Hoje trago uma receita francesa que é um grande sucesso por aqui: Quiche de Alho-poró.

Essa torta é super fácil de fazer e perfeita para os dias quentes, sempre acompanha com uma bela saladinha de folhas verdes e um prato de arroz fresquinho.

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita de Quiche de Alho-poró – uma torta francesa para o almoço da família!

Quiche de Alho-poró - uma torta francesa para o almoço da família!

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Antes de tudo, separe os ingredientes da torta!

Ingredientes para a Massa da Quiche de Alho-poró.

  • 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 100 gramas manteiga
  • 1 unidade de ovo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de água fria

Ingredientes para o Recheio da Quiche de Alho-poró.

  • 2 unidades de alhos-porós
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 4 unidades de ovos
  • 400 ml de creme de leite fresco
  • sal e noz-moscada a gosto

O primeiro passo, é preparar a massa da torta!

Em uma tigela funda, adicione todos os ingredientes, com as pontas do dedo, misture a massa até ficar homogênea.

Abra a massa usando um rolo e coloque em uma fôrma redonda própria para quiche.

Leve a fôrma forrada com a massa à geladeira e comece a preparar o recheio.

Refogando o Alho-poró.

Com uma faca afiada, corte os alhos-porós em rodelas finas.

Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer.

Logo após, coloque as rodelas de alho-poró e refogue por cinco minutos, sempre mexendo.

Tempere com sal, desligue o fogo e reserve até esfriar.

Hora de fazer o recheio da quiche de Alho-poró.

Agora preaqueça o forno 180ºC – temperatura média.

Numa tigela, junte o creme de leite com os ovos e com um garfo, misture até ficar homogêneo.

Tempere com sal e noz-moscada.

Retire a fôrma da geladeira e distribua as rodelas de alho-poró, até que todo o fundo fique coberto.

Logo após, despeje a mistura de ovos com creme de leite sobre o alho-poró.

A hora da quiche de alho-poró ir ao forno.

Por fim, leve para assar por aproximadamente trinta minutos ou até que a superfície da quiche fique dourada.

Sirva em seguida.

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Pois bem, agora que você sabe como fazer Quiche de Alho-poró, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Quiche de Alho-poró

Uma torta francesa que fará grande sucesso na sua cozinha!
Preparo15 mins
Cozimento40 mins
0 mins
Tempo Total55 mins
Prato: Prato Principal, Torta
Cozinha: Caseira, Francesa
Palavra-chave: Alho-poró, Quiche, Torta
Porções: 6 porções
Calorias: 306kcal
Autor: Nana – Manga com Pimenta

Ingredientes

Ingredientes para a Massa da Quiche de Alho-poró

  • 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 100 gramas manteiga
  • 1 unidade de ovo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de água fria

Ingredientes para o Recheio da Quiche de Alho-poró

  • 2 unidades de alhos-porós
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 4 unidades de ovos
  • 400 ml de creme de leite fresco
  • sal e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

Modo de Preparo da Massa da Quiche de Alho-poró

  • Numa tigela, adicione todos os ingredientes e misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
  • Modele uma bola com a massa.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível (20 cm de diâmetro) com a massa. Para abrir a massa, use as mãos em vez do rolo.
  • Leve a fôrma forrada com a massa à geladeira e comece a preparar o recheio.

Modo de Preparo do Recheio da Quiche de Alho-poró

  • Com uma faca afiada, corte os alhos-porós em rodelas finas.
  • Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer.
  • Em seguida, acrescente as rodelas de alho-poró e refogue por 5 minutos, mexendo sempre.
  • Tempere com sal, desligue o fogo e reserve.
  • Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
  • Numa tigela, junte o creme de leite fresco e os ovos e misture bem com um garfo até ficar homogêneo.
  • Tempere com sal e noz-moscada.
  • Retire a fôrma da geladeira.
  • Distribua as rodelas de alho-poró na fôrma para que todo o fundo fique coberto.
  • Em seguida, despeje a mistura de ovos com creme de leite sobre o alho-poró.
  • Leve a fôrma ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 30 minutos, ou até que a superfície da quiche fique dourada.

