Sempre tem uma data especial, aquela que gostamos de comemorar com aqueles que mais amamos e para essas datas, prepare um delicioso Bolo Pavê de Pêssego.
Não é uma sobremesa rápida, mas você pode pode eliminar alguns processos do preparo comprando a lata de pêssego e o bolo industrializado no mercado.
Ou faz igual a mim, prepare tudo do zero curtindo cada minuto da obra de arte em forma de doce.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Bolo Pavê de Pêssego – prepare uma sobremesa com gostinho de comida de mãe.
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Vamos separar os ingredientes do pavê de pêssego?
- 250 gramas de bolo inglês de baunilha ou bolo branco – cortados em fatias
Ingredientes do Doce de Pêssego
- 5 unidades de pêssegos grandes – ou uma lata de pêssego em caldas
- 1 xícara de chá de água
- 1 xícara de chá de açúcar
Creme de Gema para Pavê
- 1/2 litro de leite
- 395 gramas de leite condensado
- 2 gemas de ovos grandes – ou três ovos pequenos
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
Ingredientes do Merengue
- 2 claras de ovos – ou as 3 claras, caso use ovos pequenos
- 1/2 xícara de chá de açúcar refinado
Um pouco antes de fazer o creme de gemas, prepare o doce/geléia de pêssego!
Lave cada pêssego, corte-os ao meio e tire o caroço usando uma colher de café.
Logo após, descasque as frutas com muito cuidado, usando uma faca afiada.
Numa panela, coloque a água e o açúcar e leve ao fogo para formar uma calda.
Adicione os pedaços de pêssego e cozinhe por mais ou menos dez minutos.
Não deixe o doce virar geleia, ele precisa ficar com os pedaços inteiro da fruta.
Apague o fogo e reserve.
Agora sim, prepare o creme de gema do pavê!
Dissolva o amido em um pouco do leite em uma outra panela.
Logo após, junte o leite restante e os demais ingredientes.
Leve a panela ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar.
Assim que estiver pronto, apague o fogo e passe para uma tigela.
Cubra com filme plástico para não formar película e deixe esfriar.
Prepare o Merengue com as claras.
Leve ao fogo, uma panela com água para esquentar.
Na vasilha da batedeira, misture as claras e o açúcar.
Leve para cozinhar em banho maria, encaixando a vasilha sem tocar na água quente em fogo baixo.
Em seguida, mexa vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a vasilha do banho-maria por alguns instantes.
Assim que o açúcar estiver misturado com a clara, ficando transparente, retire do fogo e coloque na batedeira.
Bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume.
Por fim, desligue a batedeira e reserve.
Chegou o momento de montar o Bolo Pavê de Pêssego!
Numa travessa, coloque as fatias de bolo.
Por cima, espalhe o doce de pêssego, molhando todo o bolo na travessa e espalhando os pedaços da fruta ao mesmo tempo.
Também tenho uma dica simples para deixar o pavê de fruta mais bonito! Reserve um pouco do doce de pêssego (ou da fruta que estiver usando) para bater com um pouquinho de água, apenas para deixar a calda menos densa. Assim que estiver pronto, use para decorar a sobremesa.
Pois se você decidiu usar o pêssego em calda do mercado, basta apenas cortar a fruta em pedaços e molhar o bolo usando a calda que ficou na lata.
Logo depois, espalhe o creme de gema por cima e finalize com o merengue.
Com um garfo, puxe o merengue para cima e com uma colher, jogue um pouco do doce de pêssego batido com um pouco de água por cima para decorar.
Por fim, leve para a geladeira por mais ou menos seis horas, antes de servir.
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Já que você sabe como fazer Bolo Pavê de Pêssego, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:
Bolo Pavê de Pêssego
Ingredientes
- 250 gramas de bolo inglês de baunilha ou bolo branco – cortados em fatias
Ingredientes do Doce de Pêssego
- 5 unidades de pêssegos grandes – ou uma lata de pêssego em caldas
- 1 xícara de chá de água
- 1 xícara de chá de açúcar
Creme de Gema para Pavê
- 1/2 litro de leite
- 395 gramas de leite condensado
- 2 gemas de ovos grandes – ou três ovos pequenos
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
Ingredientes do Merengue
- 2 claras de ovos – ou as 3 claras, caso use ovos pequenos
- 1/2 xícara de chá de açúcar refinado
Modo de Preparo
Modo de Preparo do Doce de Pêssego
- Lave cada pêssego, corte-os ao meio e tire o caroço usando uma colher de café.
- Descasque as frutas com muito cuidado, usando uma faca afiada.
- Numa panela, coloque a água e o açúcar.
- Leve ao fogo para formar uma calda rala.
- Adicione os pedaços de pêssego e cozinhe por mais ou menos dez minutos.
- Não deixe o doce virar geleia, é necessário ficar os pedaços da fruta na panela.
- Apague o fogo e reserve.
Modo de Preparo do Creme de Gema para Pavê
- Numa outra panela, dissolva o amido em um pouco do leite em uma panela.
- Logo após, junte o leite restante e os demais ingredientes.
- Leve a panela ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar.
- Assim que estiver pronto, apague o fogo e passe para uma tigela.
- Cubra com filme plástico para não formar película e deixe esfriar.
