Hambúrguer de Berinjela Delicioso

De fato, a carne está cara e como alternativa, aprendemos receitas novas e nutritivas para as nossas refeições, tipo essa receita de Hambúrguer de Berinjela vegano.

E não, não estou virando vegetariana (acho lindo quem é), mas o consumo de carne aqui em casa diminuiu bastante.

Principalmente por causa da reeducação alimentar e dos preços altos dos alimentos.

Agora chega de papo e vamos a receita?

Receita de Hambúrguer de Berinjela – prepare um lanche nutritivo e gostoso para o final de semana.

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O que você precisará.

Primeiro de tudo, separe os seguintes ingredientes:

• Berinjela – cerca de 350 gramas para fazer 4 unidades de carne de hambúrguer vegetariano, não é necessário tirar a casca. Porém, se você não gosta, fique a vontade de tirar;
• Cebola, alho e sal – para temperar e dar muito mais sabor ao prato;
• Azeite de Oliva – ajudará no sabor e a umidificar a massa, dando liga com os ingredientes secos;
• Sementes de Linhaça – perfeito para a saúde do nosso corpo, já que ajuda na redução do colesterol, melhora da pressão arterial e diminuição do risco de câncer;
• Farinha de Trigo Integral – coloque o suficiente para dar o ponto de enrolar, a quantidade de farinha dependerá do tamanho da berinjela e umidade da mistura;
• Aveia em Flocos – dará liga, fibras e junto com a farinha de trigo, formando uma massa homogênea;
• Cheiro Verde – é opcional, só que eu gosto do sabor suave que dá ao lanche;
• Farinha de Rosca, Farinha de trigo e Água – o suficiente para empanar as carnes vegana feita com a massa da berinjela;
• Azeite – ou óleo para cozinhar e não grudar na frigideira.

Pois chegou a hora de pegar a faca.

Primeiramente, corte a berinjela em pedaços pequenos e deixar de molho por quinze minutos no sal para tirar o amargor.

Nesse meio tempo, corte a cebola, cheiro verde e o alho bem picado, reserve.

Lave bem em água corrente os pedaços da berinjela e em seguida, grelhe em uma panela com um fio de azeite até ficarem macias.

Já em um processador, coloque a berinjela cozida, o alho, a cebola, a linhaça, uma pitada de sal e um fio de azeite, logo depois, bata até virar uma massa uniforme.

Agora adicione a aveia em flocos, a farinha de trigo e o cheiro verde, bata novamente até ficar uniforme.

Caso sinta necessidade de colocar mais farinha e/ou sal, pode colocar. Já que a quantidade de farinha dependerá do tamanho da berinjela e umidade da mistura.

Unte as mãos com azeite, enrole em formato de bola, achate-a para formar o hambúrguer.

Empane primeiramente na farinha de trigo, passe na água e finalize na farinha de rosca.

Uma vez que estiver tudo pronto, leve os hambúrgueres de berinjela para congelar no congelador ou freezer da sua geladeira por cerca de uma hora ou até ficarem firmes.

Enfim, chegou o momento de lanchar!

Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de óleo ou azeite e cozinhe o hambúrguer vegetariano nos dois lados, até dourar.

Sirva em seguida, como lanche ou até como prato principal no seu almoço.

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Agora que você já sabe como fazer Hambúrguer de Berinjela, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Dicas da Cozinheira para o lanche vegetariano!

Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim. Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, deixe-a então no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Para fazer um lanche vegano, use…

Queijo de mussarela vegana para rechear o seu lanche, você encontra em casa ou mercados especializados.

Na hora de derreter o queijo, coloque nos últimos 4 minutos sobre a carne de berinjela e deixe derreter antes de colocar no pão.

Outros métodos na hora de cozinhar o hambúrguer vegano.

No lugar de cozinhar na frigideira, que tal cozinhar o hambúrguer no forno por mais ou menos quinze minutos.

Também dá para grelhar na churrasqueira ou usar a Air Fryer, basta por para cozinhar durante 12 minutos a 200° C.

Apenas não esqueça de virar na metade de tempo, para cozinhar e dourar em ambos os lados.

Sirva esses acompanhamentos também.

Afinal, como faço para comprar berinjela?

Pois é bem simples, na hora que você chegar na feira ou no mercado, pegue a berinjela e sinta se está firme, sua casca esteja brilhante e lisa.

O principal, sem furos, pois isso é sinal que tem bicho.

Caso você ache um a dois bichinhos, basta descartar a parte que eles estão. Agora se a berinjela tem muitas larvas na sua polpa, descarte no lixo.

Ah, a minha outra dica é evite berinjelas murchas ou amassadas, pois essas não estão bom para consumo.

Assim que chegar em casa, guarde em sacos plásticos fechados, na parte menos fria da geladeira.

Lave apenas na hora de usar e por último, não dá para congelar, pois a berinjela vira uma esponja.

Pois o seu sabor e textura estarão ruins assim que descongelar, impossível de comer.

O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Eu amei e o Cliente Vip também aprovou esse Hambúrguer vegano de Berinjela, farei mais por aqui.

Para quem está fugindo de uma dieta com muita carne e quer opções com vegetais ou legumes, essa receita é válida ter no seu caderninho de receita.

Quem preferir, basta assar os hambúrgueres no forno, assim, deixando mais saudável.

Receita base daqui – com adaptação.

Afinal, já que você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para lanchar:

• Geleia de Pera e Maçã;
• Batatinhas em Conserva;
• Torta de Liquidificador de Frango Cremoso;
• Cuca Alemã de Banana.

Ou clique aqui e veja todas as receitas de lanche já publicadas no Manga com Pimenta.

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*A primeira publicação desse prato foi feito em julho de 2013, atualizado as fotos em 2018 e informações em julho de 2022.