Sobrecoxa de Frango Assado com Limão

A receita de hoje é uma deliciosa Coxa e Sobrecoxa de Frango Assado com Limão e para mim, é a carne da vez! Pois é o corte de frango que mais gostamos aqui em casa, já que é uma carne macia e quando bem preparada, fica muito suculenta.

Essa receita é tão fácil de fazer e fica tão bom, que pode entrar no cardápio do almoço ou jantar da semana.
No final de semana, prepare com batata e uma farofa bem saborosa.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Coxa e Sobrecoxa de Frango Assado com Limão – um prato fácil e gostoso para o almoço.

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O que você precisará.

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes:

• Coxas e Sobrecoxas – são as pernas do frango, pois são muito utilizadas e preparadas na grelha ou no forno, assada ou frita;
• Suco de Limão – deixe a carne mais apetitosa, macia e saborosa com o sabor cítrico dessa fruta. Pode usar limão siciliano no lugar do tahiti;
• Páprica – pois é um tempero em pó feito com pimentão ou pimenta seca levemente ardido (gosto de usar o doce);
• Azeite – quem não tiver, use óleo de cozinha no lugar;
• Sal e Pimenta-do-reino – prefira moer a pimenta na hora para temperar, use a gosto.

Primeiramente, coloque a carne para marinar.

Pegue as suas sobrecoxas e todos os ingredientes e coloque dentro do saquinho de alimento ou em uma vasilha com tampa.

Veja se a marinada cobre bem o seu frango, caso não cubra, coloque mais um pouco de limão ou azeite.

Não precisa ultrapassar, mas que esse caldo consiga alcançar todos os pedaços de carne que estão no saco.

Feche a embalagem, mexa bem e leve para a geladeira por no mínimo duas horas.

Porém, entre essas duas horas, vá até a geladeira, mexa a marinada (não precisa abrir, é só chacoalhar) e mude de posição na geladeira.

Depois basta colocar em uma travessa com papel alumínio e cozinhe por meia hora coberto com o papel alumínio.

Para finalizar, retire o alumínio e para terminar de assar dourando a carne por cima.

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Já que você sabe como fazer Coxa e Sobrecoxa de Frango Marinado com Limão e Assado no Forno, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Dicas da Cozinheira para um frango gostoso!

Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim. Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, deixe-a então no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Use e abuse qualquer parte do frango.

Não precisa ser feito apenas com coxas e sobrecoxas, use outros pedaços do frango também.

O ideal que o corte seja a passarinho, assim, fica mais rápido na hora de assar. Porém, nada te impede de preparar um frango inteiro.

A marinada é muito importante antes de cozinhar o frango.

Talvez você não saiba, é o tempero que dará todo o sabor a carne.

Nessa receita, acabei usando algo simples e fácil para marinar a sobrecoxa e coxas de frango. Só que fique a vontade de dar um toque só seu, na hora de cozinhar a sua carne.

Por exemplo, aqui em casa gosto de por cebola e alho batido no liquidificador ou molho de soja (nesse caso, acabo não pondo sal).

Dá para por ervas e até legumes em pedaços para cozinhar junto com o frango.

Além disso, as batatas e cenouras absorvem o sabor da carne ao serem assadas na mesma panela.

Por fim, caso não tenha as duas horas para deixar na geladeira, então pode por no forno com pouco tempo de marinada.

Porém, a carne não ficará tão saborosa e por isso, aproveite para jogar um pouco do suco do limão por cima depois de pronto, na hora de servir.

Afinal, quais são os pratos servir junto com o frango assado com limão.

Para assar por inteiro, mais rápido e sem sujar tanto a assadeira.

Comece forrando a assadeira com papel alumínio, sempre com a parte mais brilhante virado para o alimento, para refletir o maior calor possível.

Logo depois despeje o frango com a sua marinada e feche o papel fazendo um envelope.

No fim da cocção, abra o envelope e retorne ao forno, para dourar a parte de fora da carne.

Assim que tudo estiver pronto, sirva a carne em um prato bem bonito. Use a parte líquida do tempero coado para fazer um molho e descarte o restante que sobrou junto com o papel alumínio.

Claro, se você não tiver, pode por direto na assadeira. Eu sempre faço isso, acredite em mim e dá certo.

Porém, o tempo será maior de cozimento e você terá que deixar a assadeira de molho por um tempo no sabão e água quente.

Nem vou comentar do risco de estragar as unhas que foram pintadas recentemente.

Diferença do frango congelado e resfriado.

É muito comum ver essas duas opções da carne de frango no mercado: congelados e resfriados.

Já adianto que não tem muito mistério sobre isso, a diferença está no método de preservação de cada um, com temperatura distintas.

O frango resfriado ou seus pedaços em bandeja, são mantidos em temperaturas mais baixas e devem ser consumidos em, no máximo, 72 horas.

Pois o frango congelado tem um prazo de validade prolongado e preserva, com mais qualidade, as características da carne, justamente por passar pelo processo de congelamento industrial.

Na hora de descongelar, basta por um recipiente limpo e deixar descongelar dentro da geladeira por mais ou menos 24 horas.

Uma vez que foi descongelado, tempere a carne e faça a sua cocção.

Você pode descongelar a carne também embaixo de uma torneira, água caindo por cima o tempo todo. Nunca deixe submersa dentro da água, pois esse hábito colabora com o crescimento de micro-organismos.

O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Aquela receita que você pode deixar marinando de manhã, ir trabalhar, cuidar da casa, da família e assim que chegar em casa, colocar no forno para assar.

Se você chegou até aqui, anotou a receita da Frango Assado Marinado no Frango, te peço que não vá embora! Aproveite e conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

• Tabule de Couve-flor;
• Fricassê de Frango Cremoso;
• Carne de Panela Simples;
• Acém Atolado.

Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar já publicadas no Manga com Pimenta.

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*A primeira publicação desse prato foi feito em julho de 2016 e atualizado com fotos, mídias e informações em julho de 2022.