Purê de Batata com Alho-poró, é um acompanhamento bacana para aquela carne assada suculenta da ceia de Natal ou Ano Novo ou para o almoço da semana.
Ao mesmo tempo que é um prato simples (e fácil de fazer, não podemos esquecer!), ele tem o seu lado chique de ser!
Graças ao alho-poró, o grande galã da festa.
Agora chega de papo e vamos cozinhar?
Receita de Purê de Batata com Alho-poró – prepare para Natal e Ano Novo, para a Ceia da família.
O primeiro passo, é descascar e cortar quatro batatas grandes.
Transfira para uma panela e cubra com água salgada. Leve para fogo alto e, assim que começar a ferver, abaixe o fogo. Agora cozinhe por vinte minutos ou até ficarem macias.
Basta espetar um garfo em uma batata e se entrar facilmente, é que está cozida.
Por fim, escorra e passe as batatas ainda quentes pelo espremedor e reserve.
Muito bem, vamos preparar o alho-poró?
O segundo passo é pagar um talo de alho-poró, lave bem e em seguida, seque-o.
Agora corte e descarte as pontas com a raiz. Quem quiser, reserve as folhas para preparar um delicioso caldo de legumes.
Logo em seguida, corte a parte clara do talo em fatias finas. Leve uma frigideira ao fogo médio com uma colher de sopa de manteiga. Quando derreter, junte o alho-poró fatiado, tempere com sal e refogue por cerca de dois minutos ou até murchar.
Em uma panela, coloque uma xícara de chá de leite, uma colher de sopa de manteiga e leve ao fogo baixo para aquecer. Não é necessário ferver.
Adicione a batata e mexa bem, para incorporar o purê. Apague o fogo, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
Para finalizar, misture o alho-poró refogado no purê.
Sirva a seguir.
Já que você sabe como preparar essa receita de Purê de Batata com Alho-poró, aproveite para imprimir e levar com você:
Purê de Batata com Alho-poró | Natal e Ano Novo
Ingredientes
- 4 batatas grandes
- 1 talo de alho-poró
- 1 xícara de chá de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- sal noz-moscada e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo
- Descasque e corte as batatas em pedaços no tamanho médio.
- Transfira para uma panela e cubra com água, misturando meia colher de sal.
- Leve para ao fogo alto e, assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 20 minutos, ou até ficarem macias – espete com um garfo para verificar o seu cozimento.
- Vamos preparar o alho-poró?
- Lave bem e logo em seguida seque o alho-poró.
- Corte e descarte as pontas com a raiz e quem quiser, reserve as folhas para preparar caldo de legumes.
- Corte a parte clara do talo em fatias finas.
- Leve uma frigideira, coloque uma colher de sopa de manteiga e leve para derreter em fogo médio.
- Quando derreter, junte o alho-poró fatiado, tempere com sal e refogue por cerca de 2 minutos até murchar.
- Reserve.
- As batatas já estão cozidas?
- Apague o fogo e escorra bem a água das batatas.
- Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor e reserve.
- Em uma panela, coloque o leite, o restante da manteiga e leve ao fogo baixo para aquecer – não é preciso ferver.
- Adicione a batata e mexa com um batedor de arame ou uma colher, para incorporar bem o purê.
- Desligue o fogo, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
- Para finalizar, misture o alho-poró refogado na batata.
- Transfira o Purê de Batata com Alho-poró para uma tigela bem bonita e sirva a seguir.
Receita base daqui – do Livro O que tem na Geladeira? Rita Lobo.
Dica da Cozinheira:
Pois bem, essa dica vale ouro! O leite estando na mesma temperatura da batata, faz que o seu purê não empelote, assim ficando lisinho, lisinho!
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