Sou apaixonada por comida mexicana e essa receita de Tortilha de Milho é uma das minhas favoritas, pois é super fácil de fazer.

Para quem não gosta de ter trabalho, pode até comprar a tortilla de milho já pronta para consumir e deixar para preparar o recheio na sua casa. Porém, tu não terá o prazer de preparar a sua própria massa com as suas mãos, já que para mim, essa é a parte mais legal.

Pois só precisa tomar cuidado na hora de cozinhar, tem um segredo que contarei para vocês.

Logo depois de prontos, faça uma noite mexicana com a família, com bastante pimenta (ou não) e seja muito feliz.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Tortilha de Milho para Tacos – prepare para as refeições dos dias quentes de verão.

Receita de Tortilha de Milho para Tacos - prepare para as refeições dos dias quentes de verão.

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O que você precisará!

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para a tortilha de milho:

  • 250 gramas de farinha fina de milho – normalmente uso a mimosa, mas você pode comprar a farinha de milho branca e fazer uma receita típica mexicana.
  • 250 gramas de farinha de trigo – pode por uma mistura de farinha sem glúten.
  • 15 gramas de sal
  • 250 ml de água
  • 20 ml de óleo

Pois aqui em casa, fiz recheio de carne, bem simples por sinal. Fique a vontade para fazer outros tipos de recheio e abaixo, está a quantidade que usei para o meu lanche mexicano.

  • 500 gramas de carne moída
  • 1 dente de alho picado
  • 1 unidade de cebola bem picada
  • 4 unidades de ovos cozidos
  • 1 unidade de tomate grande cortado em cubos
  • sal, azeite e orégano a gosto

Pois chegou a hora de fazer a tortilha.

Numa tigela, junte todos os ingredientes secos.

Agora acrescente a água aos poucos até formar uma massa compacta.

Junte o óleo e misture bem até ela ficar homogênea.

Em seguida, deixe a massa repousando por aproximadamente dez minutos.

Divida-a em oito bolinhas do tamanho de um limão.

Polvilhe um pouco de farinha na mesa e abra a massa com um rolo, deixando-as redondas e finas.

Para cozinhar, pegue e uma frigideira e leve ao fogo alto, sem óleo.

Logo depois coloque a tortilha e deixe até dourar.

Então vire a tortilha, a cada quatro a cinco minutos para dourar dos dois lados.

Já para ela ficar curvada, molde a massa já cozida e ainda quente em torno do cabo de uma panela.

Por fim, deixe secando por uns 5 minutos, retire e recheie.

Só tome cuidado para não cozinhar demais a tortilha de milho, senão na hora de moldar e montar, ela quebra e vira nacho.

Vamos fazer o recheio de carne para tortilha?

Primeiramente, coloque os ovos em uma panela e cuidadosamente, cobra com água fria, dois dedos acima.

Leve-os para cozinhar ao fogo médio por 12 minutos.

Então retire-os, aguarde esfriar, descasque e reserve.

Em outra panela, coloque um fio de óleo, a cebola e o alho picado para dourar.

Adicione a carne moída e mexa bem, tempere com sal e pimenta-do-reino.

Deixe cozinhando até a sua água evaporar e começar a fritar.

Apague o fogo e reserve.

Pique os ovos e misture delicadamente na carne.

Misture na carne o tomate, tempere com sal, azeite e orégano a gosto.

Recheie a Tortilha Mexicana para Tacos (Enchiladas) e sirva em seguida.

Quem quiser pode adicionar: salsinha, coentro, pimentão, feijão sem o caldo, molho de tomate, azeitonas, pimenta, queijo, alface, entre outros.

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Pois bem, agora que você sabe como fazer Tortilha de Milho, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Receita de Tortilha de Milho para Tacos - prepare para as refeições dos dias quentes de verão.

Tortilha de Milho para Tacos

Nana – Manga com Pimenta
Prepare para as refeições dos dias quentes de verão.
4.67 para 3 votos
Preparo 20 mins
Cozimento 30 mins
0 mins
Tempo Total 50 mins
Prato Carne, Lanche, Prato Principal
Cozinha Mexicana
Porções 8 Porções
Calorias 98 kcal

Ingredientes
  

Ingredientes da Tortilha de Milho

  • 250 gramas de farinha fina de milho
  • 250 gramas de farinha de trigo
  • 15 gramas de sal
  • 250 ml de água
  • 20 ml de óleo

Ingredientes do Recheio de Carne

  • 500 gramas de carne moída
  • 1 dente de alho picado
  • 1 unidade de cebola bem picada
  • 4 unidades de ovos cozidos
  • 1 unidade de tomate grande cortado em cubos
  • sal, azeite e orégano a gosto

