Receita de Salada de Maionese ou Salada Russa - um clássico para o almoço da semana ou churrasco do final de semana.

Salada Russa | Salada de Maionese

O pessoal de casa, adora Salada de Maionese – a famosa Salada Russa.

Pois é, você me pergunta, mas é essa a receita original da verdadeira Salada Russa?

Então, essa é a receita da minha família. Desde que eu me conheço por gente, sempre comi essa salada dessa forma.

Mas tem uma história por trás, que conta a sua verdadeira história.

Em primeiro lugar, ela realmente foi criada na Rússia, pelo cozinheiro Lucien Olivier!

No continente Russo, é conhecido como salada Olivier.

Já o seu diferencial está no molho de maionese que leva vinagre francês, mostarda e azeite. A proporção exata e outros ingredientes da receita foi guardada pelo seu criador.

Por esse motivo, que hoje existem variedades dessa receita por aí.

Em cada lugar (até mesmo aqui no Brasil) existem adaptações de adaptações. Tanto que uma amiga de Dourados (MS), a mãe dela sempre colocou tomate e as vezes, mandioca e beterraba no lugar da batata.

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita de Salada de Maionese ou Salada Russa – um clássico para o almoço da semana ou churrasco do final de semana.

Receita de Salada de Maionese ou Salada Russa - um clássico para o almoço da semana ou churrasco do final de semana.

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O que você precisará.

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes:

  • 4 unidades de ovos – já cozidos
  • 500 gramas de batatas – cortadas em cubos pequenos
  • 3 unidades de cenouras médias – cortadas em cubos pequenos
  • 200 gramas de ervilha
  • 200 gramas de vagem
  • maionese quanto baste
  • sal, cheiro-verde, pimenta-do-reino, vinagre a gosto

Chegou a hora de ligar o fogo do fogão.

Numa panela cozinhe os ovos por doze minutos.

Retire da água, descasque, pique com uma faca e reserve.

Enquanto isso, corte as batatas, as cenouras e as vagens.

Em outra panela, coloque água, um pouco de sal e vinagre.

Adicione os legumes cortados e cozinhe até ficarem macios.

Por fim, escorra os legumes, coloque-os em uma travessa e esperar esfriar.

Já esfriou? É hora de montar a salada.

Então agora tempere a salada, adicione a maionese, o cheiro verde picado, os ovos, as ervilhas e misture bem.

Deixe na geladeira durante uma hora antes de servir.

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Já que você sabe como fazer Salada de Legumes com Maionese – a famosa Salada Russa, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Receita de Salada de Maionese ou Salada Russa - um clássico para o almoço da semana ou churrasco do final de semana.

Salada Russa

1447fd34cb3d653de8e24cb7071dd02b?s=30&d=mm&r=gNana – Manga com Pimenta
Também conhecida por aqui como Salada de Maionese.
Preparo 1 hora 15 mins
Cozimento 30 mins
0 mins
Tempo Total 1 hora 45 mins
Prato Acompanhamento, Salada
Cozinha Caseira, Russo
Porções 4 pessoas
Calorias 205 kcal

Ingredientes
  

  • 4 unidades de ovos – já cozidos
  • 500 gramas de batatas – cortadas em cubos pequenos
  • 3 unidades de cenouras médias – cortadas em cubos pequenos
  • 200 gramas de ervilha
  • 200 gramas de vagem
  • maionese quanto baste
  • sal, cheiro-verde, pimenta-do-reino, vinagre a gosto

Modo de Preparo
 

  • Numa panela cozinhe os ovos por doze minutos.
  • Retire da água, descasque, pique com uma faca e reserve.
  • Enquanto isso, corte as batatas, as cenouras e as vagens.
  • Em outra panela, coloque água, um pouco de sal e vinagre.
  • Adicione os legumes e leve para cozinhar, até ficarem macios.
  • Escorra, coloque-os em uma travessa e esperar esfriar.
  • Agora tempere a salada, adicione a maionese, cheiro verde picado, os ovos, as ervilhas e misture bem.
  • Deixe na geladeira durante uma hora para depois servir.
Palavra-chave Batatas, Cenouras, Ervilhas, Maionese, Ovos, Vagem
Receita de Domingo

Dicas da Cozinheira!

Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim. Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, deixe-a no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Faça mais ou faça menos salada.

A quantidade dos ingredientes podem ser mudadas, conforme o número de pessoas na sua casa.

Aqui em casa, todos os legumes são cozidos em água com sal e vinagre.

Menos as ervilhas, que usei em lata.

Só que fique a vontade de usar ervilha congelada ou frescas.

Pois bem, sabe a água do cozimento dos legumes?

É o verdadeiro caldo de legumes caseiro.

Claro, sem o vinagre na água! Pois nesse caso, não dá para usar em outra receita.

Neste caso, cozinhe os legumes só com sal.

Antes de por a maionese na tigela da salada, tempere com vinagre e sal a salada já na saladeira.

Já o caldo, dá para usar no preparo de sopas e caldos. Dá para usar também como água para cozimento do arroz e até do feijão.

Pois na cozinha tudo se aproveita, viu?! Essa dica da cozinheira, vale ouro!

Qual maionese eu uso nessa salada?

Vamos combinar?

Usar uma maionese industrializada é mais prático, já que a maioria do pessoal tem na geladeira.

Porém, isso não quer dizer que a maionese caseira é algo difícil, um bicho de sete cabeça.

Dá para fazer em casa, sem nenhum problema! Pois te digo mais, use o mixer para preparar uma maionese de ovos com azeite (óleo).

Já para quem ama inovar, aproveite para usar tempero verde ou qualquer um que tenha dispensa para dar um toque a mais no molho da salada.

Outras saladas que você deve ter no seu caderno.

Em dias frescos de primavera, que tal preparar uma salada de tomates cerejas à provençal?

É muito fácil e o seu sabor, é totalmente refrescante.

Aproveite e use essa salada de tomate no recheio de lanches frios.

Já a Panzanella, é uma salada italiana feita com pão. A princípio, você achará estranho, pois não estamos acostumados com pão dentro da vasilha de salada.

Porém, é uma salada totalmente temperada e deliciosa, o pão suavemente irá sugar o tempero da saladeira. Afinal, o que posso dizer, vale muito a pena fazê-la em casa.

E agora partimos para Paris… ah, Paris…

Mas calma, talvez seja uma receita de lá ou não. Eu achei a receita dessa Salada de Batata Parisiense com Molho de Iogurte em um livro de receita e logo em seguida, fui para cozinhar prepará-la.

A combinação do iogurte com as batatas é esplendido, ou seja, é muito saboroso.

Agora você me pergunta, sirvo a Salada de Maionese com o que?

Pois, aqui em casa sempre sirvo com frango ou carne assada, farofa de alho e arroz.

Essa salada também é super bem-vinda no churrasco do final de semana com os amigos ou família.

Ah, quem quiser pode colocar outros legumes! Além de uvas passas, temperos diversos e até azeitonas (amo, mas não tinha na minha geladeira nesse dia).

Há variações que incluem palmito, salsão, atum, maçã-verde, entre outros ingredientes.

Tem receitas que levam até maçã, porém, não agrada o paladar do povo daqui de casa.

Classificação e Crítica da Cozinheira dessa cozinha!

Essa salada fez parte da minha vida, principalmente nos almoços de domingo com a família ou na Ceia de Final de Ano.

Talvez no seu Estado, seja um pouco diferente, já que os brasileiros adoram mudar uma boa receita. Nesse caso, deixa nos comentários, como é aí na sua cidade.

O que servir no almoço final de semana

Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar já publicadas no Manga com Pimenta.

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