Purê de Batata com Alho-poró

Purê de Batata com Alho-poró | Natal e Ano Novo

Purê de Batata com Alho-poró, é um acompanhamento bacana para aquela carne assada suculenta da ceia de Natal ou Ano Novo ou para o almoço da semana.

Ao mesmo tempo que é um prato simples (e fácil de fazer, não podemos esquecer!), ele tem o seu lado chique de ser!

Graças ao alho-poró, o grande galã da festa.

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita de Purê de Batata com Alho-poró – prepare para Natal e Ano Novo, para a Ceia da família.

Receita de Purê de Batata com Alho-poró - prepare para Natal e Ano Novo, para a Ceia da família.

 

O primeiro passo, é descascar e cortar quatro batatas grandes.

Transfira para uma panela e cubra com água salgada. Leve para fogo alto e, assim que começar a ferver, abaixe o fogo. Agora cozinhe por vinte minutos ou até ficarem macias.

Basta espetar um garfo em uma batata e se entrar facilmente, é que está cozida.

Por fim, escorra e passe as batatas ainda quentes pelo espremedor e reserve.

Muito bem, vamos preparar o alho-poró?

O segundo passo é pagar um talo de alho-poró, lave bem e em seguida, seque-o.

Agora corte e descarte as pontas com a raiz. Quem quiser, reserve as folhas para preparar um delicioso caldo de legumes.

Logo em seguida, corte a parte clara do talo em fatias finas. Leve uma frigideira ao fogo médio com uma colher de sopa de manteiga. Quando derreter, junte o alho-poró fatiado, tempere com sal e refogue por cerca de dois minutos ou até murchar.

Em uma panela, coloque uma xícara de chá de leite, uma colher de sopa de manteiga e leve ao fogo baixo para aquecer. Não é necessário ferver.

Adicione a batata e mexa bem, para incorporar o purê. Apague o fogo, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.

Para finalizar, misture o alho-poró refogado no purê.

Sirva a seguir.

Já que você sabe como preparar essa receita de Purê de Batata com Alho-poró, aproveite para imprimir e levar com você:

Purê de Batata com Alho-poró | Natal e Ano Novo

Preparo8 mins
Cozimento25 mins
Tempo Total33 mins
Prato: Acompanhamento
Cozinha: Purê de Batata maravilhoso
Autor: Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 4 batatas grandes
  • 1 talo de alho-poró
  • 1 xícara de chá de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • sal noz-moscada e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo

  • Descasque e corte as batatas em pedaços no tamanho médio.
  • Transfira para uma panela e cubra com água, misturando meia colher de sal.
  • Leve para ao fogo alto e, assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 20 minutos, ou até ficarem macias – espete com um garfo para verificar o seu cozimento.
  • Vamos preparar o alho-poró?
  • Lave bem e logo em seguida seque o alho-poró.
  • Corte e descarte as pontas com a raiz e quem quiser, reserve as folhas para preparar caldo de legumes.
  • Corte a parte clara do talo em fatias finas.
  • Leve uma frigideira, coloque uma colher de sopa de manteiga e leve para derreter em fogo médio.
  • Quando derreter, junte o alho-poró fatiado, tempere com sal e refogue por cerca de 2 minutos até murchar.
  • Reserve.
  • As batatas já estão cozidas?
  • Apague o fogo e escorra bem a água das batatas.
  • Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor e reserve.
  • Em uma panela, coloque o leite, o restante da manteiga e leve ao fogo baixo para aquecer – não é preciso ferver.
  • Adicione a batata e mexa com um batedor de arame ou uma colher, para incorporar bem o purê.
  • Desligue o fogo, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
  • Para finalizar, misture o alho-poró refogado na batata.
  • Transfira o Purê de Batata com Alho-poró para uma tigela bem bonita e sirva a seguir.

Receita base daqui – do Livro O que tem na Geladeira? Rita Lobo.

Receita de Natal

Dica da Cozinheira:

Pois bem, essa dica vale ouro! O leite estando na mesma temperatura da batata, faz que o seu purê não empelote, assim ficando lisinho, lisinho!

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Purê de Batata com Alho-poró

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Purê de Batata com Alho-poró

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