver.
- Em seguida adicione o sal, o açúcar e misture.
- Agora coloque e misture os ovos.
- Por fim, adicione o óleo e a essência de baunilha.
- Misture bem e veja se o fermento dissolveu todo, para logo depois, colocar a farinha de trigo aos poucos.
- Comece sovando a massa, até que a mesa esteja desgrudando nas mãos.
- Continue sovando a massa por cerca de 10 minutos e deixe descansar até dobrar de tamanho, ou por cerca de 1 hora.
- Unte uma forma com manteiga ou margarina e passe a farinha.
- Divida a massa em dois e faça bolinhas, do tamanho de um sonho grande.
- Novamente, deixe descansando até dobrar de tamanho.
- Preaqueça o forno a 180º.
- Com o dedo indicador, faça um furo no meio para colocar o recheio.
- Leve para assar por mais ou menos 45 minutos ou até que os pães dourem.
- Por fim, use o açúcar de confeiteiro para polvilhar após de retirar o sonho do forno.
- Espere esfriar para servir.
Dicas da Cozinheira!
Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim. Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, deixe-a então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Na próxima vez, farei diferente.
Na próxima vez que eu preparar esse Sonho Assado com Goiabada, eu mudaria algumas coisas na receita original: aumentaria a quantidade de açúcar para dar mais sabor ao pão, diminuiria a quantidade de óleo e no lugar, completaria com mais leite.
Acredito que adicionar manteiga no lugar do óleo, deixará o pão mais saboroso!
Novamente na próxima vez (a continuação…), pretendo rechear os pães abrindo a massa e depois, formando uma bola. Dá para rechear depois de pronto também.
Porém, são notas para uma próxima fornada. Quem quiser arriscar, basta usar as trocas citadas a cima e depois comentar abaixo que achou.
Quantidade de sonhos.
A quantidade de pão vai depender dos tamanhos que você fazer! Aqui em casa acabou dando 8 pães, mas pode ser que aí dê mais ou menos.
E o recheio de goiabada?
Pois vamos lá! Para os meus sonhos, usei goiabada feita em casa, uma delícia.
Aproveite que até maio é época da fruta, para preparar esse doce de culinária brasileira.
Porém, você pode usar goiabada industrializada, vendida em qualquer vendinha ou mercado da sua cidade.
Não é dica, é a regra dos pães:
Agora sobre a farinha de trigo e água, que sempre cito nas minhas receitas, o tempo da sua cidade definirá a quantidade de água e farinha usada na massa do pão.
Já em dias mais úmidos, a massa precisará de menos água ou mais farinha. Quando estiver seco, coloque mais água na massa do pão.
Do mesmo modo nos dias frios, é necessário deixar o pão para descansar em lugares mais quentinhos.
Uma boa dica é, ligar o forno por 5 minutos, depois desligue e coloque a massa do pão para descansar dentro do forno.
Faça também essa técnica no micro-ondas: esquente um copo de água por dois minutos, retire o copo e depois coloque a massa de pão lá dentro.
Agora se o dia está quente, não é necessário deixar a massa em lugares quentinhos, o próprio clima vai ajudar o seu pão crescer.
Agora vem cá, você sabe como surgiu o sonho recheado?
Um dos doces mais queridos pelos brasileiros, foi criado enquanto uma guerra acontecia. A origem do sonho aconteceu em Berlim, em 1756, quando a Prússia estava para ser invadida.
Um padeiro, ficou responsável pelas balas dos canhões. Porém, ele não tinha talento nenhum, logo foi se afastando e voltou para a padaria.
Em vez de colocar as massas fermentadas que criava no forno, resolveu fritar uma das bolas que produziu.
O doce na época foi batizado como Berliner, em referência a Berlim.
Logo se espalhou pelo mundo, sendo que em Portugal, ganhou o nome de Bola de Berlim, já nos Estados unidos, recebeu um furo no meio e virou donut.
Na Itália, é conhecido como krapfen e no Brasil, foi apelidado como sonho.
O Berliner é, normalmente, recheada com doces vermelhos. Já no Brasil, temos vários tipos de recheio, sendo o tradicional, o recheio de baunilha. Por fim, temos o sonho assado, recheado com goiabada e que normalmente é servido com café no chá da tarde.
Pois bem, já que você chegou até aqui e anotou a Receita do Sonho Assado. Então aproveite para ver e copiar mais quatro receitas deliciosas para lanchar:
Ou clique aqui e veja todas as receitas de doces já publicadas no Manga com Pimenta.
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