Ganhei um belo pedaço de bacalhau da minha vizinha e quis aproveitar ao máximo! Dividi em porções e deu para fazer duas receitas para publicar aqui no blog, essa é uma delas: Quiche de Bacalhau com Cebolas Caramelizadas.
Um prato delicioso para fazer no almoço de domingo com a família e amigos.
Ou prepare essa quiche em datas especiais, lembrando que o almoço do Dia das Mães está chegando #anotareceita
Agora chega de papo e vamos cozinhar?
Receita de Quiche de Bacalhau com Cebolas Caramelizadas – Aprenda a fazer uma deliciosa torta!
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Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes:
Ingredientes da Massa de Quiche
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 80 gramas de manteiga – gelada cortada em cubos
- 1/2 de xícara de chá de água gelada
- 1 pitada de sal
Ingredientes do Recheio da Quiche
- 250 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
- 250 gramas de creme de leite
- 150 ml de leite
- 2 dentes de alho
- 3 unidades de ovos
- 1 unidade de pimentão verde pequeno
- 1 unidade de cebola grande
- 4 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Primeiramente, comece preparando a massa da quiche de bacalhau.
Numa vasilha, misture a farinha com a manteiga com as pontas dos dedos até fazer uma farofa.
Em seguida, acrescente o sal e para dar liga, acrescente com calma um pouco de água gelada até a massa ficar lisa e homogênea, sem grudar nas mãos.
Abra a massa em uma forma redonda própria para quiche e reserve na geladeira.
Vamos ao recheio da quiche de bacalhau agora?
Em uma frigideira, refogue o pimentão e o alho com duas colheres de azeite.
Depois junte o bacalhau e cozinhe por cinco minutos.
Após o cozimento, reserve.
Agora corte as cebolas em rodelas de aproximadamente meio centímetro.
Leve uma frigideira de fundo grosso ao fogo baixo com duas colheres de azeite e deixe aquecer.
Adicione as rodelas de cebola e mexa bem, em tempos em tempos.
Assim, não irá queimar e cozinhará até reduzir o volume pela metade. Mantendo as cebolas macias, adocicadas e com uma cor marrom escuro.
Reserve.
Já em uma vasilha, misture o creme de leite, o leite e os ovos.
Então adicione o refogado de bacalhau, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem.
Logo após, retire a massa da geladeira e coloque o recheio sobre ela.
Por fim, distribua as rodelas de cebola caramelizada e leve a quiche de bacalhau ao forno médio já preaquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos.
Sirva em seguida.
Aproveite as ofertas da Amazon e compre itens que faltam para a sua cozinha!Já que você sabe como fazer Quiche de Bacalhau com Cebola, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:
Quiche de Bacalhau com Cebolas Caramelizadas
Ingredientes
Ingredientes da Massa de Quiche
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 80 gramas de manteiga – gelada cortada em cubos
- 1/2 de xícara de chá de água gelada
- 1 pitada de sal
Ingredientes do Recheio da Quiche
- 250 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
- 250 gramas de creme de leite
- 150 ml de leite
- 2 dentes de alho
- 3 unidades de ovos
- 1 unidade de pimentão verde pequeno
- 1 unidade de cebola grande
- 4 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Modo de Preparo da Massa de Quiche
- Misture a farinha com a manteiga com as pontas dos dedos até fazer uma farofa.
- Acrescente o sal e para dar liga, acrescente com calma um pouco de água gelada até a massa ficar lisa e homogênea, sem grudar nas mãos.
- Abra a massa em uma forma redonda própria para quiche e reserve na geladeira.
Modo de Preparo do Recheio de Bacalhau
- Em uma frigideira, refogue o pimentão e o alho com duas colheres de azeite, depois junte o bacalhau e cozinhe por cinco minutos.
- Reserve.
- Corte as cebolas em rodelas de aproximadamente meio centímetro.
- Leve uma frigideira de fundo grosso ao fogo baixo com duas colheres de azeite e deixe aquecer.
- Adicione as rodelas de cebola e mexa bem, em tempos em tempos, para não queimar , até reduzir o volume pela metade e as cebolas estarem macias, adocicadas e marrom escuro.
- Reserve.
- Em uma vasilha, misture o creme de leite, o leite e os ovos.
- Adicione o refogado de bacalhau, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem.
- Retire a massa da geladeira e coloque o recheio sobre ela.
- Para finalizar, distribua as rodelas de cebola caramelizada e leve ao forno médio já preaquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos.
- Sirva em seguida.
Dica da Cozinheira:
Dê um toque só seu, coloque também no recheio azeitonas, alho-poró e/ou tomates cortados em cubinhos.
A minha outra dica é como dessalgar bacalhau da forma rápida antes de preparar essa quiche de peixe.
O que é bacalhau.
Você sabia que bacalhau não é um peixe?
Pois é, não é um peixe e sim, é o nome dado para certos peixes específicos depois de um processo de secura e salga.
Quais são esses peixes: Gadus morhua, Gadus macrocephalus e Gadus ogac.
Antes de preparar a sua quiche de bacalhau, as indústrias são obrigadas a informar, na rotulagem dos produtos, o nome científico da espécie de peixe utilizado para fabricar o bacalhau.
O que servir junto com a quiche de bacalhau.
Sirva arroz branco (sempre) ou um arroz colorido com legumes.
Aproveite para fazer uma salada deliciosa e um molho de manga para temperá-la.
Classificação e Crítica da Cozinheira dessa cozinha!
Colocar o bacalhau em uma torta, é uma boa idéia. Principalmente para quem quer inovar no almoço de domingo em família, no almoço de Páscoa ou Dia das Mães ou dos Pais, Natal e Ano Novo.
Mas se você gosta de clássico para o almoço de alguma data comemorativa, esqueça a quiche de Bacalhau e prepare um prato tradicional português.
Um bom prato é o Bacalhau do Zé do Pipo ou uma bela Bacalhoada.
Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:
- Mini Quiche de Alho-poró;
- Molho de Hortelã para Salada;
- Pavê de Bolacha Maria;
- Quiche de Bacon com Cebolas Roxas.
Ou clique aqui e veja todas as receitas de Natal já publicadas no Manga com Pimenta.
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