Brigadeiro de Paçoca para a Festa Junina

Aqui em casa, o meu Cliente Vip adora um doce de amendoim e para agradá-lo, decidi fazer esse Brigadeiro de Paçoca para a nossa sobremesa junina do cafofo!

Já que é uma ótima receita para quem ficou responsável de levar um prato de doces para a casa do “cumpadi e da cumadi”, para pular a fogueira de São João.

Pois te trago duas versões, o brigadeiro de colher ou o enrolado coberto com paçoca triturada.

Quem quiser, use esse creme de amendoim – ou melhor, brigadeiro de paçoca para criar um pavê junino ou para rechear um bolo e até preparar um gostoso rocambole.

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita de Brigadeiro de Paçoca – um docinho enrolado ou de colher, perfeito para alegrar qualquer arraial.

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O que você que precisará!

O primeiro passo é separar os ingredientes:

• 1 lata de leite condensado – 395 gramas
• 1 colher de sopa de manteiga – ou use margarina no lugar
• 3 colheres de sopa de creme de leite
• 80 gramas de paçoca ou 4 paçocas rolhas – previamente amassadas
• paçoca esfarelada para polvilhar – opcional

Agora chegou o momento do fogão!

Numa panela para doce, coloque o leite condensado, manteiga e o creme de leite, misture até ficar uniforme.

Por fim, acrescente a paçoca e leve ao fogo baixo, mexendo até desgrudar do fundo da panela, obtendo o ponto de brigadeiro.

Caso queira fazer brigadeiro de colher, apague o fogo quando o creme ainda estiver mais cremoso. Já para o brigadeiro de enrolar, deixe cozinhando mais um pouquinho, até ficar mais denso.

Então, já ficou pronto o seu brigadeiro de paçoca gourmet?

Apenas coloque em um recipiente e deixar esfriar.

No caso do brigadeiro de colher, já coloque em pequenos copos para festa.

Para finalizar, acrescente paçoca esfarelada por cima do brigadeiro de colher ou enrole a massa do brigadeiro de paçoca e logo depois, passe na paçoca esfarelada (opcional).

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Já que você sabe como preparar esse Brigadeiro de Paçoca, aproveite para imprimir e levar essa receita com você:

Dicas da Cozinheira!

Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim. Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, deixe-a então no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Como armazenar o brigadeiro de paçoca depois de pronto.

Após que o brigadeiro estiver pronto, transfira para um prato ou travessa rasa e em seguida, coloque um plástico por cima da massa do doce.

Já para o brigadeiro de colher, guarde em sacos de confeitar sem a ponta cortada e fechando bem a parte de cima.

Depois basta colocar na geladeira e pode ser consumido em até três dias.

No brigadeiro servido no copinho, coloque algumas horas antes antes de servir, assim evitando que o doce fique ressecado.

Afinal, como congelar brigadeiro.

Sobrou massa de brigadeiro, sem estar enrolado?

Primeiramente, coloque em um pote de vidro com tampa hermético e leve para o congelador.

Não se esqueça de anotar o que é, o sabor e a data que foi feito e o vencimento, que pode ser por até 3 meses.

Por fim, não é recomendado congelar brigadeiro com confeito ou cobertura. Já que depois de descongelado, a sua aparência fica estranha.

Para descongelar, é muito simples. Retire do freezer ou congelador e deixe na geladeira por algumas horas antes de enrolar e passar na paçoca triturada.

Antes que alguém pergunte, não pode deixar em temperatura ambiente. Pois a massa irá suar e assim, perder a textura em contato coma água e até azedar, indo para a lata de lixo.

Por certo, não é esse o destino que você quer para o seu doce de festa.

Uma dica para quem for enrolar o brigadeiro e passar no farelo da paçoca.

Aqui em casa, precisei dar uma leve molhada na bolinha em um copo de água e assim, o farelo da paçoca grudar no doce.

Antes de por nas formas de papel própria para brigadeiro, coloque em um prato e espere secar.

Talvez você não saiba, mas o brigadeiro é um doce do Brasil.

A história do brigadeiro começou lá no Rio de Janeiro, criado pela doceira Heloísa Nabuco de Oliveira. Esse doce feito com chocolate e leite condensado, surgiu para arrecadar fundos para a campanha presidencial do Brigadeiro Eduardo Gomes, seu candidato favorito.

Imediatamente se espalhou pelo Brasil e se tornou popular. Sendo assim, presença obrigatória em festas de aniversários, junto com o beijinho e o cajuzinho.

Já o leite condensado, foi inventado pelo americano Gail Borden por acaso, quando ele tentava desidratar o leite de vaca e percebeu que, antes de virar pó, o produto se tornava um creme delicioso.

O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Pois eu fiquei surpresa com a facilidade de fazer esse brigadeiro gourmet de paçoca para a festa junina.

Quem quiser fazer a sua própria paçoca de amendoim, pois fique a vontade.

Logo depois de pronto, é só fazer o brigadeiro e comer sem medo de ser feliz :D

Por fim, outras receitas para curtir uma festa junina.

Primeiramente, festa junina sem milho, não é uma festa junina típica brasileira e por esse motivo não pode faltar um Bolo de Milho de Liquidificador ou Pipoca Salgada com o sabor delicioso da Manteiga.

Já para lanchar, não pode faltar um Sanduíche Buraco Quente ou o famoso Cachorro Quente recheado com Vinagrete.

Por fim, não esqueça da Pamonha de Colher ou do Vinho Quente.

Agora que você chegou até aqui e está louco ou louca de vontade de fazer esse doce junino, anote mais essas quatro receitas para preparar em casa:

• Cuca Alemã de Banana;
• Bolo de Fubá com Goiabada;
• Compota de Bananas Carameladas;
• Smoothie de Abacate com Banana e Limão.

Ou clique aqui e veja todas as receitas de lanches já publicadas no Manga com Pimenta.

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*A primeira publicação desse prato foi feito em julho de 2017 e atualizado com fotos, mídias e informações em junho de 2022.