Tabule de Couve Flor – Salada

Receita de Tabule de Couve Flor - Receitinhas de Verão

Essa salada é diferente daquela que você está acostumada a comer: Tabule de Couve Flor.

Para quem faz uma dieta Low Carb (baixo em carboidratos) ou é intolerante a glúten, é uma ótima para ser escrita no caderno de receitas e fazer no dia-dia.

E os benefícios da Couve Flor?

Anti-Inflamatória – A couve-flor tem uma quantidade de nutrientes Anti-inflamatórios, entre os quais inclui a indol-3carbinol ou I3C, que é um composto anti-inflamatório que atua ajudando a prevenir as reações inflamatórias em um nível elevado.

Rica em antioxidantes e fitonutrientes – O consumo de couve-flor fornece ao nosso organismo uma quantidade de antioxidantes e fitonutrientes muito importantes, fundamental para a prevenção de diversas doenças.

Esta hortaliça contém vitamina C, betacaroteno, Kaempferol, quercetina, rutina, ácido cinâmico, entre outros.

Estes antioxidantes ajudam o organismo a se proteger dos danos causados pelos radicais livres.

Graças a isso, também ajuda a retardar o Envelhecimento e prevenir danos em diversos tecidos e órgãos.

Saúde cerebral – outro dos compostos benéficos da couve-flor é a colina, uma vitamina do grupo B que tem um papel muito importante na saúde e desenvolvimento do cérebro.

De fato, o consumo de colina na gravidez pode proporcionar incríveis benefícios a atividade cerebral dos fetos, o que indica que pode melhorar a função cognitiva, a aprendizagem e a Memória.” – Informações daqui.

 

Vamos cozinhar?

 

Receita de Tabule de Couve Flor – Receitinhas de Verão

Receita de Tabule de Couve Flor - Receitinhas de Verão

 

 

Ingredientes

 

1 couve flor pequena
1/2 cebola roxa em cubos pequenos
1/2 pepino em cubos
2 tomates médios sem sementes em cubos
1/2 pimentão em cubos pequenos
1/2 maço de cheiro verde picado
3 colheres de sopa hortelã picado
3 colheres de sopa de azeite
suco de 1 limão
1/2 colher de chá de tempero sírio – opcional
sal e pimenta a gosto

 

 

Receita de Tabule de Couve Flor - Receitinhas de Verão

 

 

Modo de Preparo

 

Corte e cozinhe a couve flor em água quente por cinco minutos, quebre o cozimento com água gelada e pique bem fininho.

Acabei usando os talos, mas quem quiser, use apenas os floretes.

Você também pode usar a couve flor sem cozinhar, basta lavar e higienizar bem, colocar os floretes de couve flor aos poucos em um processador e dar leves pulsadas, até ficarem granulados.

Reserve.

Vamos preparar os restantes dos ingredientes?

Corte em cubos o pepino, pimentão, tomates, cebola e pique finamente a salsinha e o hortelã.

Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes e tempere com sal, pimenta, azeite, suco de limão e quem tiver tempero sírio, use para dar um gosto especial :D

Feche a vasilha com uma tampa ou filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos antes de servir.

 

Receita base daqui.

 

Ps.: os textos informativos estão em itálico e com links dos sites que foram retirados. Ficou interessado sobre o assunto?! Clique nos links para ler mais e conhecer um pouco mais sobre esse alimento.

Atenção: se você está com algum problema de saúde, procure um médico e uma nutricionista, para tratar e ter uma dieta personalizada. Aqui são apenas dicas para você melhorar a sua alimentação, conforme as dicas da minha nutricionista.

 

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