Aprenda tudo sobre alho, use nos temperos ou para tornar receitas deliciosas com o seu sabor.

Alho: Tempero ao Prato Principal

Caso você não seja vampiro, sempre tem alho na sua cozinha!

Pois usamos para várias coisas, desde os temperos básicos e até em pratos principais, por exemplo em um pão de alho ou em uma sopa.

Aqui em casa, adoro sentir o cheio de alho sendo refogado junto com a cebola, que são temperos consagrados da nossa cozinha. Seja ele fatiado, inteiro ou triturado, fato é que esse tempero pode ser usado de diversas maneiras em nossas refeições.

Não posso deixar de fora o bem que ele faz para a saúde, mas deixarei o assunto para mais tarde.

Então chega de papo e vamos para a cozinha?

Aprenda tudo sobre alho, use nos temperos ou para tornar receitas deliciosas com o seu sabor.

Aprenda tudo sobre alho, use nos temperos ou para tornar receitas deliciosas com o seu sabor.

Como faço para comprar alho?

Primeiramente, precisamos aprender a comprar alho na feira ou até no mercado.

Sempre escolha a cabeça completa, sem machucados e com a casca inteira.

Quanto mais firmes, mais frescos.

Também evite qualquer sinal de broto, caso você veja algum alho brotando em casa, retire o talinho verde do centro e depois pique.

Manter o talo, pode amargar qualquer receita e estragar o prato.

Já a sua melhor época é durante os meses de dezembro e janeiro e depois setembro e outubro. Aqui se encontra o alho roxo, comum na América Latina.

Pronto, cheguei em casa e aonde eu guardo aqui casa?

Para ter alho em casa por até cinco meses, saiba muito bem aonde você pode guardá-lo.

O melhor lugar é fora da geladeira, com a casca e em um lugar seco, escuro, fresco e bem ventilado.

Porém, fiquem ligado que muitas vezes as cabeças de alhos são armazenados a um bom tempo antes de chegar ao consumidor final, devido a sua logística e duração.

Agora, se você quer guardar muito na geladeira, então faça isso:embrulhe em saco plástico próprio para alimento ou descasque e coloque imerso em azeite (ou óleo).

Agora me diz, como Descascar Alho!

Pois bem, decidiu descascar aos poucos, então basta colocar o dente em uma superfície plana e com a ajuda de uma faca larga, basta pressionar com as mãos até se partirem.

Para uma grande quantidade de alho, deixe de molho por mais ou menos 15 minutos. Assim, a casca ficará mais mole e ficará mais fácil de ser removida.

Por fim, se você tiver um espremedor de alho, coloque com casca mesmo. Basta espremer e a casca ficará dentro do espremedor e a polpa vai para panela.

Por que amassar o alho?

Pois isso é muito simples, tudo está ligado ao seu sabor.

Caso queira uma receita com um sabor ameno do alho, basta apenas fatiá-los e colocar na panela para refogar.

Um corte mais grosso do dente , mantém o seu sabor mais suave na hora de usar.

Você ainda quer um sabor mais leve?

Então basta lavar os seus dentes em água morna ou branquear em água fervendo por um minuto e quebrar o cozimento em água fria.

Já para um sabor mais intenso, basta picar finamente e/ou triturar.

A alicina é a responsável pelo sabor e o aroma inconfundível do alho. Só é liberada quando as suas células se rompem. 

Assim, triturando o alho, liberará os compostos sulfúricos e óleos essenciais que lhe dão um sabor mais picante aos pratos.

Receitas que o alho é Protagonista!

Receita de Pão de Caseiro delicioso
Pão de Caseiro
Receita de Frango Assado Temperado
Frango Assado
Receita de Tomates Assados
Tomates Assados
Receita de Brócolis Alho e Óleo - super simples de fazer e ótimo acompanhamento para o almoço.
Brócolis Alho e Óleo
Receita de Tempero Caseiro de Alho e Cebola - prepare em casa um tempero natural e nutritivo para usar no seu arroz, feijão e carnes!
Tempero Caseiro
Receita de Pão para Churrasco
Pão para Churrasco
Farofa de Alho - super fácil de fazer, perfeito para o churrasco ou frango assado do final de semana!
Farofa Simples
Receita de Molho para Salada de Iogurte com Alho e Limão - Para deixar qualquer salada saborosa!
Molho para Salada
Receita de Purê de Batata com Alho - um delicioso acompanhamento para o almoço da semana.
Purê de Batata Delicioso
Receita de Macarrão com Brócolis, Alho e Bacon -  almoço ou jantar para o dia-a-dia!
Macarrão com Brócolis, Alho e Bacon

Afinal, como eu tiro o cheiro de alho das mãos?

Use o aço inoxidável, basta esfregar na sua pia ou na torneira por alguns segundos. As moléculas do aço ligam-se com o resíduo de enxofre que está nos seus dedos.

Já o hálito, masque grãos de café, salsa ou tome suco de limão e laranja após o consumo.

Posso fazer um chá de alho com a casca?

Sim e por isso, não jogue a casca fora.

Faça um chá de com a pele/casca desse vegetal, no final, adicione o mel e um pouco de suco de limão.

É uma boa bebida para ajudar o sistema imunológico, ajudando o seu corpo contra a gripe por exemplo.

Também dá para usar a casca no preparo de caldos de legumes, principalmente quando é descartado os sólidos (mantendo apenas o liquido para usar nas receitas).

Seus benefícios para a nossa saúde.

Talvez você não saiba, esse alimento tem um grande benefício para a nossa saúde.

Pois é fonte de vitaminas, rico em ferro, selênio, enxofre, silício, iodo, além de aminoácidos e enzimas.

O seu consumo, ajuda a combater vírus e bactérias, também atua como anti-inflamatório, reduz o colesterol e até evita doenças respiratórias.

Formas comercializadas.

Talvez você não sabia, o alho pode ser encontrado fresco, desidratado, em pó e até triturado em potes.

O alho triturado que encontramos em pote, você pode usar para refogar qualquer prato. Só tome cuidado, ele cozinha muito rápido, pode queimar e amargar o seu prato.

Pode triturar o alho em casa, colocar um pouco de sal e azeite para preservar o tempero por mais tempo. Guarde em um pote de vidro com tampa hermética dentro da geladeira.

Por fim, se você for usar o alho triturado, sempre coloque por último na hora de temperar.

Talvez você tenha visto que algumas receitas pedem para por alho em pó no preparo, pois esse tempero é ótimo para temperar e dar mais sabor ao prato.

Porém, não use para refogar junto com a cebola. Caso queira colocar no arroz, basta misturar logo depois de adicionar a água na panela.

Também pode utilizar em sopas, caldos ou em purês.

Já o alho desidratado, é indicado em todas as preparações que você usaria o alho fresco, pois basta hidratá-lo em água gelada ou adicioná-lo seco diretamente em sopas e molhos.

Você também encontrará alho frito desidratado, normalmente é usado na preparação de pizzas, pães, salgados, saladas e até molhos para saladas ou petiscos gostosos.

Aproveite as ofertas da Amazon e compre itens que faltam para a sua cozinha!

Aprenda tudo sobre alho, use nos temperos ou para tornar receitas deliciosas com o seu sabor.

Pois bem, aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas básicas para o dia a dia:

Ou clique aqui e veja mais receitas básicas do ABC na Cozinha, já publicadas no Manga com Pimenta.

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Saiba tudo sobre o alho e deixe as suas receitas muito mais gostosas.

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