Já começo falando que sonho assado com goiabada é uns dos pães que lembra a minha infância.

Porém, essa receita não é da minha mãe, poderia até ter pedido… poderia mesmo, mas não pedi!

Mas é da minha amiga Ari, uma cozinheira de mão cheia. Foi por causa dela que “acordou a gula do natal passado” que vive dentro de mim.

E por causa disso, aproveitei a promoção da feira e trouxe algumas goiabas para casa. Depois de preparar o doce, deixei na geladeira e no dia seguinte coloquei as mãos na massa para preparar o pão.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Sonho Assado – aproveite que estamos na época de Goiaba, para preparar um lanche delicioso.

Receita de Sonho Assado - aproveite que estamos na época de Goiaba, para preparar um lanche delicioso.

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes: seiscentas gramas de farinha de trigo (pode ser que use mais ou menos), uma xícara de chá de leite morno, dois ovos, dez gramas de fermento biológico seco, três colheres de sopa de açúcar, uma colher de sopa de essência de baunilha, meia xícara de chá de óleo, uma colher de café de sal, goiabada a gosto e quanto baste de açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Primeiramente, junte o leite com o fermento e misture bem até dissolver.

Em seguida adicione o sal, o açúcar e misture.

Agora ponha os ovos e por fim, adicione o óleo e a essência de baunilha.

Misture bem e veja se o fermento dissolveu todo. Logo depois, coloque a farinha de trigo aos poucos, até criar uma massa pesada que não esteja grudando mais nas mãos.

Continue sovando por cerca de 10 minutos e deixe descansar até dobrar de tamanho, por cerca de 1 hora.

Unte uma forma com manteiga ou margarina e passe a farinha.

Divida a massa em dois e faça bolinhas, do tamanho de um sonho grande.

Novamente, deixe descansando até dobrar de tamanho.

Preaqueça o forno a 180º.

Com o dedo indicador, faça um furo no meio para colocar o recheio.

Logo depois, adicione os pedaços de goiabada e afunde com uma colher.

Leve para assar por mais ou menos 45 minutos ou até que os pães dourem.

Por fim, use o açúcar de confeiteiro para polvilhar após de retirar o sonho do forno.

Espere esfriar para servir.

Já que você sabe como fazer Sonho Assado com Goiabada Caseira, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Sonho Assado Recheado com Goiabada

Aproveite que estamos na época de Goiaba, para preparar um lanche delicioso.
Preparo35 mins
Cozimento45 mins
2 horas
Tempo Total3 horas 20 mins
Prato: Doce, Lanche
Cozinha: Brasileira, Caseira
Palavra-chave: açúcar de confeiteiro, Doce, Farofa de Ovos, Goiabada, Leite, Óleo, Pão, Pão Doce
Porções: 8 unidades
Calorias: 150kcal
Autor: Nana – Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 600 gramas de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de leite morno – equivalente a 200 ml
  • 2 unidades de ovos
  • 2 colheres de café de fermento biológico seco – um sache ou 10 gramas
  • 3 colheres de sopa de açúcar – equivalente a 60 gramas
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha – opcional
  • 1/2 xícara de chá de óleo – equivalente a 100 ml
  • 1 colher de café de sal – equivalente 5 gramas
  • goiabada a gosto para rechear
  • açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

  • Junte o leite e o fermento e misture bem ate dissolver.
  • Em seguida adicione o sal, o açúcar e misture.
  • Agora coloque e misture os ovos.
  • Por fim, adicione o óleo e a essência de baunilha.
  • Misture bem e veja se o fermento dissolveu todo, para logo depois, colocar a farinha de trigo aos poucos.
  • Comece sovando a massa, até que a mesa esteja desgrudando nas mãos.
  • Continue sovando a massa por cerca de 10 minutos e deixe descansar até dobrar de tamanho, ou por cerca de 1 hora.
  • Unte uma forma com manteiga ou margarina e passe a farinha.
  • Divida a massa em dois e faça bolinhas, do tamanho de um sonho grande.
  • Novamente, deixe descansando até dobrar de tamanho.
  • Preaqueça o forno a 180º.
  • Com o dedo indicador, faça um furo no meio para colocar o recheio.
  • Leve para assar por mais ou menos 45 minutos ou até que os pães dourem.
  • Por fim, use o açúcar de confeiteiro para polvilhar após de retirar o sonho do forno.
  • Espere esfriar para servir.

