Doce de Ovos | Ovos Moles – Receita Portuguesa

Hoje temos uma receita portuguesa (ora, pois) por aqui: Doce de Ovos | Ovos Moles.

Lembram dos merengues que eu fiz aqui? Se não clique nesse link para conferir. Pois bem, sobraram algumas gemas e fiquei pensando, o que fazer: um bolo? uma torta? um pão?

Até que achei essa receita da Rita (uma youtuber portuguesa), usando poucos ingredientes e super fácil de preparar. Claro que me arrisquei e corri para cozinha.

Essa sobremesa pode ser servida assim ou em recheios de bolos, como pão de ló ou bolo de nozes.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Doce de Ovos | Ovos Moles – um doce português delicioso para a sobremesa depois do almoço.

Numa panela coloque cento e vinte gramas de açúcar e cem ml de água, mexa para dissolver.

Agora leve ao fogo até atingir o ponto pérola. Se não souber identificar o ponto pérola, conte 3 minutos assim que a calda de água e açúcar começar a ferver ou veja o vídeo.

É importante não mexer a calda enquanto está no fogo.

Retire e deixe esfriar por cerca de 10-15 minutos.

Quando a calda não estiver tão quente, junte pouco a pouco a quatro gemas previamente batidas com um garfo.

Coloque toda a mistura de novo na panela e leve para engrossar em fogo baixo, mexendo sempre.

Não deixe ferver ou o doce de ovos ficará cristalizado.

Logo após, coloque em um pote e por cima coloque um filme plástico.

Por fim, conserve na geladeira e sirva frio para sua família ou convidados.

Já que você sabe como preparar esse Doce de Ovos | Ovos Moles, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Dicas da Cozinheira:

Você conhece o ponto de pérola? 

O ponto de pérola é uma técnica que é conhecida em francês como cuisson du sucre au perlé e na língua inglesa como pearl stage. Esta calda que é cozida até a temperatura de 107°C, forma gotas que lembram pérolas, quando retiramos uma pequena quantidade com uma colher.

Pois bem, muito bem! Segue o vídeo da Rita para vocês assistirem e não errarem no ponto:

Já anotou tudo para preparar esse Prato Português? Então aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para lanchar com os amigos e a família:

• Sequilho de Fubá;
• Bolo Formigueiro com Coco;
• Amendoim Praliné;
• Gelatina Cremosa.

Ou clique aqui e veja todas as receitas de doces já publicadas no Manga com Pimenta.

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