Dica da Cozinheira:

Pode ser qualquer fôrma, mas se for possível, use uma fôrma de quiche redonda de fundo removível 20 cm de diâmetro. 

Receita base daqui.

A origem da Quiche.

A palavra quiche, vem do alemão “küchen” e que traduzida, significada torta.

A torta foi criada em Alsácia Lorena, região que atualmente integra o nordeste da França e faz fronteira com a Alemanha.

O surgimento da quiche é bastante conturbada, devido à disputa territorial pela Alsácia Lorena entre a Alemanha e a França.

Quando ocorreu a criação da quiche, a região era uma província alemã, que se chamava “Lothringen” que, em português, significa “Lorena” e em francês “Lorraine”.

Após diversas batalhas entre franceses e alemães, a França retomou a Alsácia Lorena em 1945.

Os franceses batizaram a quiche de “Quiche Lorraine”.

Portanto, pode se concluir que a origem é alemã, mas faz parte da tradição da culinária francesa.

Como comprar o alho-poró.

Na hora de escolher o alho-poró, pegue o vegetal com folhas verdes escuras e o seu talo, deve estar firme, branco e brilhante (sem manchas amarelas).

O talo deve medir entre 10 a 20 cm de comprimento com 3 a 6 cm de diâmetro.

Como armazenar o alho-poró.

Corte as folhas escuras, limpe o excesso de terra do talo e embrulhe com plástico filme.

Guarde na geladeira e use por no máximo uma semana.

Lave apenas no momento de utilização, já que o vegetal é composto de folhas sobrepostas que podem armazenar umidade.

Também é possível congelar o alho-poró já cortado. Depois é só utilizá-lo diretamente nas suas receitas.

Qual a parte do alho-poró que se usa?

As folhas (a parte verde), você usa para preparar caldos e sopas.

A parte branca, é usada para qualquer prato, principalmente para fazer a quiche de alho-poró.

Já a raiz, você pode plantar em um vaso com terra ou jogue no lixo.

Outras receitas que o alho-poró é a estrela.

Aqui no site, temos outra Quiche de Alho-poró e Cebola Caramelizada, já que essa combinação se casa muito bem.

Um receita mais simples e rápida, é esse Alho-poró Grelhado. Sirva na refeição da semana com arroz e frango grelhado.

Da cozinha ao lado, trago uma receita de Salada de Alho-poró com Maçã Verde do Blog Dom Manjericão.

Classificação e Crítica da Cozinheira dessa cozinha!

Prepare em casa um famoso clássico francês.

Ela é gostosa, maravilhosa, um verdadeiro clássico da culinária mundial.

Prepare para um almoço leve, servindo uma salada para acompanhar.

Pois bem, aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para o dia a dia:

Ou clique aqui e veja todas as receitas para o almoço ou jantar da semana já publicadas no Manga com Pimenta.

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Quiche de Alho-poró - uma torta francesa para o almoço da família!

12 Comentários para “Quiche de Alho-poró | Clássico Francês

  1. Devidamente salva, to precisando mesmo de receitinhas assim para acompanhar as saladas do regime brabo q ta em casa.

    E deixa o calor ainda ai Nana, por favor!

  2. Sou apaixonada por alho poró. Tenho uma receita em casa, mas que vai vários tipos de queijo. É gostosa, mas bem “pesada”, boa para o inverno. Essa sua parece mais leve, ideal para dias quentes.
    Beijoca

  3. Adoro quiche de alho porró, vou experimentar esta receita que é diferente da minha.

    já conhece meu “Teto” digo, meu blog?
    abraços cheio de sono também….rs

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Classificação da Receita




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