Essa receita de Panqueca Recheada com Espinafre e Tomate é dos deuses, já fiz duas vezes aqui em casa, principalmente para oferecer para o pequeno nessa nova fase da introdução alimentar.
Agora o meu bebê pode comer comida temperada com sal (pequena quase nada quantidade) e assim, dividir a mesma refeição com a família.
Nem preciso dizer que é um super nutritivo e quem quiser deixar a receita mais funcional, troque a farinha branca pela farinha integral no preparo da massa da panqueca.
Então, chega de papo e vamos cozinhar?
Receita de Panqueca Recheada com Espinafre e Tomate – Almoço Nutritivo para semana ou levar na marmita!
O primeiro passo é separar os ingredientes da massa: uma xícara de chá de água ou leite, uma xícara de chá farinha de trigo – pode usar a farinha de trigo integral, um ovo e duas colheres de óleo.
Aproveite e separe os ingredientes do recheio: um maço de espinafre, um pimentão pequeno, dois tomates pequenos, uma cebola pequena, dois dentes de alho, sal e pimenta-do-reino a gosto.
O segundo passo é preparar a massa da panqueca e cozinha-las!
Pois bem, coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador e bata até a mistura ficar homogênea.
Aqueça uma frigideira com um pouquinho de óleo, coloque 1/2 concha de massa e deixe cozinhando por um a dois minutos, até a massa soltar da frigideira.
Logo depois vire a panqueca e cozinhe o outro lado por até a massa secar completamente.
Por fim, tire da frigideira e reserve.
Afinal, toda panqueca precisa de recheio deliciosos e assim, chegamos no terceiro passo dessa receita!
Cozinhe as folhas e os caules do espinafre em uma panela com bastante água fervendo por 5 minutos.
Agora retire da água e com uma faca, pique tudo muito bem picadinho e reserve até esfriar.
Em uma frigideira com um fio de azeite, coloque a cebola cortada em cubinhos, o pimentão bem fatiado e o alho picadinho para dourar.
Depois que dourar, adicione as folhas de espinafre e frite por 5 minutos. Logo após acrescente os tomates cortados em cubos pequenos e deixe cozinhando por 2 minutos.
Por fim, desligue o fogo, tempere com sal e pimenta. Recheie as panquecas e sirva em seguida.
Já que você sabe como preparar esse Panqueca Recheada com Espinafre e Tomate, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:
Panqueca Recheada com Espinafre e Tomate
Ingredientes
Ingredientes da Massa de Panqueca
- 1 xícara de chá de água ou leite
- 1 xícara de chá de farinha de trigo - pode usar a farinha de trigo integral
- 1 unidade de ovo
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
Ingredientes do Recheio de Espinafre
- 1 unidade de maço de espinafre
- 1 unidade de pimentão pequeno
- 2 unidades de tomates pequenos
- 1 unidade de cebola pequena
- 2 dentes de alho
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Modo de Preparo da Massa de Panqueca
- No liquidificador, bata todos ingredientes.
- Aqueça uma frigideira com um pouquinho de óleo, coloque 1/2 concha de massa e deixe cozinhando por um a dois minutos, até a massa soltar da frigideira.
- Vire a panqueca, deixe cozinhando o outro lado por até a massa secar completamente.
- Tire da frigideira e reserve.
Modo de Preparo do Recheio da Panqueca
- Cozinhe as folhas e os caules do espinafre em água fervendo por 5 minutos.
- Retire da água e com uma faca, pique tudo muito bem picadinho e reserve até esfriar.
- Em uma frigideira com um fio de azeite, coloque a cebola cortada em cubinhos, o pimentão bem fatiado e o alho picadinho para dourar.
- Adicione as folhas de espinafre e frite por 5 minutos, depois, só acrescente os tomates cortados em cubos pequenos e deixe cozinhando por 2 minutos.
- Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta.
- Recheie as panquecas e sirva em seguida.
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