Video

Dicas da Cozinheira:

Na próxima vez que eu preparar esse Sonho Assado com Goiabada, eu mudaria algumas coisas na receita original: aumentaria a quantidade de açúcar para dar mais sabor ao pão, diminuiria a quantidade de óleo e no lugar, completaria com mais leite.

Acredito que adicionar manteiga no lugar do óleo, deixará o pão mais saboroso!

Novamente na próxima vez (a continuação…), pretendo rechear os pães abrindo a massa e depois, formando uma bola. Dá para rechear depois de pronto também.

Porém, são notas para uma próxima fornada. Quem quiser arriscar, basta usar as trocas citadas a cima e depois comentar abaixo que achou.

A quantidade de pão vai depender dos tamanhos que você fazer! Aqui em casa acabou dando 8 pães, mas pode ser que aí dê mais ou menos.

E o recheio de goiabada?

Pois vamos lá! Para os meus sonhos, usei goiabada feita em casa, uma delícia.

Aproveite que até maio é época da fruta, para preparar esse doce de culinária brasileira.

Porém, você pode usar goiabada industrializada, vendida em qualquer vendinha ou mercado da sua cidade.

Não é dica, é a regra dos pães:

Agora sobre a farinha de trigo e água, que sempre cito nas minhas receitas, o tempo da sua cidade definirá a quantidade de água e farinha usada na massa do pão.

Já em dias mais úmidos, a massa precisará de menos água ou mais farinha. Quando estiver seco, coloque mais água  na massa do pão.

Do mesmo modo nos dias frios, é necessário deixar o pão para descansar em lugares mais quentinhos.

Uma boa dica é, ligar o forno por 5 minutos, depois desligue e coloque a massa do pão para descansar dentro do forno.

Faça também essa técnica no micro-ondas: esquente um copo de água por dois minutos, retire o copo e depois coloque a massa de pão lá dentro.

Agora se o dia está quente, não é necessário deixar a massa em lugares quentinhos, o próprio clima vai ajudar o seu pão crescer.

Agora vem cá, você sabe como surgiu o sonho recheado?

Um dos doces mais queridos pelos brasileiros, foi criado enquanto uma guerra acontecia. A origem do sonho aconteceu em Berlim, em 1756, quando a Prússia estava para ser invadida.

Um padeiro, ficou responsável pelas balas dos canhões. Porém, ele não tinha talento nenhum, logo foi se afastando e voltou para a padaria.

Em vez de colocar as massas fermentadas que criava no forno, resolveu fritar uma das bolas que produziu.

O doce na época foi batizado como Berliner, em referência a Berlim.

Logo se espalhou pelo mundo, sendo que em Portugal, ganhou o nome de Bola de Berlim, já nos Estados unidos, recebeu um furo no meio e virou donut.

Na Itália, é conhecido como krapfen e no Brasil, foi apelidado como sonho.

O Berliner é, normalmente, recheada com doces vermelhos. Já no Brasil, temos vários tipos de recheio, sendo o tradicional, o recheio de baunilha. Por fim, temos o sonho assado, recheado com goiabada e que normalmente é servido com café no chá da tarde.

Receita de Pão doce

Pois bem, já que você chegou até aqui e anotou a Receita do Sonho Assado. Então aproveite para ver e copiar mais quatro receitas deliciosas para lanchar:

Ou clique aqui e veja todas as receitas de doces já publicadas no Manga com Pimenta.

Lanche da Tarde
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Receita de Sonho Assado - aproveite que estamos na época de Goiaba, para preparar um lanche delicioso.

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