Batata Assada Recheada com Brócolis
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Batata Assada Recheada com Brócolis

Essa Batata Assada Recheada com Brócolis é uma ótima opção para os dias quentes que estão por vir e acompanhado com uma salada, é um almoço perfeito.

A história é o seguinte, estava eu com um buquê de Brócolis na geladeira para ser incluso nas refeições durante a semana.

Sempre faço o processo de cozinhar e congelar alguns alimentos (assim, não perco) e já que precisa preparar o nosso almoço naquele dia, decidi fazer batatas recheadas.

Vamos lá?

 

Receita de Batata Assada Recheada com Brócolis

Batata Assada Recheada com Brócolis

 

Usei duas batatas bem grandes, já que são duas pessoas aqui no cafofo :)

Para quem está fazendo reeducação alimentar, ideal é usar apenas uma batata por pessoa.

Oi?! Dá para usar batata doce?

Gente, se vocês acharem uma batata doce grande e bem gordinha, dá para fazer sim.

Vamos cozinhar as batatas? Existem duas formas:

 

–  Microondas

 

  • Fure as batatas (com a casca) com um garfo ou a pontinha de uma faca. Faça vários furos.
  • Forre um prato com papel toalha e acomode as batatas nas suas bordas (Dá pra fazer até 4 por vez).
  • Conte cerca de 4 minutos por batata:
    • Uma média:1 batata: 6 minutos (3 de cada lado)
    • 2 batatas: 8 minutos (4 de cada lado)
    • 3 batatas: 10-12 minutos (5-6 de cada lado)
    • 4 batatas: 13-15 minutos (7-8 de cada lado)
    • Cada tempo dependerá muito do tamanho da batata, ao retirá-la do microondas achar que está muito dura ainda, volte a cozinha-las por mais alguns minutos.
  • Ao retirá-las do microondas embrulhe-as imediatamente em papel alumínio.
  • Deixe descansar por 15 minutos (esta fase é importante para concluir o cozimento da batata).
  • Passado o tempo de espera, faça um corte de comprido na batata, achate-a.

 

– No Forno do Fogão

 

  • Embrulhe as batatas no papel alumínio, lembrando que a parte brilhante tem que estar em contato com o alimento.
  • Leve ao forno até que fiquem macias.
  • O tempo de cozimento é cerca de 1 hora, até 1.30 h e meia, até que os dentes do garfo penetrem facilmente na polpa.

 

Agora chegou o momento de cozinhar o Brócolis:

Primeiro limpe bem o brócolis, abrindo as flores com cuidado e deixando a água corrente passar para tirar qualquer bichinho que estiver por lá.

Depois deixe de molho com uma solução desinfetante por 30 minutos. Passe novamente uma água corrente e reserve.

Em uma panela, coloque bastante água para ferver e em uma tigela, coloque água gelada com gelo.

Coloque os seus brócolis dentro da panela de água fervente, deixe cozinhando por 3 a 5 minutos.

Retire e coloque na tigela com água gelada para quebrar o cozimento.

Deixe-os secando, separe que você vai usar, coloque o restante em um saco alimentício para congelar e usar durante a semana ou mês.

Retire uma tampa bem fina da batata e com uma colher pequena (uso uma colher de chá), cavo a batata deixando uma fina camada do miolo com a casca.

Coloque a polpa da batata em uma tigela e tempere com sal, pimenta do reino, queijo e um pouco de pequenos floretes do brócolis. Misture bem e recheie novamente as batatas.

Para finalizar, coloque um pouco mais de brócolis e um pouco de queijo.

Eu poderia ter levado ao forno, mas achei que estava bom, mas quem quiser finalize no forno até o queijo derreter e grelhar.

Agora, quem quiser criar outro recheio, fiquem a vontade :)

Uma salada de alface com tomate e cebola, pronto, um almoço super leve e gostoso.

Gostou?

Então imprima a receita de Batata Assada Recheada com Brócolis para fazer em casa:

Batata Assada Recheada com Brócolis
 
Tempo de Preparo
Tempo Cocção
Tempo Total
 
Autor:
Tipo de Receita: Prato Principal
Ocasião: Um almoço rápido, nutritivo e gostoso
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
  • 2 batatas bem grandes
  • ½ buquê de brócolis cozido
  • queijo quanto baste
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
  1. Embrulhe as batatas no papel alumínio e leve ao forno até que fiquem macias, mais ou menos 60 minutos em forno médio 180 Graus.
  2. Espere esfriar e com uma faca faça uma tampa bem fina na batata.
  3. Com uma colher pequena, cave o seu interior deixando uma fina camada do miolo com a casca.
  4. Coloque a polpa da batata em uma tigela, tempere com sal, pimenta do reino e adicione um pouco de queijo e um punhado de brócolis.
  5. Misture bem e recheie as batatas.
  6. Para finalizar, coloque por cima um pouco de brócolis e queijo.
  7. Leve novamente ao forno por 10 a 15 minutos, para o queijo derreter e grelhar.
  8. Sirva em seguida

 

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Batata Assada Recheada com Brócolis - almoço rápido e gostoso!

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