Olá meus amores, semana que vem é Natal e queria deixar essa receita deliciosa de Pavê de Bolacha Maria.
Já que precisamos fazer a alegria do “tiozão do pavê”, com as suas piadinhas clássicas de final de ano.
Ela é bem fácil de preparar, então, faça também em jantares românticos, no Dia das Mães, no almoço do Dia dos Pais ou no final de semana com a família.
O mais difícil desta sobremesa é deixá-la refrigerar durante a noite para servir no dia seguinte!
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita Pavê de Bolacha Maria – sobremesa fácil para o final de semana ou para as festas de final de ano!
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes:
- Bolacha Maria – aquela que é redondinha, mas nada te impede de usar a bolacha maisena no lugar (aquela que é mais comprida);
- Leite Condensado – o sabor do leite condensado, dará o sabor ao creme simples desse pavê;
- Leite integral – você pode até trocar por mais leite condensado, mas não precisa, basta usar o leite no lugar. Mas precisa ser integral, por causa da quantidade de gordura que tem nele;
- Gemas de ovos – que dará estrutura ao creme, junto com o amido;
- Amido de Milho – o nosso famoso maisena, que você encontra em qualquer mercado.
Primeiramente, comece o preparo com o creme.
Em uma tigela, dissolva seiscentos ml de leite integral com uma colher de sobremesa de amido de milho (maisena).
Agora fora do fogo, em uma panela, coloque uma caixa ou lata de leite condensado, quatro gemas de ovos e o leite com a maisena.
Mexa até a mistura ficar homogênea.
Leve a panela ao fogo baixo, misture com um fouet ou uma colher sem parar, até a mistura espessar.
Apague o fogo e reserve.
Montagem do Pavê com o creme e a bolacha.
Em uma travessa funda, disponha uma camada de creme e, por cima, uma camada de bolachas umedecidas em cem ml de leite.
Então repita o processo, até completar a travessa. Sendo que a última camada, deve ser de creme.
Por fim, leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.
Porém, indico deixar na geladeira um dia para o outro, fica mais gostoso.
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Já que você sabe como fazer Pavê de Bolacha Maria, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:
Pavê de Bolacha Maria
Ingredientes
- 1 pacote de bolacha Maria
- 1 lata ou caixa de leite condensado
- 700 ml de leite integral
- 4 gemas de ovos
- 1 colher de sobremesa de amido de milho – maisena
Modo de Preparo
- Em uma tigela, dissolva a maisena com 600 ml de leite integral, usando um fouet, para misturar bem para não empelotar.
- Fora do fogo, em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas e o leite com a amido de milho.
- Mexa até a mistura ficar homogênea.
- Leve a panela ao fogo baixo e misture com um fouet ou uma colher sem parar, até a mistura espessar.
- Retire do fogo e reserve.
- Em uma travessa funda, disponha uma camada de creme e, por cima, uma camada de bolachas umedecidas nos 100 ml de leite restantes.
- Repita o processo até completar a travessa, sendo que a última camada, deve ser de creme.
Notas
Classificação e Crítica da Cozinheira dessa cozinha!
★★★★★
Um clássico delicioso, que pode ser servido de sobremesa de final de semana, em um jantar romântico ou para uma festa de final de ano. Sirva também no Dia das Mães ou no Dia dos Pais.
Dicas da Cozinheira!
Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim. Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, então deixe-a no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Não é uma sobremesa doce.
Pois bem, meus amigos, não é uma sobremesa doce e eu, realmente gosto disso.
Quem quiser, pode colocar um pouco de açúcar no creme do Pavê de Bolacha Maria, caso você e os seus convidados sejam mais da turma das formiguinhas.
Pois a outra dica, é colocar uma colher de chá de essência de baunilha no leite para umedecer os biscoitos. Assim, dando mais sabor ao doce de travessa, já que foi algo que senti falta no doce.
A História do Pavê.
A inspiração do nome, veio da palavra francesa pavage, que significa “pavimento. Ou seja, uma montagem de pedras (no caso do doce as bolachas) e o concreto (o creme).
Biscoito do Pavê de Bolacha.
A base do doce é feita com biscoitos do tipo champanhe ou maizena e também dá para fazer com massa de bolo.
Em geral o biscoito champanhe é o preferido, pois é mais resistente e deixa a sobremesa mais crocante.
Para umedecer o biscoito maria ou maisena.
Para umedecer os biscoitos, utilize uma calda simples. Misture o leite com um pouco de essência de baunilha. Mas vai com calma, entenda que a função da calda é apenas para um jogo pá-pum.
Não deixe o biscoito dormindo no líquido, pois se ficarem encharcados, podem se desmanchar e a textura do doce não ficará muito boa.
Utilize também suco de frutas, café coado ou uma bebida alcoólica, principalmente licores, que combina com o sabor do pavê.
Aproveite para dar um toque só seu, utilizando frutas em caldas ou frescas no recheio.
Também dá para usar purês ou geleias de fruta.
Já o creme, o ideal é que fique firme, assim, não desmontará da travessa quando for servindo.
Logo depois de montar, leve para a geladeira, no mínimo quatro horas antes de servir.
O pavê no Brasil.
No Brasil o pavê é tão famoso que já se tornou tradicional nas festas de fim de ano. Também é muito servido na Páscoa, para comemorar o namoro, para celebrar o Dia das Mães e o Dia dos Pais.
Não podemos esquecer da clássica piadinha “é pavê ou pacumê” e é tão bom, que esse trocadilho permanecerá por gerações da família brasileira.
A validade do pavê depois de pronto.
Por fim, guarde na geladeira e consuma o Pavê de Bolacha Maria até três dias.
Outras sobremesas para servir em datas comemorativas.
Outras receitas de Pavê para fazer e festejar.
Aproveite e conheça mais algumas receitas de pavê!
Para quem procura uma sobremesa gostosa e recheado com fruta, que tal fazer Pavê de Pêssego?
Agora, se você prefere fazer algo que não vai ao forno, então anote essa receita de Pavê de Limão Gelado.
Por último, uma receita italiana de Tiramisù, pois é perfeito para comemorar com as pessoas que você mais ama em datas especiais.
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Clássico que todo mundo pode dar pitaco ou mudar a receita para conseguir um pavê diferente e delicioso.
Para mim, o doce estava na medida certa. Mas para o paladar dos brasileiros, adicione um pouco de açúcar até chegar ao ponto que o pessoal da sua casa gosta.
Além disso, a dica da baunilha também é muito importante, dando mais sabor ao doce.
É muito simples de fazer, depois que o creme estiver pronto (e já frio), aproveite para pedir ajuda das crianças na hora de montar o Pavê de Bolacha Maria.
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