Modo de Preparo do Merengue
- Leve ao fogo, uma panela com água para esquentar.
- Na vasilha da batedeira, misture as claras e o açúcar.
- Leve para cozinhar em banho maria, encaixando a vasilha sem tocar na água quente em fogo baixo.
- Mexa vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a vasilha do banho-maria por alguns instantes.
- Assim que o açúcar estiver misturado com a clara, ficando transparente, retire do fogo e coloque na batedeira.
- Bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume.
- Desligue a batedeira e reserve.
Montagem do Pavê de Bolo de Pêssego
- Numa travessa, coloque as fatias de bolo.
- Por cima, espalhe o doce de pêssego, molhando bem todos os pedaços do bolo da travessa e espalhando os pedaços da fruta.
- Deixe um pouco do doce para bater com um pouquinho de água, para decorar a sobremesa.
- Agora, quem decidiu usar o pêssego em calda do mercado, basta apenas cortar a fruta em pedaços e molhar o bolo usando a calda que ficou na lata.
- Espalhe o creme de gema por cima e finalize com o merengue.
- Com um garfo, puxei o merengue para cima e com uma colher, jogue um pouco do doce batido por cima para decorar.
- Leve para a geladeira por mais ou menos seis horas, antes de servir.
Notas
Classificação e Crítica da Cozinheira dessa cozinha!
★★★★★
Uma deliciosa sobremesa para os dias de festas. Dá para simplificar na hora de fazer, mas eu prefiro fazer com um bolo caseiro feito por mim.
Dicas da Cozinheira!
Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim. Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, deixe-a então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Compre bolo já pronto no mercado para fazer o pavê de pêssego!
Agora alguns pulo do gato, para quem não quer ficar muito tempo na cozinha preparando uma sobremesa!
Use um bolo com sabor baunilha feito em casa ou então compre no mercado um bolo pullman (que também é conhecido como bolo inglês).
Logo depois, é só preparar o seu Bolo Pavê de Pêssego.
Pois eu quero fazer o meu próprio bolo, tem alguma receita?
Eu te compreendo, pois eu também sou uma cozinheira raiz e no final acabei fazendo o meu bolo simples.
Acabei escolhendo uma receita de bolo neutro, para não interferir no sabor da fruta no pavê.
Caso você também adore ter mais trabalho na hora de fazer um doce magnífico, então segue a receita de bolo que eu escolhi para preparar essa sobremesa:
Bolo para o Café da Manhã
Equipamento
- Batedeira
- Forno
- forma com furo no meio 25 cm de diâmetro
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 1/2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de manteiga – ou margarina
- 1/3 xícara de chá de leite
- 4 unidades de ovos grandes – claras e gemas separadas
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico
- farinha e manteiga para untar a fôrma
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno na temperatura de 200 graus.
- Unte com manteiga e farinha uma fôrma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro.
- Na batedeira, bata as claras até formar picos firmes.
- Reserve.
- Em outra tigela, junte a manteiga, o açúcar, as gemas e bata bem.
- Adicione a farinha de trigo misturada com o fermento em pó alternando com o leite.
- Bata até obter um creme liso (usei a batedeira).
- Junte as claras reservadas delicadamente na massa do bolo.
- Coloque na fôrma untada e leve ao forno por 35 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia seco.
- Deixe amornar para desenformar.
- Sirva em seguida.
Notas
Classificação e Crítica da Cozinheira dessa cozinha!
★★★★★
Um bolo muito simples de fazer! Pode ser servido no café da manhã ou no lanche da tarde, caso sobre, prepare deliciosas sobremesas.Afinal, posso trocar o bolo por biscoito maisena ou maria para fazer o pavê de pêssego?
Claro que sim, pois Agora, fique a vontade para preparar um pavê de pêssego clássico com biscoito de maisena.
No lugar de jogar a calda com a fruta por cima, você apenas mergulha o biscoito na calda na panela.
Em seguida, coloque na travessa, montando em camadas a sobremesa.
Afinal, segue a minha resposta direta e simples: é claro que sim, meu querido leitor ou minha linda leitora. Pode usar biscoito no lugar do bolo de baunilha.
Caso esteja perguntando “será que posso usar outra fruta para preparar esse Bolo Pavê?”
Pois eu sempre digo, entre e se arrisque, sem medo de ser feliz. Com frutas vermelhas, deve ficar maravilhoso e até mudar a cobertura, com chocolate derretido.
Só que volte aqui para me contar a sua história de “pavê gosto de sobremesa de vó” e quais foram as suas mudanças na receita.
Classificação e Crítica da Cozinheira dessa cozinha!
Não nego, é um doce que conforta e abraça bem apertadinho.
Lembra o final de refeição na casa da mãe ou da vovó, com direito aos tios e primos fazendo companhia. É exatamente isso que essa sobremesa de pêssego transmite.
Já adianto que é perfeito para preparar no Natal ou Ano Novo.
Pois nem preciso comentar que é sobremesa para servir no Dia das Mães ou Pais e até no Dia dos Namorados, certo?
Basta trocar a fruta e que tudo dará certo.
Também vale a pena anotar no seu caderno de receita.
Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas de doces para preparar em casa:
Ou clique aqui e veja todas as receitas de doces já publicadas no Manga com Pimenta.
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