Hoje é dia de um clássico: Pudim de Leite Condensado!
Uma sobremesa que o Cliente Vip ama de paixão e estava sonhando em devorar esse doce cheio de sabor.
Mas antes, senta lá que vem história: aproveitei para arriscar na cozinha e como já ia ligar o forno, fiz um pudim de clara também.
Acabei usando a minha única forma de pudim para o doce de claras e os ramequins para assar esse pudim de leite condensado. No final, o pudim claras não deu certo, estava lindão no forno, mas quando esfriou… ai ai ai…
Ele ficou todo murcho, parecendo que foi atropelado por um caminhão e logo em seguida por um ônibus com todos os passageiros dentro.
Então é isso, mais pra frente farei novas fotos para deixar essa receita mais atraente, mas esse doce é perfeito para servir agora no Natal ou na Ceia de Ano Novo deste ano e eu não poderia deixar de fora.
Vamos cozinhar?
Receita de Pudim de Leite Condensado – uma sobremesa clássica e deliciosa para os dias comuns e para os dias de festa.
Pudim de Leite Condensado
Ingredientes
Ingredientes para o Pudim:
- 395 gramas Leite Condensado
- 2 medidas da embalagem de Leite Condensado de Leite
- 3 unidades de ovos grandes - na próxima, colocaria mais uma
Ingredientes para a Calda de Caramelo do Pudim
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água quente
Modo de Preparo
Modo de Preparo da Calda de Caramelo do Pudim
- Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado.
- Junte a água e mexa com uma colher (muito cuidado para não se queimar).
- Agora deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.
- Forre com a calda uma forma com furo central e reserve.
Modo de Preparo do Pudim
- Bata todos os ingredientes do pudim em um liquidificador e despeje na forma com caramelo.
- Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
- Depois de esfriar, leve o pudim para gelar por cerca de 6 horas.
- Desenforme em um prato e sirva.
Dicas da Cozinheira:
Todo pudim assado no forno, é essencial que seja preparado em banho-maria, assim, ele assa de forma lenta e controlada para atingir a textura ideal.
Quer um pudim mais firme?
Adicione mais um ovo grande no preparo.
Você não gosta de Pudim de Leite Condensado com furinhos?
Deixe a massa descansando por 15 minutos na forma.
Verifique também se a temperatura do forno está regulada e asse sempre em temperatura média.
Na hora de por no forno, prefira a grade superior, longe da chama.
Além desse Pudim de Leite Condensado, veja mais quatro receitas deliciosas e clássicas aqui no Manga com Pimenta:
- Biscoito de Mantecal;
- Bruschetta de Tomate e Manjericão;
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