Pamonha de Colher | Receita para Festa Junina

O mês de junho está aí, batendo na porta e nada melhor que uma receita bem junina para celebrar o frio: Pamonha de Colher!

Que tal por mais lenha na fogueira, chamar os amigos e preparar esse docinho?

Ah, nem se preocupe, é uma receita super fácil de fazer e você pode usar milho em espiga ou em lata!

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita de Pamonha de Colher – aprenda a fazer um doce de milho delicioso para a sua festa junina!

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Antes de tudo, separe os ingredientes!

• 3 unidades de latas de milho – ou 600 gramas de milho cozido
• 200 ml de leite ou leite de coco
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 pitada de sal
• canela a gosto

Hora de preparar a pamonha!

Quem deseja um creme liso (que eu indico), bata primeiro no liquidificador o milho e o leite.

Logo após, coe com uma peneira a mistura retirando o bagaço dos grãos do milho.

Depois adicione o restante dos ingredientes e bata novamente no liquidificador.

Afinal, se você não importar com o bagaço, é só bater no liquidificador todos os ingredientes – simples assim!

O processo a seguir, é igual para os ambos os casos citados acima!

Numa panela, coloque os ingredientes batidos e cozinhe em fogo médio até engrossar, por mais ou menos por 20 minutos.

Por fim, apague o fogo e deixe a pamonha esfriar.

Distribua em copinhos pequenos e leve para gelar.

Na hora de servir, polvilhe um pouco de canela para dar um sabor especial.

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Pois bem, agora você já sabe como fazer Pamonha de Colher, aproveite para imprimir e levar contigo:

Dicas da Cozinheira:

Prefira o milho verde na espiga, sempre!

Ou compre milho congelado no lugar do milho enlatado, já que esse tem uma grande quantidade de sódio na salmoura para conservação.

Cozinhar a espiga de milho verde em casa!

Para cozinhar milho em casa, não tem segredo.

Leve uma panela grande com bastante água para o fogo alto.

Assim que começar a ferver, coloque meia colher de sopa de sal (quem tem pressão alta, não é necessário) e junte as espigas de milho já limpas (sem a palha e cabelos do milho).

Diminua o fogo para médio e cozinhe por mais ou menos trinta minutos, até que os grãos do milho estejam macios.

Retire as espigas da panela, escorra bem a água e deixe esfriar para preparar a pamonha de colher ou qualquer outra receita que leve milho.

Aqui em casa, adoramos comer direto na espiga depois de cozido.

Para cozinhar o milho na panela de pressão, indico não encher a panela com muita água.

Depois que a panela pegar a pressão, conte dez minutos e apague o fogo.

Agora é esperar a panela perder a pressão naturalmente (nada de tirar a pressão com garfo ou embaixo de água), para pode-la abrir e retirar o milho cozido.

Cozinhar o Milho Verde no Micro-ondas.

Coloque a espiga de milho em um recipiente próprio para o micro-ondas.

Em seguida, cubra com plástico filme, mas ele não pode encostar no milho. Agora faça furos no filme e leve para cozinhar em potência alta por três a cinco minutos.

O tempo pode variar conforme o seu micro-ondas.

Depois de pronto, pode acrescentar sal (ou não) e espere esfriar. 

O segredinho do milho verde cozido em casa.

Para fazer o milho perfeito, coloque uma colherinha de açúcar na água enquanto ele estiver fervendo.

Não jogue o bagaço do milho fora!

Não sabe o que fazer com o bagaço do milho?

Antes de preparar a pamonha de colher, anote essa receita de Bolo de Bagaço de Milho Verde com Coco.

Assim, você aproveita tudo do milho verde.

A chegada da festa junina no Brasil.

Essa comemoração é comum em todas as regiões do Brasil, especialmente na região Nordeste.

Foi trazida para o Brasil por influência dos portugueses no século XVI.

Inicialmente, a festa era uma festa estritamente religiosa e era realizada em homenagem a santos como São João e Santo Antônio.

E o surgimento da Pamonha de Milho no Brasil.

Sem dúvidas, a pamonha é um prato de origem brasileira, herança cultural que foi herdadas dos índios.

Com a chegada dos portugueses e depois dos africanos, o prato foi aperfeiçoado, chegando a pamonha que comemos hoje.

Embora consumida em muitas regiões brasileiras, não há um consenso em qual estado surgiu a pamonha de milho.

O milho é da America Latina.

Você sabia, que antes mesmo da colonização, o milho já crescia por toda a América?

Acredita-se que o grão tenha sua origem no México, plantado pelos povos indígenas há milhares de anos.

Ao longo do século 20, conforme a agricultura se transformou em agronegócio, o milho se tornou uma importante força econômica aqui.

No mundo, o Brasil é o terceiro maior produtor de milho, atrás dos Estados Unidos e da China. 

Classificação e Crítica da Cozinheira.

Eu não sou chegada a pamonha de milho, aqui é casa, o único que realmente gosta é o marido.

Normalmente compramos pronto e já tentei fazer duas vezes, não deu certo.

Agora essa pamonha de colher, é muito fácil de fazer e não precisa utilizar a palha ou cozinhar por muito tempo para conseguir a consistência ideal.

Um aviso aos navegantes, ainda não desisti de preparar a pamonha de milho tradicional…

Quem sabe nesse ano, será a minha terceira tentativa, assim que eu achar a receita perfeita.

Receita Base daqui.

Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa nos dias frios:

• Sorvete de Milho Caseiro;
• Bolo de Milho Verde;
• Suco de Milho Verde Cremoso;
• Bolo de bagaço de milho verde com coco.

Ou clique aqui e veja mais receitas juninas já publicadas no Manga com Pimenta.

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