Doce de Banana para cortar – Barrinha

Doce de Banana para cortar é uma receita simplificada das famosas bananinhas, aquelas barrinhas de doce de banana que encontramos em vários supermercados brasileiros.

Por isso se você tem algumas bananas maduras por ai e quer transforma-las em um doce de banana caseiro e em pedaços essa receita é para você.

Diferente do doce de banana chamado nego bom que temos também a receita aqui no blog, (veja a receita do nego bom clicando aqui) essa receita tem um facilitador na textura que é a gelatina sem sabor. Eu utilizei a gelatina sem sabor no meu doce de banana mas você pode utilizar alguma gelatina com sabor, sabendo que tanto a cor quanto o sabor podem mudar no resultado final.

Como conservar o doce de banana de corte?

Você pode conservar sua bananinha caseira na geladeira por até 7 dias. Mantenha o doce cortado em um recipiente hermético ou embrulhado cada um dos pedaços em celofane.

Com o passar dos dias pode ser necessário passar novamente em açúcar cristal para ficar com aquela casquinha crocante.

Você pode também enformar em um tablete único como se fosse uma goiabada e ir desfrutando cortando em fatias, nesse caso nem é necessário passar por mais açúcar.

De todo modo o ideal é manter em um recipiente hermético e fechado dentro da geladeira. Retire as fatias que precisar e em seguida volte o doce para o refrigerador.

Algumas dicas para o sucesso do seu doce de banana de corte:

• BANANAS MADURAS – É importante utilizar bananas bem maduras para preparar o doce. Utilizei bananas nanicas para o doce, essa é a proporção da receita para elas. Se for utilizar a banana prata por exemplo aumente pelo menos 1/3 mais a quantidade de bananas (13 bananas prata)
  outro facilitador é amassar ou liquidificar as bananas antes de adicionar na panela, isso faz com que não restem pedacinhos de banana para amassar enquanto prepara o doce.
• O PONTO DE CORTE – Quem já fez doces de bolear como brigadeiro, beijinho conhece essa dica, o doce ao cozinhar quando adquire a textura de corte começa a desprender do fundo e das laterais da panela. A textura é bem cremosa ainda, por conta da gelatina esse doce irá ganhar corpo de corte na geladeira. De toda forma, se você está inseguro ou é a primeira vez que está preparando o doce de banana caseiro, leve em conta que o ponto é dado geralmente em 25 minutos. Programe o timer e fique de olho. Para testar se está desgrudando do fundo da panela, segure a panela pelo cabo e tombe lateralmente, o doce nitidamente irá se desprender do fundo com facilidade.
• A ESCOLHA DA GELATINA – Deixo claro que prefiro de longe a gelatina sem sabor, eu gosto do sabor da banana em meu doce de banana. Mas, há quem utilize gelatina com sabores como uva ou cereja para deixar a bananada com um sabor extra. (Se fizer essa receita com outros sabores, por favor, deixe-me saber nos comentários!)

Variações do doce de banana de cortar

Como essa receita, o doce de banana com gelatina tem muitas variações conhecidas de familia para família. Vou deixar aqui algumas sugestões de adições possíveis. Transforme esse doce da forma que melhor lhe agradar.

1. Suco de limão – Adicione o suco de 1 limão (tahiti, cravo, rosa, siciliano) para uma banananinha com o sabor mais azedinho. Pode adicionar o suco do limão quando for amassar ou liquidificar a banana. Ao cozinhar ele manterá um sabor suave de limão.
2. Cacau em pó – Eu adoro essa versão, adicione 4 colheres de sopa de cacau em pó e tenha um doce de banana de corte mais equilibrado. Adicione ao amassar as bananas ou junto do açúcar na receita.
3. Chocolate em pó – Da mesma forma que o cacau traz o sabor do chocolate para seu doce de banana, o chocolate em pó pode ser utilizado. Adicione 4 colheres (de sopa) de chocolate em pó para dar sabor ao seu doce.
4. Leite em pó – A versão gourmet do doce de banana de corte leva leite ninho. Adiciona a receita do doce de banana de corte simples 1 xícara (de chá) de leite em pó. O doce fica bem macio e saboroso.

Além desse Doce de Banana para Cortar, você quer mais receitas que leva banana no seu preparo para fazer em casa?

• Doce de Banana com Uvas Passas;
• Banana Assada com Açúcar e Canela;
• Biscoito de Banana e Aveia;
• Cuca Alemã de Banana.

Veja mais receitas de doces publicados no Manga com Pimenta clicando aqui.

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