Receita de Batata Assada Recheada com Brócolis - para um almoço leve e gostoso!

Batata Assada Recheada com Brócolis

Essa Batata Assada Recheada com Brócolis é uma ótima opção para os dias quentes que estão por vir e acompanhado com uma salada, é um almoço perfeito.

A história é o seguinte, estava eu com um buquê de Brócolis na geladeira para ser incluso nas refeições durante a semana.

Sempre faço o processo de cozinhar e congelar alguns alimentos (assim, não perco) e já que precisa preparar o nosso almoço naquele dia, decidi fazer batatas recheadas.

Agora chega de papo e vamos lá?

Receita de Batata Assada Recheada com Brócolis – para um almoço leve e gostoso!

Receita de Batata Assada Recheada com Brócolis - para um almoço leve e gostoso!

Usei duas batatas bem grandes, já que são duas pessoas aqui no cafofo :)

Para quem está fazendo reeducação alimentar, ideal é usar apenas uma batata por pessoa.

Pois Nanina, dá para usar batata doce?

Gente, se vocês acharem uma batata doce grande e bem gordinha, dá para fazer sim.

Afinal, vamos cozinhar as batatas? Esse é o primeiro passo e existem duas formas:

–  Microondas

  • Fure as batatas (com a casca) com um garfo ou a pontinha de uma faca. Faça vários furos.
  • Forre um prato com papel toalha e acomode as batatas nas suas bordas (Dá pra fazer até 4 por vez).
  • Conte cerca de 4 minutos por batata:
    • Uma média:1 batata: 6 minutos (3 de cada lado)
    • 2 batatas: 8 minutos (4 de cada lado)
    • 3 batatas: 10-12 minutos (5-6 de cada lado)
    • 4 batatas: 13-15 minutos (7-8 de cada lado)
    • Cada tempo dependerá muito do tamanho da batata, ao retirá-la do microondas achar que está muito dura ainda, volte a cozinha-las por mais alguns minutos.
  • Ao retirá-las do microondas embrulhe-as imediatamente em papel alumínio.
  • Deixe descansar por 15 minutos (esta fase é importante para concluir o cozimento da batata).
  • Passado o tempo de espera, faça um corte de comprido na batata, achate-a.

– No Forno do Fogão

  • Embrulhe as batatas no papel alumínio, lembrando que a parte brilhante tem que estar em contato com o alimento.
  • Leve ao forno até que fiquem macias.
  • O tempo de cozimento é cerca de 1 hora, até 1.30 h e meia, até que os dentes do garfo penetrem facilmente na polpa.

Agora chegou o momento de cozinhar o Brócolis:

Primeiro limpe bem o brócolis, abrindo as flores com cuidado e deixando a água corrente passar para tirar qualquer bichinho que estiver por lá.

Depois deixe de molho com uma solução desinfetante por 30 minutos. Passe novamente uma água corrente e reserve.

Em uma panela, coloque bastante água para ferver e em uma tigela, coloque água gelada com gelo.

Então coloque os seus brócolis dentro da panela de água fervente, deixe cozinhando por 3 a 5 minutos.

Por fim, retire e coloque na tigela com água gelada para quebrar o cozimento.

Deixe-os secando, separe que você vai usar, coloque o restante em um saco alimentício para congelar e usar durante a semana ou mês.

Pois bem, vamos preparar a batata recheada?

Retire uma tampa bem fina da batata e com uma colher pequena (uso uma colher de chá), cave a batata, deixando uma fina camada do miolo com a casca.

Então coloque a polpa da batata em uma tigela e tempere com sal, pimenta do reino, queijo e um pouco de pequenos floretes do brócolis.

Logo em seguida, misture bem e recheie novamente as batatas.

Por fim, coloque um pouco mais de brócolis e um pouco de queijo.

Eu poderia ter levado ao forno, mas achei que estava bom assim. Mas quem quiser, finalize no forno até o queijo derreter e grelhar.

Agora, quem quiser criar outro recheio, fiquem a vontade :)

Uma salada de alface com tomate e cebola, pronto, um almoço super leve e gostoso.

Já que você sabe como preparar esse Batata Assada Recheada com Brócolis, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Batata Assada Recheada com Brócolis

Para um almoço leve e gostoso!
Preparo10 mins
Cozimento1 hora 15 mins
0 mins
Tempo Total1 hora 25 mins
Prato: Prato Principal, vegetariano
Cozinha: Caseira, Vegetariano
Keyword: Batatas, Brócolis, Queijo, Recheadas
Porções: 2 Porções
Calorias: 236kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 2 unidades de batatas bem grandes
  • 1/2 buquê de brócolis cozido
  • queijo mussarela quanto baste
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  • Embrulhe as batatas no papel alumínio e leve ao forno até que fiquem macias, mais ou menos 60 minutos em forno médio 180 Graus.
  • Espere esfriar e com uma faca faça uma tampa bem fina na batata.
  • Com uma colher pequena, cave o seu interior deixando uma fina camada do miolo com a casca.
  • Coloque a polpa da batata em uma tigela, tempere com sal, pimenta do reino e adicione um pouco de queijo e um punhado de brócolis.
  • Misture bem e recheie as batatas.
  • Para finalizar, coloque por cima um pouco de brócolis e queijo.
  • Leve novamente ao forno por 10 a 15 minutos, para o queijo derreter e grelhar.
  • Sirva em seguida.

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