Molho Branco Vegano - Creme de Couve Flor

Molho Branco Vegano | Bechamel Falso

Já vamos começar essa receita de Molho Branco Vegano ou Bechamel Falso com um pequeno questionário, para saber esse prato é especial para você:

– gosta de couve-flor (senão de nada adianta);
– apenas quer experimentar novos sabores;
– são os meus amigos leitores vegetarianos ou veganos;
– também gostam de carne, legumes, verduras etc também;
– ou caso tenha tolerância ou alergia alimentar.

Então, essa receita de molho bechamel falso é perfeito para você!

Também temos aquelas ocasiões especiais, principalmente quando procuramos uma receita especial para a Ceia de Natal ou de Ano Novo? Já que terá alguém que tem alguma tolerância ou simplesmente não come carne ou seus derivados?

Já posso dizer: achou o seu molho base para preparar qualquer prato maravilhoso, que pode ser uma bela lasanha ou até uma saborosa sopa.

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita de Molho Branco Vegano – uma base feita com Creme de Couve-flor delicioso para usar nos seus pratos.

Receita de Molho Branco Vegano - uma base feita com Creme de Couve-flor delicioso para usar nos seus pratos.

Para preparar esse molho vegano, precisará dos seguintes ingredientes: duzentas gramas de couve-flor, uma xícara e meia de chá de água ou caldo de legumes, meia cebola cortada em cubos pequenos, um dente de alho picado, duas colheres de sopa de farinha de trigo e duas colheres de sopa de azeite.

Já para temperar, sal, pimenta-do-reino e noz moscada ao gosto.

Em uma panela com bastante água, coloque a couve-flor para cozinhar.

Quando a água começar a ferver, deixe cozinhando por 15 minutos ou até que ela fique bem macia.

Retire a couve-flor da água e em um liquidificador, bata-a com o caldo de legumes (ou água ou leite vegano) , até ficar um creme homogêneo e liso.

Reserve.

Em uma panela (pode ser a mesma do cozimento), coloque o azeite, a cebola e o alho para dourar.

Adicione a farinha de trigo e mexa bem, até formar um roux (uma massinha mole).

Coloque o creme de couve-flor e misture bem usando um fouet.

Por fim, mexa o creme em fogo médio para baixo até engrossar, apague-o e tempere com sal, pimenta e noz moscada.

Sirva logo em seguida ou use para preparar uma lasanha, macarrão, arroz de forno ou sopa nos dias frios.

Pois bem, agora você já sabe como fazer esse prato Molho Branco Vegano Simples, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

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Molho Branco Vegano | Bechamel Falso

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Uma base feita com Creme de Couve-flor delicioso para usar nos seus pratos.
Preparo 10 mins
Cozimento 30 mins
0 mins
Tempo Total 40 mins
Prato ABC da Cozinha, Molhos, Vegano
Cozinha Caseira
Porções 1 Porção
Calorias 228 kcal

Ingredientes
  

  • 200 gramas de couve flor
  • 1 e 1/2 xícara de chá de água - ou caldo de legumes
  • 1/2 unidade de cebola - cortada em cubinhos pequenos
  • 1 dente de alho - picado
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo - pode usar amido de milho ou qualquer outra farinha sem glúten
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • noz moscada, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
 

  • Em uma panela com bastante água, coloque a couve-flor para cozinhar.
  • Quando a água começar a ferver, deixe cozinhando por 15 minutos ou até que ela fique bem macia.
  • Retire a couve-flor da água e em um liquidificador, bata-a com o caldo de legumes (ou água ou leite vegano) , até ficar um creme homogêneo e liso.
  • Reserve.
  • Em uma panela (pode ser a mesma do cozimento), coloque o azeite, a cebola e o alho para dourar.
  • Adicione a farinha de trigo e mexa bem, até formar um roux (uma massinha mole).
  • Adicione o creme de couve-flor e misture bem usando um fouet.
  • Vai usar a maisena?
  • Bata junto com a couve-flor no liquidificador.
  • Posso adicionar esse roux no liquidificador ou no mixer e bater com a couve-flor?
  • Pode sim!
  • Mexa o creme em fogo médio para baixo até engrossar, apague-o e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
  • Sirva logo em seguida ou use o seu Molho Branco Vegano para preparar uma lasanha, macarrão, arroz de forno ou sopa nos dias frios.
Palavra-chave Água, Alho, Azeite, Caldo de Legumes, Cebola, Couve-Flor

Dicas da Cozinheira:

Para quem tem tolerância a glúten, pode usar a mesma quantidade de farinha de arroz (ou qualquer outra de origem vegetal) ou maisena (esse último, misturado no caldo de legumes ou na água).

Então, decidiu usar a maisena?

Pois bem, bata junto com a couve-flor no liquidificador.

Já preparei o roux de farinha de trigo mesmo, posso adicionar no liquidificador ou no mixer e bater com a couve-flor?

Pode sim!

Outra dica que vale ouro: quem quiser, pode trocar o caldo de legumes por leite vegano.

Receitas bases para criar esta receita é daqui e daqui.

Receita de Molho Branco Vegano - uma base feita com Creme de Couve-flor delicioso para usar nos seus pratos.

O gosto não fica igual a um molho branco tradicional, então, nada de fazer achando que encontrou um substituto para o tradicional e velho Molho Bechamel.

Dá para sentir tranquilamente o gosto da couve-flor!

Mas é uma alternativa saudável, ótimo para quem tem alguma tolerância alimentar ou para quem é vegano / vegetariano.

 

Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar já publicadas no Manga com Pimenta.Receita Vegana

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Receita de Molho Branco Vegano - uma base feita com Creme de Couve-flor delicioso para usar nos seus pratos.

2 Comments

  • Nana

    Oi Geisa, que bom que gostou!

    Sim, desculpa escrevi errado no texto, além dos vegetarianos / veganos, é ótimo para quem tem alergia ou tolerância a algum alimento.

    Vou arrumar.

    Abraços,

    Nana

  • GEISA

    Olá!
    Gostei muito da receita,pois há tempos estava procurando um molho branco sem leite/creme de leite animal.
    Uma dica nó que não ingerimos determinados alimentos temos alergia,somos vegetarianos/veganos ou temos intolerância (vc citou tolerância).
    Muito obrigada!

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Classificação da Receita




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