Modo de Preparo
 

Modo de Preparo da Tortilha de Milho

  • Numa tigela, junte todos os ingredientes secos.
  • Vá acrescentando a água aos poucos até formar uma massa compacta.
  • Junte o óleo e misture bem até ela ficar homogênea.
  • Deixe a massa repousando por aproximadamente dez minutos.
  • Divida-a em oito bolinhas do tamanho de um limão.
  • Agora abra a massa: polvilhe um pouco de farinha na mesa e abra com um rolo, deixando-as redondas e finas.
  • Numa frigideira quente e sem óleo, a fogo alto, ponha a tortilha e deixe até dourar.
  • Fique virando a tortilha a cada quatro a cinco minutos para dourar dos dois lados.
  • Para a tortilha ficar curvada, molde a massa já cozida e ainda quente em torno do cabo de uma panela.
  • Deixe secando por uns 5 minutos, retire e recheie.
  • Só tome cuidado para não cozinhar demais a tortilha de milho, senão na hora de moldar e montar, ela quebra e vira nacho.

Modo de Preparo do Recheio de Carne

  • Coloque os ovos em uma panela e cuidadosamente, cobra com água fria, dois dedos acima.
  • Leve-os para cozinhar ao fogo médio por 12 minutos.
  • Retire-os, aguarde esfriar, descasque e reserve.
  • Em outra panela, coloque um fio de óleo, a cebola e o alho picado para dourar.
  • Adicione a carne moída e mexa bem, tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Deixe cozinhando até a sua água evaporar e começar a fritar.
  • Apague o fogo e reserve.
  • Pique os ovos e misture delicadamente na carne.
  • Misture na carne o tomate, tempere com sal, azeite e orégano a gosto.
  • Recheie a Tortilha de Milho e sirva em seguida.
  • Quem quiser pode adicionar: salsinha, coentro, pimentão, feijão sem o caldo, molho de tomate, azeitonas, pimenta, queijo, alface, entre outros.

Notas

Classificação e Crítica da Cozinheira dessa cozinha!

★★★★★

Essa tortilha é algo que eu realmente gosto de preparar em casa. 
Apesar de não ter comido em restaurantes mexicanos e nem no próprio México, essa receita é a que eu uso para fazer aqui em casa. 
Gosto da sua textura mais firme e crocante, mas existem outras tortilhas que são mais maleáveis e que são servidas enroladas com o seu recheio.
Palavra-chave Água, Farinha de Milho, Farinha de Trigo, Milho, Tacos, Tortilha de Milho

Dicas da Cozinheira!

Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim. Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, deixe-a então no comentário que terei o maior prazer em te responder.

O recheio do taco, fique a vontade de criar e arriscar.

Pois, o nosso recheio não foi nada demais… fiz algo bem simples mesmo!

Na verdade foi mais um desejo de gravida: já que eu queria muito comer carne moída com ovo.

Agora, se você quiser algo para dar mais sabor, aproveite e faça um creme azedo para acompanhar o recheio.

Se quiser, poderá completar o seu lanche mexicano também com guacamole, salsa pico de gallo, alface, chilli ou queijo cheddar.

Já para o pessoal vegetariano, prepare um recheio usando cogumelos temperados e refogados.

Logo depois você me conta aqui nos comentários, quais foram os ingredientes do seu recheio, ok?!

Receita Base daqui.

O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Essa é uma tortilha que fica bem firme, para servir e comer com as mãos.

Apesar de eu não ser muito fã de pimenta, eu adoro essas receitas mexicanas e aqui, acabo fazendo algo nível quase zero quando se refere a picância.

Para quem procura a versão “chips”, igual aqueles salgadinhos que vendem no mercado, veja a receita desses nachos mexicanos.

Receita de Tortilha de Milho para Tacos - prepare para as refeições dos dias quentes de verão.

Afinal, já que você chegou até aqui, aproveite e conheça mais quatro receitas com milho para fazer na sua casa:

Ou clique aqui e veja todas as receitas de verão já publicadas no Manga com Pimenta.

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Receita de Tortilha de Milho para Tacos - prepare para as refeições dos dias quentes de verão.

4 Comentários para “Tortilha de Milho para Tacos | Receitas de Verão

  1. 5 stars
    Amei a receita, fiz hoje…. deu super certo, fiz 1/2 receita rendeu 8 tacos pequenos, pena que não tá pra mandar a foto da obra de arte….

  2. Oi José, dá até que dá, mas tenta comprar farinha de milho para fazer as tortilhas!

    Abraços.

    Nana

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