A receita de hoje é Biscoito de Mantecal, uma lembrança boa de infância que me trás esse docinho!!!
O biscoito mantecal é um tipo de biscoito de origem espanhola, muito popular na América Latina, especialmente na Argentina, Uruguai e Paraguai. Ele é feito com uma massa amanteigada, bem conhecidos por sua textura macia e esfarelenta, e são geralmente moldados em formato arredondado. Eles são uma deliciosa opção para acompanhar o chá ou café da tarde, ou como um presente para amigos e familiares.
Biscoito de Mantecal
Ingredientes
- 1 xícara de chá de açúcar refinado – 160 gramas
- 3/4 xícara de chá de gordura vegetal ou manteiga – 135 gramas
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo – 165 gramas
- 1/2 xícara de chá de açúcar refinado passar os doces – 80 gramas
- 40 cubinhos de goiabada opcional
Modo de Preparo
- Misture os três primeiros ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Modele pequenas bolas e pressione-as com um garfo dando o formato de círculos com cerca de 3,5cm de diâmetro.
- Se preferir, antes de assá-los, coloque um pedaço pequeno de goiabada no centro de cada Mantecal e aperte delicadamente até os biscoitos achatarem.
- Coloque-os em assadeira com papel manteiga e asse no forno preaquecido sem deixar corar, por mais ou menos dez minutos.
- Espere esfriar para tirar os biscoitos do papel, assim, não desmontarem.
- Depois de frios, e passe cada um no açúcar e conserve-os em recipiente hermeticamente fechado.
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Dicas para não errar com seus biscoitinhos mantecal:
- Use manteiga de alta qualidade: A manteiga eleva o resultado da receita de biscoito mantecal, por isso é importante usar uma manteiga de alta qualidade para garantir um sabor rico e uma textura macia.
- Deixe a manteiga em temperatura ambiente: Certifique-se de deixar a manteiga em temperatura ambiente antes de começar a preparar a massa, pois isso ajudará a misturar os ingredientes mais facilmente e resultará em uma textura mais uniforme.
- Não misture a massa demais: Quando misturar os ingredientes misture apenas até que a massa esteja uniforme e lisinha. Se misturar demais, pode resultar em um biscoito menos macio e mais duro.
- Leve a massa para descansar na geladeira: Se estiver calor, depois de preparar a massa, leve-a para descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até uma hora. Isso ajuda a firmar a massa e a evitar que os biscoitos espalhem demais no forno.
- Não deixe os biscoitos no forno por muito tempo: Os biscoitos mantecal devem ser assados apenas até que as bordas embaixo do biscoito fiquem levemente douradas. Não os deixe no forno por muito tempo, pois isso pode torná-los mais duros e menos macios.
- Deixe esfriar antes de servir: Depois de assar os biscoitos, deixe esfriar completamente antes de servir. Isso ajudará a garantir que os biscoitos mantenham sua textura crocante por mais tempo.
Variações gostosas para o biscoito de mantecal:
Aqui estão algumas adaptações que eu já testei e ficam incríveis nessa massa de biscoito:
- AMÊNDOAS: Adicione amêndoas moídas ou em pedaços à massa para dar aos biscoitos uma textura crocante e sabor de amêndoa.
- LIMÃO: Adicione raspas de limão à massa para dar um sabor refrescante aos biscoitos.
- CANELA EM PÓ: Adicione canela à massa para dar um sabor de especiarias aos biscoitos.
- CHOCOLATE: Adicione pedaços de chocolate amargo à massa para dar um sabor rico e indulgente aos biscoitos.
- COCO: Adicione coco ralado à massa para dar um sabor tropical e uma textura crocante aos biscoitos.
- DOCE DE LEITE: Sirva os biscoitos ladeado a um potinho com doce de leite como recheio, para um sabor autêntico da Argentina.
Dicas de armazenamento
Para conservar o biscoito mantecal, é importante armazená-lo corretamente. Aqui estão algumas dicas:
- Armazene em um recipiente hermético: Para evitar que os biscoitos fiquem murchos ou pegajosos, é importante armazená-los em um recipiente hermético. Isso ajuda a manter a umidade e a frescura dos biscoitos.
- Evite locais úmidos: Armazene o recipiente em um local fresco e seco, longe da umidade. Evite guardar os biscoitos na geladeira, pois o ambiente úmido pode deixá-los murchos.
- Use papel manteiga: Para evitar que os biscoitos grudem uns nos outros principalmente se você utilizou a goiabada, é possível intercalá-los com folhas de papel manteiga dentro do recipiente hermético.
- Consuma em até uma semana: O biscoito mantecal é um biscoito que dura bastante tempo, mas é recomendável consumi-lo em até uma semana para manter a sua textura crocante e sabor fresco.
Espero que essas ideias ajudem a inspirar suas próximas criações de biscoitos mantecal!
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- Docinho de Leite em Pó;
- Biscoitos Amanteigados M&M;
- Bolo de Fubá sem Ovos;
- Cookies com Creme de Avelã;
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6 Comments
Nana - Manga com Pimenta
Olá Felipe, consegue sim!
Abraços
Nana
Fillipe Anjos
Hum… Biscoito Mantecal parece ser bom *-*
Será que consigo fazer?!
Ótimo post.
Parabéns
Alcione Carvalho
Parece uma delícia vou fazer
elisonpaulo
eu adorei
Maria Luzia Gama
Eu conheço estes biscoitos; são deliciosos. Agora tenho a receita e vou passar a fazê-los. Pretendo usar manteiga.
Muito obrigada por dividir a receita comigo.
Abraço.
Maura
Eu amo mantecal