Receita de Doce de Ovos | Ovos Moles - um doce português delicioso para a sobremesa depois do almoço.

Doce de Ovos | Ovos Moles – Receita Portuguesa

Hoje temos uma receita portuguesa (ora, pois) por aqui: Doce de Ovos | Ovos Moles.

Lembram dos merengues que eu fiz aqui? Se não clique nesse link para conferir. Pois bem, sobraram algumas gemas e fiquei pensando, o que fazer: um bolo? uma torta? um pão?

Até que achei essa receita da Rita (uma youtuber portuguesa), usando poucos ingredientes e super fácil de preparar. Claro que me arrisquei e corri para cozinha.

Essa sobremesa pode ser servida assim ou em recheios de bolos, como pão de ló ou bolo de nozes.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

 

Receita de Doce de Ovos | Ovos Moles – um doce português delicioso para a sobremesa depois do almoço.

Receita de Doce de Ovos | Ovos Moles - um doce português delicioso para a sobremesa depois do almoço.

 

Numa panela coloque cento e vinte gramas de açúcar e cem ml de água, mexa para dissolver.

Agora leve ao fogo até atingir o ponto pérola. Se não souber identificar o ponto pérola, conte 3 minutos assim que a calda de água e açúcar começar a ferver ou veja o vídeo.

É importante não mexer a calda enquanto está no fogo.

Retire e deixe esfriar por cerca de 10-15 minutos.

Quando a calda não estiver tão quente, junte pouco a pouco a quatro gemas previamente batidas com um garfo.

Coloque toda a mistura de novo na panela e leve para engrossar em fogo baixo, mexendo sempre.

Não deixe ferver ou o doce de ovos ficará cristalizado.

Logo após, coloque em um pote e por cima coloque um filme plástico.

Por fim, conserve na geladeira e sirva frio para sua família ou convidados.

 

Já que você sabe como preparar esse Doce de Ovos | Ovos Moles, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Receita de Doce de Ovos | Ovos Moles - um doce português delicioso para a sobremesa depois do almoço.
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Doce de Ovos | Ovos Moles

Um doce português delicioso para a sobremesa depois do almoço.
Preparo5 mins
Cozimento30 mins
0 mins
Tempo Total35 mins
Prato: Doce, Sobremesa
Cozinha: Caseira, Portuguesa
Keyword: Açúcar, Gemas, Ovos
Porções: 2 porção
Calorias: 269kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 4 unidades de gemas
  • 120 gramas de açúcar
  • 100 ml de água

Modo de Preparo

  • Numa panela coloque o açúcar e água e mexa para dissolver.
  • Leve ao fogo até atingir o ponto pérola - se não souber identificar o ponto pérola, conte 3 minutos assim que a calda de água e açúcar começar a ferver.
  • É importante não mexer a calda enquanto está no fogo.
  • Retire e deixe esfriar por cerca de 10-15 minutos.
  • Quando a calda não estiver tão quente, junte pouco a pouco às gemas previamente batidas.
  • Coloque toda a mistura de novo na panela e leve para engrossar em fogo baixo, mexendo sempre.
  • Não deixe ferver ou o doce de ovos ficará cristalizado.
  • Apague o fogo e coloque em um pote, por cima coloque um filme plástico.
  • Conserve na geladeira e sirva frio.

Receita Portuguesa

 

Dicas da Cozinheira:

 

Você conhece o ponto de pérola? 

O ponto de pérola é uma técnica que é conhecida em francês como cuisson du sucre au perlé e na língua inglesa como pearl stage. Esta calda que é cozida até a temperatura de 107°C, forma gotas que lembram pérolas, quando retiramos uma pequena quantidade com uma colher.

Pois bem, muito bem! Segue o vídeo da Rita para vocês assistirem e não errarem no ponto:

 

 

Já anotou tudo para preparar esse Prato Português? Então aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para lanchar com os amigos e a família:

 

 

Ou clique aqui e veja todas as receitas de doces já publicadas no Manga com Pimenta.

 

Receita de Doce de Ovos | Ovos Moles - um doce português delicioso para a sobremesa depois do almoço.

 

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Receita de Doce de Ovos | Ovos Moles - um doce português delicioso para a sobremesa depois do almoço.

12 pensou em “Doce de Ovos | Ovos Moles – Receita Portuguesa

    1. Nana Autor do post

      Diana, eu levaria novamente ao fogo.

      As gemas dos ovos tem costume de cozinhar com o passar do tempo no fogo, por isso que existem cremes que só levam ovos para engrossar.

      Só tome o cuidado para não deixar ferver.

      Agora, precisa ver porque ficou liquido. Será que o açúcar não chegou ao ponto pérola? Ela explica no vídeo o ponto ideal.

      Bjs

      Responder
    2. Cíntia

      5 stars
      Fiz e ficou perfeito! Muito obrigada por divulgar essa receita, adorei fato de ela ser uma receita de porção pequena, perfeita pra matar a vontade de comer esse doce!

      Responder

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