Quiche de Bacalhau com Cebolas Caramelizadas - Aprenda a fazer uma deliciosa torta para datas especiais ou almoço de Domingo.

Quiche de Bacalhau com Cebolas Caramelizadas

Ganhei um belo pedaço de bacalhau da minha vizinha e quis aproveitar ao máximo! Dividi em porções e deu para fazer duas receitas para publicar aqui no blog, essa é uma delas: Quiche de Bacalhau com Cebolas Caramelizadas.

Um prato delicioso para fazer no almoço de domingo com a família e amigos.

Ou prepare essa quiche em datas especiais, lembrando que o almoço do Dia das Mães está chegando #anotareceita

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita de Quiche de Bacalhau com Cebolas Caramelizadas – Aprenda a fazer uma deliciosa torta!

Quiche de Bacalhau com Cebolas Caramelizadas - Aprenda a fazer uma deliciosa torta para datas especiais ou almoço de Domingo.

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Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes:

Ingredientes da Massa de Quiche

  • 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 80 gramas de manteiga – gelada cortada em cubos
  • 1/2 de xícara de chá de água gelada
  • 1 pitada de sal

Ingredientes do Recheio da Quiche

  • 250 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 250 gramas de creme de leite
  • 150 ml de leite
  • 2 dentes de alho
  • 3 unidades de ovos
  • 1 unidade de pimentão verde pequeno
  • 1 unidade de cebola grande
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Primeiramente, comece preparando a massa da quiche de bacalhau.

Numa vasilha, misture a farinha com a manteiga com as pontas dos dedos até fazer uma farofa.

Em seguida, acrescente o sal e para dar liga, acrescente com calma um pouco de água gelada até a massa ficar lisa e homogênea, sem grudar nas mãos.

Abra a massa em uma forma redonda própria para quiche e reserve na geladeira.

Vamos ao recheio da quiche de bacalhau agora?

Em uma frigideira, refogue o pimentão e o alho com duas colheres de azeite.

Depois junte o bacalhau e cozinhe por cinco minutos.

Após o cozimento, reserve.

Agora corte as cebolas em rodelas de aproximadamente meio centímetro.

Leve uma frigideira de fundo grosso ao fogo baixo com duas colheres de azeite e deixe aquecer.

Adicione as rodelas de cebola e mexa bem, em tempos em tempos.

Assim, não irá queimar e cozinhará até reduzir o volume pela metade. Mantendo as cebolas macias, adocicadas e com uma cor marrom escuro.

Reserve.

Já em uma vasilha, misture o creme de leite, o leite e os ovos.

Então adicione o refogado de bacalhau, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem.

Logo após, retire a massa da geladeira e coloque o recheio sobre ela.

Por fim, distribua as rodelas de cebola caramelizada e leve a quiche de bacalhau ao forno médio já preaquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos.

Sirva em seguida.

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Já que você sabe como fazer Quiche de Bacalhau com Cebola, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

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Quiche de Bacalhau com Cebolas Caramelizadas

42eec2f57559e2be4ee981b44fa7f241?s=30&d=mm&r=gNana – Manga com Pimenta
Uma receita especial para dias de festejar!
Preparo 15 mins
Cozimento 50 mins
0 mins
Tempo Total 1 hora 5 mins
Prato Acompanhamento, Prato Principal, Quiche, Torta
Cozinha Brasileira, Caseira
Porções 6 porções
Calorias 252 kcal

Ingredientes
  

Ingredientes da Massa de Quiche

  • 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 80 gramas de manteiga – gelada cortada em cubos
  • 1/2 de xícara de chá de água gelada
  • 1 pitada de sal

Ingredientes do Recheio da Quiche

  • 250 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 250 gramas de creme de leite
  • 150 ml de leite
  • 2 dentes de alho
  • 3 unidades de ovos
  • 1 unidade de pimentão verde pequeno
  • 1 unidade de cebola grande
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
 

Modo de Preparo da Massa de Quiche

  • Misture a farinha com a manteiga com as pontas dos dedos até fazer uma farofa.
  • Acrescente o sal e para dar liga, acrescente com calma um pouco de água gelada até a massa ficar lisa e homogênea, sem grudar nas mãos.
  • Abra a massa em uma forma redonda própria para quiche e reserve na geladeira.

Modo de Preparo do Recheio de Bacalhau

  • Em uma frigideira, refogue o pimentão e o alho com duas colheres de azeite, depois junte o bacalhau e cozinhe por cinco minutos.
  • Reserve.
  • Corte as cebolas em rodelas de aproximadamente meio centímetro.
  • Leve uma frigideira de fundo grosso ao fogo baixo com duas colheres de azeite e deixe aquecer.
  • Adicione as rodelas de cebola e mexa bem, em tempos em tempos, para não queimar , até reduzir o volume pela metade e as cebolas estarem macias, adocicadas e marrom escuro.
  • Reserve.
  • Em uma vasilha, misture o creme de leite, o leite e os ovos.
  • Adicione o refogado de bacalhau, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem.
  • Retire a massa da geladeira e coloque o recheio sobre ela.
  • Para finalizar, distribua as rodelas de cebola caramelizada e leve ao forno médio já preaquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos.
  • Sirva em seguida.
Palavra-chave Bacalhau, Cebola, Quiche

Dica da Cozinheira:

Dê um toque só seu, coloque também no recheio azeitonas, alho-poró e/ou tomates cortados em cubinhos.

A minha outra dica é como dessalgar bacalhau da forma rápida  antes de preparar essa quiche de peixe.

O que é bacalhau.

Você sabia que bacalhau não é um peixe?

Pois é, não é um peixe e sim, é o nome dado para certos peixes específicos depois de um processo de secura e salga.

Quais são esses peixes: Gadus morhuaGadus macrocephalus e Gadus ogac.

Antes de preparar a sua quiche de bacalhau, as indústrias são obrigadas a informar, na rotulagem dos produtos, o nome científico da espécie de peixe utilizado para fabricar o bacalhau.

O que servir junto com a quiche de bacalhau.

Sirva arroz branco (sempre) ou um arroz colorido com legumes.

Aproveite para fazer uma salada deliciosa e um molho de manga para temperá-la.

Classificação e Crítica da Cozinheira dessa cozinha!

Colocar o bacalhau em uma torta, é uma boa idéia. Principalmente para quem quer inovar no almoço de domingo em família, no almoço de Páscoa ou Dia das Mães ou dos Pais, Natal e Ano Novo.

Mas se você gosta de clássico para o almoço de alguma data comemorativa, esqueça a quiche de Bacalhau e prepare um prato tradicional português.

Um bom prato é o Bacalhau do Zé do Pipo ou uma bela Bacalhoada.

Quiche de Bacalhau com Cebolas Caramelizadas - Aprenda a fazer uma deliciosa torta para datas especiais ou almoço de Domingo.

Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

Ou clique aqui e veja todas as receitas de Natal já publicadas no Manga com Pimenta.

Receita com Peixe
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Classificação da Receita




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